Els 7 aliments que m’ajuden a gestionar la malaltia de Crohn
Content
La salut i el benestar toquen la vida de tothom de manera diferent. Aquesta és la història d’una persona.
Quan tenia 22 anys, al meu cos van començar a passar coses estranyes. Sentiria dolor després de menjar. Tindria episodis de diarrea periòdics i desenvoluparia erupcions i úlceres bucals inexplicables.
Durant un temps, vaig suposar que havien de ser el resultat d'alguna cosa simple, com una infecció.
Però a mesura que es van intensificar aquests símptomes, també vaig començar a experimentar una pèrdua de pes dramàtica, perdent prop de 6,35 kg (14 lliures) pel que em va semblar durant la nit. Vaig començar a sospitar que alguna cosa no anava bé.
Tot i així, mai no vaig esperar que això comportés anys de proves i, fins i tot, en un moment determinat, m’acusessin de prendre laxants. Finalment, el diagnòstic va tornar: tenia Crohn.
Identificar la meva condició era una cosa. Tractar-lo va ser un altre.
Vaig provar de tot, inclosos diversos medicaments, i vaig tractar tot tipus d'efectes secundaris: des de reaccions al·lèrgiques fins a comprimits tan grans que era gairebé impossible empassar-los físicament.
Després, una nit sense dormir, vaig buscar a Google remeis naturals per a la inflamació. Vaig llegir sobre com algunes persones havien seguit dietes especialitzades, incloses les sense gluten, sense carn i sense lactis, per ajudar-les a controlar símptomes similars.
Mai no m’havia plantejat la idea que podria ajudar a nodrir (i potser fins i tot ajudar) el meu cos amb la meva dieta.
Però després d’haver cursat els meus estudis de restauració abans de la universitat, vaig pensar que podia fer una dieta especialitzada. Així que vaig decidir provar sense gluten. Què tan difícil podria ser?
Durant els primers mesos, els meus símptomes semblaven atenuar-se, però a mesura que tornaven a produir-se petites erupcions, vaig perdre el cor. Poc després vaig trobar Instagram i vaig començar a seguir algunes persones que tenien dietes vegetals i que semblaven prosperar.
Incapaç de controlar els meus símptomes amb les drogues i, amb cada aparició successiva, més dolorosa i implacable, vaig decidir donar una altra oportunitat a les dietes especialitzades.
Vaig començar petit i a poc a poc vaig tallar la carn. Després van venir els lactis, que eren més fàcils d’acomiadar-se’n. Lentament, vaig passar a ser totalment vegetal i sense gluten.
Tot i que segueixo prenent medicaments mínims quan ho necessito i encara presento alguns símptomes, el meu nou pla d’alimentació ha calmat força les coses.
No suggereixo que seguir una dieta vegetal ajudi a curar ningú o, fins i tot, a alleujar els símptomes específics de Crohn. Però, escoltant el vostre cos i jugant amb diferents aliments, és possible que trobeu algun alleujament.
Els aliments que em funcionen
Els aliments que hi ha a continuació són els que cuino cada setmana. Tots són versàtils, fàcils d’utilitzar a la cuina quotidiana i, naturalment, tenen propietats antiinflamatòries.
Pèsols
Es tracta d’un petit nucli meravellós de nutrients que de vegades es passa per alt al món alimentari.
Gaudeixo d’una meravellosa sopa de pèsols fresca diverses vegades a la setmana. Em sembla molt fàcil de digerir i és bastant portàtil per treballar. També m’encanta tirar pèsols a molts dels meus plats preferits, com ara pastís de pastor o espaguetis a la bolonyesa.
I si teniu problemes de temps, són deliciosos com a simple guarnició amb una mica de menta triturada.
Els pèsols són plens d’hidrats de carboni i proteïnes complexes, que poden ajudar a mantenir l’energia encesa durant els brots o períodes de pèrdua de pes involuntària.
Fruits secs
Els fruits secs són un altre ingredient meravellós i versàtil. Qualsevol tipus de femella conté una gran quantitat de greixos monoinsaturats i poliinsaturats saludables i conté moltes propietats antiinflamatòries.
La meva manera preferida de gaudir d’aquestes potents mos es fa amb mantega de llet casolana i llet de fruits secs. Sempre m’agrada berenar avellanes amb una mica de xocolata negra com a deliciós.
Si depeneu en gran mesura dels fruits secs (i de les llavors i dels grans) diàriament, penseu a triar opcions germinades, remullades o cuites a pressió per a una millor absorció dels nutrients.
Baies
Sempre els tinc a casa, frescos o congelats. M’encanten com a farciment de farinetes o per si soles amb una mica de iogurt. Les baies estan plenes d’antioxidants, que al seu torn ajuden a combatre la inflamació del cos.
Plàtans
Els plàtans són brillants: es trossegen en farinetes, es mengen com a berenar portàtil o es couen en una mica de pa sense gluten.
El potassi és un dels nutrients més rics en plàtans, cosa que els converteix en una opció excel·lent per a aquells amb deposicions cròniques soltes.
All
Sempre cuino amb alls i no m’imaginava que la base d’un plat no comencés amb una mica d’all i ceba.
L’all fresc té un gust tan meravellós i no necessiteu gaire per donar cap punt a cap plat. L’all també és un aliment prebiòtic, és a dir, que alimenta bacteris intestinals sans.
Per a aquells que tinguin una dieta baixa en FODMAP, podeu utilitzar oli amb all per conservar el sabor d’all sense arriscar símptomes.
Llenties i mongetes
Si retalleu una mica de carn de la vostra dieta, les mongetes són una bona manera d’obtenir aquesta proteïna que falta.
Proveu de substituir la carn mòlta per unes llenties o utilitzeu un mètode 50/50 si no esteu segur. També funcionen molt bé en amanides i com a base de guisats. Sempre compro llenties i mongetes seques i les cuino jo mateixa.
Pessigat per temps? La cocció a pressió redueix el temps de cocció de les mongetes, d’unes hores a pocs minuts. Les mongetes en conserva també poden funcionar, tot i que no són tan riques en folats ni en molibdè i sovint són riques en sodi.
Pastanagues
Les pastanagues són un altre gran ingredient polivalent ple de carotenoides de provitamina A com el betacarotè i l'alfa-carotè, que tenen propietats antiinflamatòries ".
El cos pot convertir la provitamina A en vitamina A, ja que les pastanagues i altres aliments vegetals no contenen vitamina A preformada.
Proveu de ratllar una pastanaga a les farinetes del matí amb una mica d’edulcorant o trossegeu-les molt fines i introduïu-les a les salses i plats que tingueu cada dia.
I ja està! Recomanaria afegir tres d’aquests articles a la cistella de la compra setmanal i veure com us en feu. Mai se sap fins que ho intenteu!
Nota: Totes les persones amb Crohn són diferents i, tot i que algunes persones poden prosperar amb una dieta que inclogui els aliments vegetals esmentats anteriorment, és possible que altres no els puguin tolerar. A més, és probable que la vostra tolerància a determinats aliments canviï quan experimenteu un brot de símptomes. Per això, és fonamental parlar amb el vostre equip sanitari abans de fer canvis dietètics significatius.
Helen Marley és la bloguera i fotògrafa de menjar darrere de theplantifulchef. Va iniciar el seu blog com una manera de compartir les seves creacions mentre iniciava un viatge sense gluten basat en plantes per alleujar els símptomes de la malaltia de Crohn. A més de treballar amb marques com My Protein i Tesco, desenvolupa receptes de llibres electrònics, inclosa una versió de blogger per a la marca de salut Atkins. Connecta amb ella a Twitter o bé Instagram.
Popular Al Lloc
Prova d’orina 5-HIAA
