Dieta per a la intolerància a la lactosa

Content

• Menú dietètic per a la intolerància a la lactosa
• Quins aliments evitar
• Com substituir la manca de calci

La dieta d’intolerància a la lactosa es basa en reduir el consum o excloure els aliments que contenen lactosa, com la llet i els seus derivats. La intolerància a la lactosa varia d’una persona a una altra, de manera que no sempre és necessari restringir completament aquests aliments.

Aquesta intolerància es caracteritza per la incapacitat d’una persona per digerir la lactosa, que és el sucre present a la llet, a causa de la disminució o absència de l’enzim lactasa a l’intestí prim. Aquest enzim té la funció de transformar la lactosa en un sucre més senzill que s’absorbeix a l’intestí.

Així, la lactosa arriba a l’intestí gros sense patir canvis i és fermentada pels bacteris del còlon, afavorint l’augment de la producció de gas, diarrea, distensió i dolor abdominal.

Menú dietètic per a la intolerància a la lactosa

La taula següent mostra un menú de 3 dies d’una dieta sense lactosa:

Les quantitats incloses al menú varien segons l’edat, el gènere, l’activitat física i si la persona té alguna malaltia associada i, per tant, l’ideal és important consultar al nutricionista perquè es faci una avaluació completa i s’elabori un pla de dieta adequat. les necessitats.

Quan es fa el diagnòstic d’intolerància a la lactosa, s’hauria d’excloure la llet, el iogurt i el formatge durant uns 3 mesos. Després d’aquest període, és possible tornar a consumir iogurt i formatge, d’un en un, i comprovar si apareixen símptomes d’intolerància i, si no apareixen, és possible incloure aquests aliments a la dieta diària.

Vegeu més consells sobre què menjar en cas d’intolerància a la lactosa:

Quins aliments evitar

El tractament per a la intolerància a la lactosa requereix un canvi en la dieta de la persona i s’hauria de reduir el consum d’aliments que contenen lactosa, com ara llet, mantega, llet condensada, crema de llet, formatge, iogurt, proteïnes del sèrum de llet, entre d’altres. A més, és important llegir la informació nutricional de tots els aliments, ja que algunes galetes, pans i salses també contenen lactosa. Consulteu una llista completa d’aliments amb lactosa.

Segons el grau de tolerància de la persona, els productes lactis fermentats, com el iogurt o alguns formatges, es poden tolerar bé quan es consumeixen en petites quantitats, de manera que la dieta pot variar d’una persona a una altra.

A més, hi ha alguns productes lactis al mercat, que són processats industrialment, que no contenen lactosa en la seva composició i, per tant, poden ser consumits per persones intolerants a aquest sucre, és important veure l’etiqueta nutricional, que hauria de ser indiqui que és un producte "sense lactosa".

També és possible comprar fàrmacs que contenen lactasa a la farmàcia, com ara Lactosil o Lacday, i es recomana prendre 1 càpsula abans de consumir qualsevol aliment, menjar o medicament que contingui lactosa, això us permetrà digerir lactosa i evitar la aparició de símptomes associats. Obteniu informació sobre altres remeis que s’utilitzen per a la intolerància a la lactosa.

Com substituir la manca de calci

La disminució del consum d’aliments que contenen lactosa pot provocar que la persona hagi de consumir suplements de calci i vitamina D. També és important incloure altres fonts dietètiques de calci i vitamina D no làctica per evitar un dèficit d’aquests nutrients, incloure’s en la dieta: ametlles, espinacs, tofu, cacauets, llevat de cervesa, bròquil, bledes, taronja, papaia, plàtan, pastanagues, salmó, sardines, carbassa, ostres, dins d’altres aliments.

També es recomana substituir la llet de vaca per begudes vegetals, que també són una bona font de calci, i es pot consumir llet de civada, arròs, soja, ametlles o coco. El iogurt es pot substituir pel iogurt de soja, desactivat o fet a casa amb llet d’ametlla o coco.