Classe de cuina: pastís de poma sense culpa

Content

• Revisió de

Reduir el greix i les calories mantenint el gust als favorits de les vacances no és una tasca fàcil de dominar, però podeu reduir el sucre i una mica de greix de la recepta sense fer-ho malbé.

En aquesta recepta de pastís de poma, la versió original de la qual requereix 12 cullerades de mantega, la podeu reduir a 5 cullerades. Estalviaràs un munt de calories i grams de greix mentre conserves el gust de mantega escamosa. A més, l’ús de mantega real en lloc d’escurçar les verdures intensifica el sabor ric i mantegós, tot i que redueix el greix un 58%.

Tres crostes ràpides sense problemes

Aquí hi ha algunes maneres de reduir el greix i les calories en altres tres crostes de pastís populars:

* Crosta de fruits secs Per a pastissos de gasa, pudding o gelats amb poc greix, proveu una escorça de fruits secs ràpida. Per preparar: Preescalfeu el forn a 375 ° F. Barregeu 1 tassa de pacanes, nous o ametlles finament mòltes amb 2 cullerades de sucre fins que es combinin. Batre una clara d’ou a puntes toves; incorporar la barreja de fruits secs i sucre a la clara d'ou. Folreu un plat de pastís greixat de 9 polzades amb un cercle de paper encerat tallat per adaptar-lo. Premeu la barreja al fons i els costats de la paella. Coure al forn 12-15 minuts o fins que estigui daurat. Traieu del forn, amb una espàtula; afluixar l'escorça al voltant de les vores; refredar sobre una reixeta 10 minuts. Aixequeu suaument l’escorça i traieu el paper de cera. Torneu a fer la crosta a la paella i ompliu-la.

* Escorça de cereals Si no esteu buscant tornar a crear l'escorça perfecta de l'àvia i voleu controlar les vostres calories mentre continueu gaudint d'un pastís casolà acabat de fer, feu una escorça de cereals de blat de moro o blat. Per preparar: Preescalfeu el forn a 400 ° F. Col·loqueu 3 tasses de cereals triturats finament (com els flocs de blat de moro de Kellogg o All-Bran), 2 cullerades de mantega i 1 cullerada d’aigua en un bol. Amb una forquilla, barregeu fins que quedi ben combinat. Premeu a la part inferior i als costats del plat de pastís de 9 polzades. Coure al forn 8-10 minuts o fins que estigui daurat.

* Pastissos sense crosta Si l'escorça de pastissos des de zero és massa descoratjadora, proveu un pastís sense crostes que s'enfonsi ràpidament. Aquí teniu una recepta de pastissos de pecan sense crosta: Preescalfeu el forn a 400 ° F. Col·loqueu 3 cullerades de sucre morè, 1 cullerada de sucre granulat, 1/2 tassa de pacanes picades aproximadament, una mica de sal i 1/2 culleradeta de canyella en un bol mig. Remeneu-ho amb una forquilla fins que quedi combinat. Afegiu 3 cullerades de mantega lleugera, una mica estovada, i 1 culleradeta d’extracte de vainilla pur. Remeneu fins que la barreja sigui esmicolada. Aboqueu la barreja de pacanes en un plat de pastís sense greixar de 9 polzades. Tapeu-ho bé amb paper d'alumini; amb un ganivet, talleu un ventall d'1 polzada al centre. Coure al forn 30 minuts. Traieu el paper d'alumini, aboqueu-hi el vostre farcit preferit i serviu.

Revisió de