Heavy Cream vs. Half and Half vs Creamer: quina diferència hi ha?
Content
- Són diferents, però tenen usos similars
- Crema molt espessa
- Meitat i meitat
- Cremador de cafè
- Diferències en el contingut de greixos i calories
- Tenen un sabor diferent
- Cadascun té usos únics
- Crema molt espessa
- Meitat i meitat
- Cremador de cafè
- La línia de fons
Un passeig pel passadís refrigerat de la seva botiga de queviures local revelarà ràpidament els prestatges a les prestatgeries de diferents tipus de cremes i cremadors.
Tant si voleu batre un gelat casolà o afegir dolços al cafè del matí, hi ha un món de possibilitats.
La crema pesada, la meitat i mitja i la crema de cafè són tres de les opcions més populars. Tot i això, cadascun té un perfil de nutrients diferent i una llista d’usos culinaris.
Aquest article analitza de prop les semblances i diferències entre la crema pesada, la meitat i la meitat i la crema de cafè, incloent els usos únics de cadascun.
Són diferents, però tenen usos similars
La crema gruixuda, la meitat i la meitat i la crema per a cafè són productes distintament diferents, però comparteixen contingut i usos similars.
Crema molt espessa
També anomenada crema batuda pesada, la crema gruixuda és la crema gruixuda i rica en greixos que puja a la part superior de la llet fresca. S'ha desnatat durant el procés de fabricació.
Molts fabricants d’aliments acceleren aquest procés utilitzant eines anomenades separadors, que acceleren la separació de la llet i la nata.
La crema es classifica d’acord amb el seu contingut en greixos i la majoria de països tenen estàndards específics sobre el que defineix la crema pesada.
Tot i que la crema és normalment l'únic ingredient que es troba a la crema gruixuda, de vegades també es combina amb espessidors com la goma de gell per millorar-ne la consistència.
Meitat i meitat
Igual que la crema pesada, la meitat i mitja és un producte lacti.
Es realitza combinant la crema de parts iguals i la llet sencera i es tradueix en un producte més prim i baix en greixos que la crema pesada.
També té un gust i una boca molt més lleugera, que poden ser útils en molts tipus de receptes.
A més de la llet i la nata, la meitat i mitja de vegades conté additius, com el carragenà, que ajuden a millorar la textura del producte final.
Les varietats de mitja i meitat sense greixos també estan àmpliament disponibles i es fabriquen normalment combinant la llet descremada amb el sirope de blat de moro en lloc de la nata, i es tradueix en un producte sense greixos amb més sucre afegit.
Cremador de cafè
A diferència de la crema gruixuda i la meitat i mitja, la crema de cafè no és làctica.
Tot i que els ingredients poden variar per marca, la majoria dels cremadors de cafè es fabriquen amb una combinació d’aigua, sucre i oli vegetal.
La crema de cafè sol ser molt processada i carregada amb sucre afegit.
Alguns tipus populars de crema de cafè poden contenir fins a 5 grams de sucre afegit en una sola porció. És a dir, és més que 1 culleradeta de sucre.
Com a referència, l’American Heart Association recomana limitar la ingesta diària de sucre a no més de 6 culleradetes (24 grams) per a dones i 9 culleradetes (36 grams) per a homes (1).
S'utilitzen altres additius comuns per augmentar el gust i la textura dels cremadors de cafè, inclosos el carragenà, la goma de cel·lulosa i aromatitzants artificials.
Tot i això, hi ha moltes varietats de crema de cafè que poden contenir diferents ingredients. Poden estar sense sucre, sense greixos, sense pols ni amb sabor.
RESUMLa crema i la meitat gruixudes són productes lactis produïts mitjançant diferents processos. El cremador de cafè sol estar elaborat amb una combinació d’aigua, sucre i oli vegetal.
Diferències en el contingut de greixos i calories
Una de les principals diferències entre aquests tres ingredients és el seu contingut en greixos.
Tenint en compte que la crema gruixuda es fa amb la crema rica en greixos que es troba a la llet fresca, és la més elevada en greixos. Normalment conté un 36-40% de greix, aproximadament 5,4 grams per cullerada (15 ml) (2).
D’altra banda, la meitat i mitja s’elabora a partir d’una combinació de nata i llet, de manera que conté substancialment menys greixos.
La majoria de tipus de meitat i mitja contenen menys de la meitat del greix de la crema pesada, que consisteix en un 10-18% de greix, o aproximadament 1,7 grams per cullerada (15 ml) (3).
Si bé el contingut de greix de la crema de cafè pot variar segons la marca, generalment és inferior al de la meitat i mitja. Una cullerada (15 ml) de crema de cafè conté aproximadament 1 gram de greix (4).
Atès el seu contingut en greixos diferents, cada ingredient conté diferents quantitats de calories.
La crema gruixuda conté la quantitat de greixos i calories de les tres, amb una cullerada (15 ml) que conté unes 51 calories (2).
Mentrestant, una cullerada (15 ml) de crema de cafè conté unes 20 calories (4).
La meitat i mitja també conté al voltant de 20 calories per cullerada (15 ml) (3).
RESUMLa crema pesada és la més elevada de greixos i calories. La meitat i mitja i la crema de cafè sovint contenen quantitats similars de greix i calories.
Tenen un sabor diferent
A més de les seves diferències nutricionals, aquests ingredients tenen un sabor diferent.
La crema gruixuda és gruixuda i té un sabor ric, però no és molt dolça, ja que no conté sucres afegits.
La meitat i mitja té un gust semblant a la llet, però és més cremós i té una mica més saborós.
La crema de cafè sovint és rica en sucre afegit i generalment molt més dolça que la meitat i mitja i la crema pesada.
Podeu trobar nombroses varietats aromatitzades de crema de cafè, com la vainilla francesa, el pecan de mantega i les espècies de carbassa.
RESUMLa crema gruixuda és molt espessa amb un sabor ric. El mig i mig és similar a la llet però més cremós. Mentrestant, la crema de cafè és molt més dolça que qualsevol opció làctica i té molts sabors.
Cadascun té usos únics
Tot i que comparteixen similituds en el contingut nutricional, la crema gruixuda, la meitat i la meitat i la crema per a cafè tenen diferents usos culinaris.
Es poden afegir a receptes per augmentar el sabor i la textura de molts plats.
Crema molt espessa
Podeu utilitzar aquest ric, increïblement versàtil ingredient per elaborar crema agra, mantega o gelat casolà o per espessir salses i sopes a base de crema.
Gràcies al seu elevat contingut en greixos, també és ideal per fer crema batuda i prou estable com per mantenir la seva forma.
Alguns tipus de formatges com el paneer i la ricotta també es poden fer amb crema gruixuda i altres ingredients.
També podeu provar d’utilitzar crema gruixuda al següent lot de galetes de llet de mantega, botifarra o quiche per obtenir un producte final ric i saborós.
Meitat i meitat
Les persones solen utilitzar aquesta opció més lleugera per millorar el sabor dels cereals o endolcir begudes calentes com el cafè i el te.
També podeu utilitzar-ho per afegir cremositat a ous remenats, salses de pasta i, fins i tot, postres.
Si teniu una recepta que demana llet i nata, podeu utilitzar la quantitat de mig i mig com a substitut.
Tingueu en compte que la meitat i mitja és molt més baixa en greixos que la crema pesada, cosa que significa que no és un substitut adequat en les receptes que necessitin batudes.
Cremador de cafè
Aquest cremador sense lactis està disponible en moltes varietats i sabors.
Les persones solen afegir un rajolí o dos al seu cafè per afegir dolçor i potenciar el gust.
La crema de cafè també es pot barrejar en cereals calents, xocolata calenta o te.
Si us sentiu creatius, podeu provar-ho de gotejar per fruites fresques o bé utilitzar-lo en lloc d’aigua a la recepta que preferiu de les creps per augmentar el sabor.
També podeu utilitzar una crema per a cafè no aromatitzada com a substitut de la llet no neta en les receptes de sopa o puré de patates.
RESUMLa crema gruixuda es pot convertir en nata batuda i s'utilitza per afegir gruix a moltes receptes. La meitat i mitja i la crema de cafè se solen afegir a begudes calentes o s’utilitzen per afegir sabor a altres receptes.
La línia de fons
Quina triarà durant el vostre proper viatge a la botiga de queviures depèn del vostre gust i de les vostres preferències dietètiques, així com de la vostra intenció.
Si busqueu un producte que es pugui utilitzar a la cuina, la crema pesada és la més versàtil. Es pot utilitzar per elaborar diversos plats diferents, incloses sopes, salses i postres.
Tot i així, per a un ingredient que pugui endolcir les vostres begudes preferides, la meitat i mitja pot ser l’opció més saludable.
No només disminueix en calories que la crema de cafè, sinó també menys processat, conté greixos més saludables i menys propens a contenir additius i sucre addicional.
Assegureu-vos d’optar per la meitat i mitja regular - en lloc de les varietats sense greixos ni amb sabor - i comproveu amb cura l’etiqueta d’ingredients per minimitzar la ingesta d’ingredients afegits.
Articles Fascinants
Els microplàstics dels aliments són una amenaça per a la vostra salut?
