Com menjar postres cada dia va ajudar a aquest dietista a perdre deu quilos

Content

• El meu punt d'inflexió
• L'experiment de les postres
• Com van canviar els meus pensaments sobre els aliments per sempre
• Revisió de

"Llavors, fer de dietista vol dir que ja no es pot gaudir del menjar ... perquè sempre ho està pensant en calories i greixos i carbohidrats?" va preguntar el meu amic, quan estàvem a punt de prendre les primeres cullerades de gelat.

"Sí", vaig dir amb amargor. Mai oblidaré la seva pregunta i la meva reacció intestinal. Sabia que no havia de ser així. Sabia que em patia un sofriment innecessari. Però no tenia ni idea de com deixar d’obsessionar-me pel menjar.

Pensar en menjar tot el dia (o almenys la major part del dia) és la meva feina. Però hi ha hagut moments en què em vaig adonar que necessitava un descans. Em vaig preguntar en què passaria el meu temps pensant si no fos analitzant el menjar que menjava i avaluant si era "bo" o "dolent".

He de reconèixer que des de quan vaig començar a ser dietista fins a principis d’aquest any, tenia tantes regles alimentàries i creences distorsionades:

"Sóc addicte al sucre i l'única cura és l'abstinència completa".

"Com més "controlat" tinc el meu menjar, més puc ajudar els altres a "menjar millor".

"Ser prim és la forma més important de demostrar a la gent que sóc expert en nutrició".

"Els dietistes haurien de poder mantenir els aliments ensucrats a la casa i tenir la força de voluntat per resistir-los".

Vaig sentir que fallava en tot això. Aleshores, això volia dir que no era bo en la meva feina?

Feia temps que sabia que incloure aliments "menys saludables" com a part d'una dieta sana en general era la clau per a la salut i la felicitat. Quan vaig començar a ser dietista, vaig anomenar 80 Twenty Nutrition al meu negoci d’assessorament i consultoria per emfatitzar que menjar aliments més saludables el 80% de les vegades i menjar "sans" el 20% de les vegades (sovint anomenat regla 80/20) en un equilibri saludable. Tot i així, vaig lluitar per trobar aquest equilibri jo mateix.

Desintoxicacions de sucre, dietes baixes en carbohidrats, dejuni intermitent ... He provat diferents dietes i règims en els meus esforços per "solucionar" els problemes alimentaris. Seria el seguidor perfecte de les regles durant la primera setmana més o menys, i després em rebel·laria degustant-me aliments ensucrats, pizza, patates fregides, tot allò que estigués "fora de límits". Això em va deixar esgotat, confós i sentint molta culpa i vergonya. Si Jo no era prou fort per fer això, com podria ajudar els altres?

El meu punt d'inflexió

Tot va canviar quan vaig fer un curs d'alimentació conscient i vaig crear un programa per a supervivents de càncer que incloïa aquests conceptes. Moltes persones que vaig conèixer al centre de càncer estaven aterrides perquè menjar malament els hagués causat el càncer, i vivien amb por que menjar de manera imperfecta també pogués recuperar-lo.

Tot i que és cert que els patrons generals d'estil de vida poden augmentar o disminuir el risc d'alguns tipus de càncer i la seva recurrència, em va entristir profundament escoltar que la gent parlava de no tornar a tenir aliments que abans van gaudir. Vaig empatitzar amb com se sentien i els vaig aconsellar per reconèixer quan el desig d'estar saludable podria ser perjudicial per a la seva salut i benestar.

Per exemple, alguns dels meus clients van compartir que evitarien les celebracions amb amics i familiars per evitar els aliments que consideraven poc saludables. Sentirien una quantitat d’estrès increïble si no trobessin el tipus de suplement o ingredient “adequat” a la botiga d’aliments naturals. Molts d’ells van lluitar amb un cicle viciós de ser estrictes amb la ingesta d’aliments i obrir les comportes i menjar en excés menjars menys saludables durant dies o setmanes. Es van sentir derrotats i una gran quantitat de culpa i vergonya. Es van autoinfligir tot aquest dolor malgrat haver passat per tractaments tan difícils i vèncer el càncer. No n’havien passat prou?

Els vaig explicar que l'aïllament social i l'estrès també estan estretament relacionats amb la reducció de la longevitat i els resultats del càncer. Volia que totes i cadascuna d'aquestes persones experimentessin la màxima alegria i calma possible. Volia que passessin temps de qualitat amb la família i els amics en lloc d’aïllar-se per poder menjar allò “correcte”. Ajudar aquests clients em va obligar a fer una ullada als meus propis sistemes de creences i prioritats.

Els principis d'alimentació conscient que vaig ensenyar posaven èmfasi en triar aliments que siguin nutritius, però també aliments que us agradin molt. En disminuir la velocitat i prestar molta atenció als cinc sentits mentre menjaven, els participants es van sorprendre al saber que els aliments que havien estat menjant mecànicament ni tan sols eren tan agradables. Per exemple, si menjaven galetes en excés i després intentaven menjar-ne un parell de galetes amb compte, moltes persones van descobrir que ni tan sols ho feien. M'agrada ells tant. Van descobrir que anar a una fleca i comprar una de les seves galetes acabades de coure era molt més satisfactori que menjar-ne una bossa sencera.

Això també era cert amb els aliments saludables. Algunes persones van aprendre que odiaven la col arrissada, però els agradaven molt els espinacs. Això no és "bo" ni "dolent". És només informació. Ara podrien consumir aliments frescos i de gran qualitat que els encantaven. Per descomptat, podrien fer tot el possible per planificar els seus àpats al voltant de les opcions més saludables, però les persones que van relaxar les seves regles alimentàries i van treballar en alguns aliments que consideraven "delícies" van trobar que eren més feliços i menjaven millor en general, llaminadures incloses.

L'experiment de les postres

Per incorporar la mateixa idea a la meva pròpia vida, vaig començar un experiment: què passaria si programés els meus aliments preferits a la setmana i em prengués el temps per assaborir-los de debò? El meu "problema" més gran i la meva font de culpa són els meus llaminers, de manera que és aquí on em vaig centrar. Vaig provar de programar un postre que esperava cada dia. Menys sovint pot funcionar per a algunes persones. Però coneixent els meus desitjos, vaig reconèixer que necessitava aquesta freqüència per sentir-me satisfet i no privat.

La programació encara pot semblar força orientada a les regles, però va ser clau per a mi. Com algú que normalment pren decisions alimentàries en funció de les meves emocions, volia que aquesta estigués més estructurada. Cada diumenge, donava un cop d’ull a la meva setmana i a l’horari de les postres diàries, tenint en compte les mides de les porcions. També vaig tenir cura de no portar grans quantitats de postres a casa, sinó de comprar racions individuals o sortir a prendre unes postres. Això era important al principi, així que no tindria la temptació d'excedir-ho.

I el factor de salut de les postres va variar. Alguns dies, les postres serien un bol de nabius amb xocolata negra a la part superior. Altres dies seria una petita bossa de dolços o un bunyol, o sortir a prendre un gelat o compartir unes postres amb el meu marit. Si tingués moltes ganes d'alguna cosa que no hagués treballat en el meu pla per al dia, em diria que podria programar-la i tenir-la l'endemà, i em vaig assegurar de complir aquesta promesa.

Com van canviar els meus pensaments sobre els aliments per sempre

Va passar una cosa sorprenent després de provar-ho durant només una setmana. Les postres van perdre el poder sobre mi. La meva "addicció al sucre" semblava gairebé desaparèixer. Encara m'encanten els aliments dolços, però estic completament satisfet de tenir-ne quantitats més petites. Els menjo sovint i, la resta del temps, sóc capaç de prendre decisions més saludables. La seva bellesa és que mai no em sento privat. Jo pensar sobre el menjar, molt menys. Jo preocupar-se sobre el menjar molt menys. Aquesta és la llibertat alimentària que havia estat buscant tota la vida.

Solia pesar-me cada dia. Amb el meu nou enfocament, vaig sentir que era important pesar-me menys sovint, com a màxim un cop al mes.

Tres mesos després, vaig trepitjar la bàscula amb els ulls tancats. Finalment els vaig obrir i em va sorprendre veure que havia perdut 10 lliures. No m’ho podia creure. Menjar els aliments que realment desitjava, encara que fossin petites, cada dia em va ajudar a sentir-me satisfet i menjar menys en general. Ara, fins i tot puc conservar a casa alguns aliments molt temptadors que no m’hauria atrevit abans. (Relacionat: les dones comparteixen les seves victòries sense escala)

Tanta gent lluita per aprimar-se, però per què ha de ser una lluita? Sento amb passió que deixar anar els números és una part essencial del procés de curació. Deixar anar els números t'ajuda a tornar al panorama general: la nutrició (no la llesca de pastís que vas tenir ahir a la nit o l'amanida que menjaràs per dinar). Aquesta nova comprovació de la realitat em va donar una sensació de pau que vull compartir amb tothom que conec. Valorar la salut és meravellós, però probablement no estigui obsessionat amb la salut. (Vegeu: Per què l'equilibri és la clau d'una rutina de menjar i condicionament físic saludables)

Com més relaxo les meves normes alimentàries i menjo el que vull, més tranquil·la em sento. No només gaudeixo molt més del menjar, sinó que també estic més sa mental i físicament. Em sembla que m’he trobat amb un secret que vull que tothom conegui.

Què passaria si vostè menjava postres cada dia? La resposta us pot sorprendre.

Revisió de