7 avantatges sorprenents per a la salut de les albergínies

Content

• 1. Ric en molts nutrients
• 2. Alt en antioxidants
• 3. Pot reduir el risc de malalties del cor
• 4. Pot promoure el control del sucre en sang
• 5. Podria ajudar amb la pèrdua de pes
• 6. Pot tenir beneficis contra la prevenció del càncer
• 7. Molt fàcil d’afegir a la vostra dieta
• La línia de fons

Les albergínies, també conegudes com a albergínies, pertanyen a la família de plantes de persianes i s’utilitzen en molts plats diferents arreu del món.

Tot i que sovint es considera una verdura, tècnicament són una fruita, ja que creixen d’una planta amb flors i contenen llavors.

Hi ha moltes varietats que varien en mida i color. I mentre que les albergínies amb una pell morada profunda són més comunes, poden ser de color vermell, verd o fins i tot negre (1).

A més d'aportar una textura única i un sabor suau a les receptes, l'albergínia aporta una gran quantitat de beneficis per a la salut.

Aquest article fa un repàs dels 7 beneficis per a la salut de les albergínies.

1. Ric en molts nutrients

Les albergínies són un aliment dens en nutrients, és a dir, contenen una gran quantitat de vitamines, minerals i fibra en poques calories.

Una tassa (82 grams) d’albergínia crua conté els nutrients següents (2):

• Calories: 20
• Hidrats de carboni: 5 grams
• Fibra: 3 grams
• Proteïna: 1 gram
• Manganès: 10% de l'R + D + I
• Folate: 5% de l'R + D + I
• Potassi: 5% de l'R + D + I
• Vitamina K: 4% del R + D + I
• Vitamina C: 3% de l'R + D + I

Les albergínies també contenen petites quantitats d'altres nutrients, incloent niacina, magnesi i coure.

Resum: L’albergínia proporciona una bona quantitat de fibra, vitamines i minerals en poques calories.

2. Alt en antioxidants

A més de contenir una gran quantitat de vitamines i minerals, les albergínies tenen un gran nombre d’antioxidants.

Els antioxidants són substàncies que ajuden a protegir el cos dels danys causats per substàncies nocives conegudes com a radicals lliures (3).

Els estudis han demostrat que els antioxidants podrien ajudar a prevenir molts tipus de malalties cròniques, com les malalties del cor i el càncer (4, 5).

Les albergínies són especialment riques en antocianines, un tipus de pigment amb propietats antioxidants que és responsable del seu color vibrant (6).

En particular, una antocianina en albergínies anomenada nasunina és especialment beneficiosa.

De fet, diversos estudis sobre tubs d’assaig han confirmat que és eficaç per protegir les cèl·lules contra els danys dels radicals lliures nocius (7, 8).

Resum: Les albergínies són rics en antocianines, un pigment amb propietats antioxidants que poden protegir-se dels danys cel·lulars.

3. Pot reduir el risc de malalties del cor

Gràcies al seu contingut en antioxidants, alguns estudis suggereixen que les albergínies poden ajudar a reduir el risc de patir malalties del cor.

En un estudi, als conills amb colesterol alt se li van administrar 0,3 unces (10 ml) de suc d’albergínia al dia durant dues setmanes.

Al final de l'estudi, tenien nivells més baixos tant de colesterol LDL com de triglicèrids, dos marcadors sanguinis que poden provocar un augment del risc de patir malalties cardíaques quan són elevats (9).

Altres estudis han demostrat que les albergínies poden tenir un efecte protector sobre el cor.

En un estudi, els animals van ser alimentats albergínia crua o a la planxa durant 30 dies. Tots dos tipus van millorar la funció cardíaca i la gravetat de l’atac cardíac (10).

Tot i que aquests resultats són prometedors, és important tenir en compte que la investigació actual es limita a estudis sobre animals i tubs d’assaig. És necessària més investigació per avaluar com les albergínies poden afectar la salut del cor en els humans.

Resum: Alguns estudis sobre animals han trobat que les albergínies poden millorar la funció del cor i reduir els nivells de colesterol LDL i triglicèrids, tot i que es necessita investigació humana.

4. Pot promoure el control del sucre en sang

Si afegiu albergínies a la vostra dieta, us pot ajudar a mantenir el sucre en sang.

Això es deu principalment a que les albergínies són altes en fibra, que passa a través del sistema digestiu intacte (11).

La fibra pot disminuir el sucre a la sang alentir la velocitat de digestió i l’absorció de sucre al cos. L’absorció més lenta manté els nivells de sucre en sang constant i prevé els picos i les caigudes (12).

Altres investigacions suggereixen que els polifenols o compostos naturals vegetals que es troben en aliments com l’albergínia poden reduir l’absorció de sucre i augmentar la secreció d’insulina, tots dos que poden ajudar a disminuir el sucre en sang (13).

Un estudi en tub provet va estudiar extractes d’albergínia enriquits amb polifenol. Va demostrar que podrien reduir els nivells d’enzims específics que influeixen en l’absorció de sucre, ajudant a reduir el sucre en sang (14).

Les albergínies s’ajusten bé a les recomanacions dietètiques actuals per controlar la diabetis, que inclouen una dieta rica en fibra rica en cereals integrals i verdures (15).

Resum: Les albergínies són rics en fibra i polifenols, que poden ajudar a reduir els nivells de sucre en sang.

5. Podria ajudar amb la pèrdua de pes

Les albergínies són rics en fibra i baixes en calories, cosa que els converteix en una excel·lent incorporació a qualsevol règim de pèrdua de pes.

La fibra es mou lentament per l’aparell digestiu i pot afavorir la plenitud i la sacietat, reduint la ingesta de calories (16).

Cada tassa (82 grams) d’albergínia cru conté 3 grams de fibra i només 20 calories (2).

A més, les albergínies s’utilitzen sovint com a reemplaçament d’aliments alts en fibra i baixes en calories per als ingredients de més calories en les receptes.

Resum: Les albergínies són altes en fibra, però baixes en calories, ambdues poden ajudar a afavorir la pèrdua de pes. També es pot utilitzar en lloc d’ingredients amb més calories.

6. Pot tenir beneficis contra la prevenció del càncer

L’albergínia conté diverses substàncies que mostren potencial en la lluita contra les cèl·lules canceroses.

Per exemple, els glicòsids de solasodina rhamnosil (SRGs) són un tipus de compost que es troba en algunes plantes d’ombra, inclosa l’albergínia.

Alguns estudis en animals han demostrat que els SRG poden causar la mort de cèl·lules canceroses i també poden ajudar a reduir la recurrència de certs tipus de càncer (17).

Tot i que la investigació sobre el tema és limitada, s'ha demostrat que els SRG són especialment efectius contra el càncer de pell quan s'apliquen directament a la pell (18, 19, 20).

A més, diversos estudis han trobat que menjar més fruites i verdures, com l'albergínia, pot protegir-se contra certs tipus de càncer.

Una revisió sobre aproximadament 200 estudis va trobar que menjar fruites i verdures estava associat a la protecció contra el càncer de pàncreas, estómac, colorectal, bufeta, coll uterí i de mama (21).

No obstant això, es necessita més investigació per determinar com els compostos que es troben en les albergínies poden afectar específicament el càncer en humans.

Resum: Les albergínies contenen glicòsids de solasodina rhamnosil, que els estudis de les provetes indiquen que poden ajudar en el tractament del càncer. Menjar més fruites i verdures també pot protegir-se contra alguns tipus de càncer.

7. Molt fàcil d’afegir a la vostra dieta

Les albergínies són increïblement versàtils i es poden incorporar fàcilment a la vostra dieta.

Es pot coure al forn, torrar-lo, rostir-lo a la planxa o saltejar-lo i es pot degustar amb un rajolí d’oli d’oliva i un picant de condiment.

També es pot utilitzar com a reemplaçament baix en calories per a molts ingredients alts en calories.

Això pot reduir la ingesta de carbohidrats i calories, tot augmentant el contingut de fibra i nutrients del menjar.

Resum: Les albergínies són un ingredient versàtil que es pot preparar i degustar de diferents maneres.

La línia de fons

L’albergínia és un aliment alt en fibra, baix en calories i ric en nutrients i que presenta molts beneficis potencials per a la salut.

Des de reduir el risc de malalties cardíaques fins a ajudar amb el control de sucre en sang i la pèrdua de pes, les albergínies són un complement senzill i deliciós de qualsevol dieta sana.

També són increïblement versàtils i s’ajusten bé a molts plats.