Les dones embarassades poden menjar cranc?

Content

• 1. Eviteu el cru
• 2. Eviteu els peixos pesats en mercuri
• 3. Vés per la varietat
• 4. Sigues exigent
• 5. Manipuleu-lo amb cura
• El menjar per emportar

Si sou amants del marisc, és possible que us confongueu sobre quins tipus de peixos i mariscs són segurs per menjar durant l’embaràs.

És cert que certs tipus de sushi són un gran no mentre ho esperes. Però això no vol dir que se us prohibeixi els bars de llagosta o les festes del cranc durant els propers nou mesos.

Els metges volen que consumiu marisc. És una gran font de proteïnes, vitamines A i D i àcids grassos essencials omega-3. És ideal per al desenvolupament cerebral i ocular del nadó. Fins i tot pot ajudar a combatre la depressió durant l’embaràs i el postpart.

Així doncs, endavant i gaudiu d’aquella sopa de cloïssa o filet de plàtan sardat. Tingueu en compte els consells següents.

1. Eviteu el cru

Els peixos i mariscs crus o poc cuinats tenen més probabilitats de contenir paràsits i bacteris nocius. Menjar-los pot provocar malalties transmeses pels aliments, com la listeriosi, la toxoplasmosi i la salmonella.

L’embaràs canvia el sistema immunitari. Això fa que sigui més difícil per al cos lluitar contra els microorganismes transmesos pels aliments que causen aquestes malalties.

El sistema immunitari en desenvolupament del vostre nadó no està prou avançat per defensar-se per si mateix. El consum de marisc cru o poc cuinat pot provocar defectes congènits o avortament involuntari.

2. Eviteu els peixos pesats en mercuri

La majoria dels peixos contenen mercuri, que pot ser perjudicial per a l’evolució del sistema nerviós del vostre nadó en grans quantitats. L’Administració d’Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) recomana evitar allò següent:

• peix espasa
• verat de rei
• peix rajola
• tauró
• marlin

En lloc d’això, opteu per opcions amb menys mercuri com gambetes, salmó, cloïsses, tilàpia i bagre.

La FDA també recomana conserves de tonyina lleugera, dient que conté menys mercuri que la tonyina alba (blanca). Però és possible que vulgueu limitar la ingesta de tonyina en conserva a 6 unces cada setmana o menys. Una revisió de Consumer Reports del 2011 va trobar que la conserva de tonyina és en realitat la font de mercuri més comuna a la dieta nord-americana.

El mercuri es pot acumular al torrent sanguini amb el pas del temps, de manera que també és important controlar la ingesta abans de quedar embarassada.

Si esteu embarassades o teniu previst quedar-vos embarassades i creieu que heu estat exposat al mercuri, consulteu el vostre metge immediatament.

3. Vés per la varietat

La majoria dels productes del mar contenen una mica de mercuri. Però si mengeu una gran varietat de peixos i mariscs, podeu reduir el consum global de mercuri.

Durant l’embaràs, menjar fins a 12 unces de marisc cada setmana es considera segur. Tingueu en compte que la mida típica de la porció del peix és de 3 a 6 unces.

Un estudi publicat a The Lancet no va trobar efectes negatius per a les dones embarassades de les Seychelles que menjaven més de 12 unces cada setmana. De fet, les dones de l’estudi menjaven fins a 10 vegades més peix que la mitjana americana. L'estudi va assenyalar que aquestes dones menjaven una gran varietat de vida oceànica.

4. Sigues exigent

El marisc pot ser segur durant l’embaràs, però només si es prepara correctament. Per tant, doneu-vos permís per ser exigent.

El marisc poc cuinat pot ser tan arriscat com la versió crua. La majoria dels paràsits i bacteris nocius es maten durant el procés de cocció. Així que assegureu-vos que el menjar estigui calent. Utilitzeu un termòmetre de cocció per assegurar-vos que tot s’ha cuinat bé. Si el menjar del restaurant se serveix tebi, envieu-lo de nou.

Tant si esteu cuinant, menjant fora de casa o demanant un lliurament, tingueu cura que el menjar no es prepari a prop o a la mateixa superfície que el peix cru o la carn. D’aquesta manera es reduirà la probabilitat que es transmetin paràsits o bacteris al menjar.

El marisc fumat refrigerat està prohibit durant l’embaràs. Per tant, rebutgeu qualsevol cosa que tingui el marcat "estil nova", "lox", "kippered", fumat o "desigual".

Desconfieu també de qualsevol peix capturat a les aigües locals, ja que pot contenir contaminants. Consulteu les directrius i busqueu consells sobre peixos locals abans de menjar peix capturat localment. Si no esteu segur de la seguretat del peix que ja heu menjat, renuncieu al marisc la resta de la setmana i truqueu al vostre metge.

5. Manipuleu-lo amb cura

La manipulació, la preparació i l’emmagatzematge dels aliments també és important per a la seguretat. Aquests són alguns consells per maximitzar la seguretat i la longevitat dels vostres productes del mar:

• Renteu totes les taules de tallar, ganivets i àrees de preparació d’aliments amb aigua calenta i sabó després de manipular marisc cru.
• Utilitzeu ganivets i taules de tall per separat per a marisc cru.
• El peix s’ha de coure fins que quedi flocós i sembli opac; llamàntol, gambes i vieires fins que quedi blanc lletós; i cloïsses, musclos i ostres fins que obrin les closques.
• Emmagatzemeu tots els aliments sobrants i peribles en un recipient hermètic a la nevera a 4 ° C (40 ° F) o menys, o al congelador a 0 ° F (–17˚C).
• Rebutgeu els aliments que hagin quedat fora de la temperatura ambient durant més de dues hores.
• Llenceu qualsevol aliment perible, precuinat o sobrant al cap de quatre dies.
• Renteu-vos bé les mans abans i després de manipular els aliments.

El menjar per emportar

Menjar una gran varietat de peixos i mariscs és important per a la vostra salut general, especialment durant l’embaràs. Presteu com a mínim vuit unces de marisc segur per a l'embaràs a la setmana.

Si no esteu segur de què haureu de menjar o quant, consulteu el vostre metge.