Et menja mentre està malament per a tu?

Content

• L’efecte de la seva postura sobre la digestió
• Dempeus pot portar-vos a la sobreeixida
• Pot deixar-te gana
• Pot ajudar a reduir el reflux i l'acidesa estomacal
• Pot provocar inflor
• Menjar mentre s’asseu pot afavorir la ment
• La línia de fons

Les tendències de menjar estant aturat, assegut i estirat han tingut els seus moments en el punt de mira.

Per exemple, menjar a la cama estirada era especialment de moda a l’antiga Roma i Grècia. Des d’aleshores, seure a menjar s’ha convertit en la postura més animada.

Més recentment, algunes persones han començat a parar mentre menjaven, ja sigui com una manera d’estalviar temps o contrarestar una feina sedentària d’oficina. Tanmateix, d’altres insisteixen en què posar-se en peu mentre menja pot ser perjudicial per a la digestió i conduir a una alimentació excessiva.

Aquest article investiga els efectes de menjar mentre està dempeus i si és perjudicial.

L’efecte de la seva postura sobre la digestió

La postura que adopteu mentre mengeu pot influir en la vostra capacitat de digerir aliments.

Això passa perquè el menjar es buida de l’estómac més lentament quan una persona està asseguda o estirada, en comparació amb quan està de peu. Les raons exactes per les quals no es coneixen del tot, però la gravetat sembla tenir un paper (1, 2).

Un estudi va comparar la velocitat de digestió de les dones que seien o s’asseien immediatament després d’un àpat. Les dones que van establir van trigar uns 22 minuts addicionals a digerir el seu menjar, en comparació amb les que van asseure's (1).

Un altre estudi va comparar la velocitat de digestió en individus que van asseure, asseure's, quedar-se o moure's després d'un dinar.

Els que es van posar després de menjar van trigar un 54-102% més a digerir el seu menjar, en comparació amb els altres tres grups. En canvi, els que es van posar de peu i es van moure van digerir el menjar més ràpidament.

Els investigadors també van comparar directament els efectes de quedar-se i asseure’s després d’un àpat. Els que estaven a punt digerien el menjar una mica més de pressa. Tot i això, la diferència de cinc minuts era massa petita per considerar-la significativa (2).

No hi ha estudis que comparen la velocitat de digestió de les persones que s’asseien o s’apostaven mentre es trobaven menjant.

No obstant això, els menjars situats en els estudis anteriors sovint es van consumir molt ràpidament, de manera que es podrien esperar temps de digestió similars al menjar.

Resum: La postura pot afectar la velocitat de digestió dels aliments. La digestió és més lenta quan esteu estirat i més ràpid quan esteu dempeus i us moveu. Tot i això, sembla que hi ha poca diferència entre seure i quedar-se dret immediatament després d’un àpat.

Dempeus pot portar-vos a la sobreeixida

Hi ha qui creu que posar-se al costat de menjar pot ajudar-vos a perdre més pes que asseure’s mentre mengeu. Tot i això, pot ser cert el contrari.

Tot i que de peu pot cremar al voltant de 50 calories més per hora que assegut, no és necessàriament suficient per marcar la diferència en el temps.

Això passa perquè la majoria de la gent consumeix els àpats relativament ràpidament. Així, en el millor dels casos, consumir un àpat dempeus pot ajudar a cremar aproximadament 12 a 25 calories.

En canvi, asseure’s un dinar és més probable que redueixi la velocitat que menges, reduint potencialment la quantitat de calories que consumeixes.

Diversos estudis demostren que menjar més lentament pot reduir la gana i augmentar la sensació de plenitud, ambdues poden reduir el nombre total de calories que es consumeixen durant un àpat. Això pot donar lloc a fins a 88 calories menys menjades per un àpat (3, 4, 5).

Seure a menjar pot ajudar també al cervell a registrar-vos que heu consumit un "dinar real", reduint la probabilitat que us pateixi massa durant el següent àpat (6).

Resum: Menjar mentre es troba dempeus pot augmentar la velocitat al que mengeu, cosa que us pot provocar menjar en excés i consumir més calories. Probablement, les poques calories que cremareu mentre estareu en peu no seran suficients per compensar-les.

Pot deixar-te gana

El cos té diverses maneres diferents de determinar si teniu gana o plenes.

Un d’ells és intuir la quantitat de menjar que hi ha a l’estómac. El grau en què l'estómac s'estira després d'un àpat pot fer saber al cervell si has menjat prou (7).

Quant més s’estira l’estómac i s’allarga més, menys gana tindreu probabilitats. És per això que els aliments que es digereixen ràpidament, com ara els carbohidrats processats, solen deixar-se sentir més famosos que els que triguen més a digerir, com la fibra i les proteïnes (8, 9).

Tot i que no hi ha molta diferència en la velocitat de la digestió entre menjar quan està assegut o parat, la diferència és important quan es té en compte el moviment.

Desplaçar-se immediatament després de menjar fa que el seu estómac es buidi i el budell digereixi els aliments fins a un 30% més ràpid (2).

La investigació ha relacionat el buidatge de l’estómac més ràpid amb la sensació de fam augmentada després d’un àpat. Així, aquells que es plantegen i caminen mentre mengen poden sentir-se més fam després d’un àpat que els que simplement es queden parats o s’asseuen (10).

Resum: Menjar mentre es posa en peu pot no fer que tingueu fam. Tanmateix, menjar mentre estàs de peu i moure't pot provocar-te la sensació de fam després d'un àpat del que no t'hauries sentit.

Pot ajudar a reduir el reflux i l'acidesa estomacal

El reflux gàstric es produeix quan el contingut de l’estómac torna a sortir a l’esòfag. Això pot conduir a una sensació de cremada a la meitat del pit, generalment reconeguda com a ardors.

Els que tenen reflux solen aconsellar-se de mantenir-se en posició vertical i evitar que s’inclinin o s’abandonin mentre mengen, així com durant diverses hores després d’un àpat (11, 12).

Això es deu al fet que la reclinada o el desnivell augmenten la pressió a l’estómac, cosa que fa que sigui més probable que els aliments es tornin a pujar cap a l’esòfag.

El reflux també és més probable que tingui massa menjar a l'estómac. Això fa pressió sobre la vàlvula que separa l’esòfag de l’estómac, augmentant la probabilitat que el contingut de l’estómac retrocedeixi (13).

Curiosament, menjar estant dret o dempeus pot reduir la pressió a l’estómac, reduint la probabilitat de reflux.

A més, menjar mentre es troba de peu i moure’s, com per exemple, durant un dinar a peu, pot ajudar al menjar a sortir de l’estómac més ràpidament, disminuint encara més la probabilitat de reflux i ardors (2).

Resum: Les persones amb reflux o cremades d’estómac poden beneficiar-se de la posició vertical davant el menjar. A més, posar-se dempeus i caminar durant un àpat pot accelerar la digestió, reduint encara més la probabilitat de reflux i cremades.

Pot provocar inflor

En alguns casos, menjar en peu pot evitar una digestió adequada.

Això és en part perquè menjar mentre està de peu pot provocar que algunes persones mengin més ràpidament. Això podria augmentar la quantitat d’aire empassat durant un àpat, potencialment empitjorar gas i inflar (14).

A més, com més posició vertical sigui la seva posició, més ràpida és la digestió (2).

Una digestió més ràpida pot resultar problemàtica, ja que permet que menys temps entrin en contacte amb els nutrients amb la paret de l’intestí, fent més difícil l’absorció del seu cos (1, 15).

Quan els carbohidrats estan poc digerits, solen fermentar a l'intestí, provocant gasos i inflor.

Qualsevol persona pot experimentar gas i inflor per hidrats de carboni no digerits. Tanmateix, dos grups de persones probablement experimenten molèsties: aquelles persones que són intolerants a la lactosa o sensibles a les FODMAP. Els FODMAP són un grup d’aliments que poden provocar gas (16).

Les persones que mengen els àpats ràpidament o es passegen durant o immediatament després de menjar poden digerir els menjars fins a un 30% més ràpidament. Això pot augmentar la probabilitat de una mala digestió en carboni, gas i inflor.

Resum: Menjar mentre es posa en peu pot augmentar el gas i la inflació afectant la velocitat de menjar i l’absorció de nutrients.

Menjar mentre s’asseu pot afavorir la ment

La prudència ha de ser una part important de cada àpat.

La investigació demostra que practicar mindfulness durant els àpats pot ajudar-vos a experimentar més plaer mentre mengeu i reduir la probabilitat de sobreeixir (17).

Menjar atent requereix que centreu tots els vostres sentits en l’experiència de menjar. Això va de la mà de menjar més lentament i prendre el temps per gaudir del vostre àpat.

Dempeus no significa necessàriament que no es pot exercir consciència mentre menja. Tanmateix, menjar ràpid mentre es troba dempeus al taulell entre les reunions pot fer que un menjar sigui més difícil.

Si trobeu que això sol ser el tipus de menjar que esteu fent de peu, potser és millor que us assegueu i gaudiu del menjar lentament, lluny del vostre telèfon, ordinador, TV i altres distraccions.

Resum: Posar-se de peu mentre menja pot fer que sigui més difícil practicar un consum atent. En el seu lloc, prova de seure, allunyant-se de les distraccions i centrant tots els sentits en el menjar.

La línia de fons

Menjar mentre estareu en peu pot fer-vos més propens a consumir menjar, fer-vos fam més ràpid o sentir-vos inflat i gasós.

Tanmateix, hi ha poques proves que confirmen la idea que menjar quan està dempeus és perjudicial. De fet, menjar mentre es troba dempeus pot ser beneficiós per a la reducció del reflux i l'acidesa estomacal.

No vol dir que menjar estant de peu és necessàriament més beneficiós que menjar en una posició asseguda adequada.

Sempre que pugueu frenar i menjar de forma mental, és molt poc si mengeu assegut o parat.