Heu d’afegir col·lagen al vostre cafè?

Content

• Què és el col·lagen?
• Tipus de suplements de col·lagen
• 3 principals beneficis potencials
• 1. Pot millorar la pell de la pell
• 2. Pot alleujar el dolor articular
• 3. Pot evitar la pèrdua òssia amb l’envelliment
• Afegint-lo al teu cafè
• Es destrueix el col·lagen per la calor?
• Com utilitzar-lo
• Cafè de mantega i col·lagen
• Altres aliments i begudes per afegir-lo
• La línia de fons

Si compreu alguna cosa mitjançant un enllaç en aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Com funciona això

El mercat dels suplements de col·lagen ha experimentat un augment en els darrers anys.

Amb suposats avantatges, com ara la pell cutània millorada i el dolor articular reduït, els consumidors estan pensant en maneres hàbils d’agafar una mica de col·lagen a les seves dietes. És interessant afegir-ho al cafè.

Aquest article examina si heu de posar col·lagen al vostre cafè.

Què és el col·lagen?

El col·lagen és una proteïna densa, insoluble i fibrosa que es troba en ossos, músculs, pell i tendons. Constitueix un terç de la proteïna corporal total en pes.

Tot i que hi ha molts tipus de col·lagen, entre el 80 i el 90% del tipus que es troba al cos està format per (1):

• Tipus I: pell, tendons, lligaments, os, dentina i teixits intersticials
• Tipus II: cartílag a tot el cos, humor vítre de l’ull
• Tipus III: pell, músculs i vasos sanguinis

A mesura que envelleix, el seu cos produeix menys col·lagen i es tradueix en una disminució estructural de la pell i dels teixits ossis. Això pot provocar arrugues i un debilitament del cartílag articular.

Una forma potencial de contrarestar aquest procés és augmentar la ingesta de col·lagen d’aliments com el brou d’os o utilitzar un suplement de col·lagen.

El col·lagen és una proteïna important del cos que inclou la major part del seu teixit connectiu, com la pell i els ossos. Si bé hi ha nombrosos tipus, els més comuns en el vostre cos són els tipus I, II i III.

Tipus de suplements de col·lagen

Mentre que el col·lagen es pot obtenir de la dieta, una forma més mesurable d’augmentar la ingesta és prendre-la en forma de suplement.

Els suplements de col·lagen provenen d’una varietat d’orígens, tot i que els més habituals són fonts de porcí, bestiar i marí. Tots són predominantment col·lagen tipus 1.

També hi ha suplements de col·lagen vegà, gràcies als avenços en la tecnologia en la qual s’utilitzen llevats i bacteris modificats genèticament.

La majoria dels suplements de col·lagen s’hidrolitzen en pèptids, cosa que significa que ja estan desglossats. Això els facilita la digestió i incorporació al teixit connectiu.

La majoria dels suplements de col·lagen tenen forma de pols o líquid, i són aromatitzats o sense aromatització. Moltes persones prefereixen la varietat sense aromatització, ja que es pot afegir a aliments i begudes sense afectar el gust.

Tot i que hi ha diversos tipus de suplements de col·lagen, la majoria provenen de fonts de porc, bestiar boví o marí, tots ells majoritàriament de col·lagen de tipus I.

3 principals beneficis potencials

Quan es complementa amb col·lagen, hi ha diversos beneficis possibles que poden tenir les persones després.

A continuació, es mostren els 3 beneficis més importants per als suplements de col·lagen, que es recolza en ciències

1. Pot millorar la pell de la pell

Atès que el seu cos produeix menys col·lagen a mesura que envelleix, l’elasticitat i la hidratació de la pell es veuen afectades, cosa que pot provocar un augment de les arrugues.

Algunes persones prenen suplements de col·lagen per contrarestar aquest procés, i algunes investigacions avalen aquestes afirmacions.

Per exemple, un estudi va trobar que prendre suplements de col·lagen oral milloraven l’elasticitat de la pell, la hidratació i la densitat de col·lagen (2).

Les locions i cremes de col·lagen tòpics també són molt populars, tot i que no semblen ser tan eficaços com els suplements orals, segons les dades (3, 4).

Dit això, complementar amb proteïna de col·lagen pot ajudar a reduir signes d’envelliment, com arrugues i sequedat.

2. Pot alleujar el dolor articular

El cartílag que envolta les articulacions està format per fibres de col·lagen.

Juntament amb els nivells de col·lagen a la pell a mesura que envelleixen, es produeixen canvis estructurals dins del cartílag a tot el cos.

Això pot conduir a dolor articular en alguns casos a causa de l'artritis, una condició caracteritzada per la inflamació de les articulacions.

Alguns estudis han demostrat que prendre un suplement de col·lagen pot millorar els símptomes del dolor articular causat per l'artritis (5, 6).

Així, si experimenteu dolor articular, el complement amb proteïna de col·lagen pot proporcionar un alleujament.

3. Pot evitar la pèrdua òssia amb l’envelliment

Els teus ossos també estan formats per fibres proteïnes de col·lagen.

A mesura que la producció de col·lagen disminueix amb l’edat, la massa òssia disminueix lentament, cosa que pot provocar malalties òssies com l’osteoporosi.

Algunes investigacions han demostrat que els suplements de col·lagen poden ajudar a prevenir la ruptura òssia i les malalties associades (6, 7).

Si teniu una densitat mineral òssia reduïda, els suplements de col·lagen i NoBreak; -per tant amb un aport adequat de calci, vitamina D i fòsfor i NoBreak; - poden ser una inversió digna per ajudar a preservar la massa òssia.

Els suplements de col·lagen s'han associat amb diversos beneficis potencials, incloent-hi la pell cutània millorada, l'alleujament del dolor articular i la prevenció de la pèrdua òssia.

Afegint-lo al teu cafè

Diverses tendències han acompanyat la popularitat creixent dels suplements de col·lagen, incloent l’afegit de pèptids de col·lagen al cafè.

Molts ho veuen com una manera ideal d’incorporar més col·lagen a les seves dietes.

Degut al seu gust més aviat neutre, la versió sense aromatització es pot afegir fàcilment a aliments i begudes sense afectar significativament el seu sabor.

Tot i així, us podeu preguntar si l’addició de col·lagen al vostre cafè o altres begudes calentes pot afectar negativament aquestes proteïnes.

Es destrueix el col·lagen per la calor?

Quan s’afegeix col·lagen al cafè, la principal preocupació pot ser l’efecte de les temperatures més altes sobre la qualitat del suplement.

Generalment, quan s’exposen a altes temperatures o solucions àcides i alcalines, les proteïnes es desnaturalitzen, canviant lleugerament la seva estructura.

Això és important perquè els pèptids de col·lagen es solen fer exposant les pells dels animals a una solució àcida o alcalina per alliberar el col·lagen. A continuació, les pells es cuinen a l'aigua a temperatures de fins a 190 ºF (88 ºC) per extreure encara més els pèptids de col·lagen (8).

Això significa que els suplements de col·lagen al mercat es troben en forma desnaturalitzada o lleugerament predigestada, cosa que millora la seva absorció al tracte digestiu.

Tot i així, si les proteïnes del col·lagen estan exposades a temperatures encara més altes, es pot produir un procés anomenat degradació, descompondent encara més la proteïna. En aquest moment, la proteïna no pot funcionar igual, fent que el suplement sigui inútil.

Un estudi exposant les proteïnes de col·lagen a temperatures de 302-788ºF (150-420 ºC) va observar que la seva degradació inicial es va produir al voltant de 302ºF (150ºC) (9).

Dit això, el cafè es fabrica normalment a 90-96 ºC (entre 195 i 90 ºC), un interval de temperatura molt inferior.

Així, sempre que el vostre cafè estigui per sota de 302 ºF (150 ºC) quan afegiu el vostre suplement de col·lagen, és probable que la qualitat de la pólvora es vegi afectada (10).

Com utilitzar-lo

Seguiu els passos següents per afegir col·lagen al vostre cafè.

1. Prepareu el vostre cafè de la manera habitual.
2. Mesureu una porció de proteïna de col·lagen, normalment uns 20 grams.
3. Incorporeu suaument la pols al vostre cafè fins que es dissolgui completament.

Cafè de mantega i col·lagen

Una tendència popular que ha aparegut en els darrers anys és afegir mantega i / o oli MCT al seu cafè, donant lloc a una beguda anomenada cafè de mantega o cafè a prova de bales.

Els seguidors d'aquesta tendència afirmen que pot suprimir la gana, afavorir la pèrdua de pes i augmentar la claredat mental.

Tot i que no hi ha moltes dades per respaldar aquestes afirmacions, afegir mantega al cafè pot ajudar a que les persones amb una dieta ceto-ceto molt baixa en carboni es mantinguin en cetosi, un estat en el qual el cos utilitza principalment greixos per a l'energia (11, 12).

El cafè amb mantega també és popular en el dejuni intermitent, una pràctica que consisteix en abstenir-se del menjar durant períodes designats. Tot i que tècnicament, consumir cafè que conté greix trenca el seu ràpid (13).

A més, algunes persones afegeixen proteïnes de col·lagen al seu cafè de mantega per obtenir alguns dels avantatges que pot aportar col·lagen.

Dit això, afegir col·lagen al cafè amb mantega no sembla proporcionar beneficis més enllà dels associats a afegir-lo al cafè habitual, tot i que no hi ha dades d’aquest àmbit.

Generalment, la proteïna de col·lagen es pot afegir de manera segura al cafè calent, ja que les temperatures de la cocció solen estar per sota del punt en què es descomponen les proteïnes de col·lagen. També es pot afegir al cafè mantegut o a prova de bala, encara que pot no proporcionar avantatges addicionals.

Altres aliments i begudes per afegir-lo

Si bé és més habitual consumir pèptids de col·lagen amb cafè, també es pot afegir a altres aliments i begudes calentes o fredes, inclosos:

• batuts
• te
• sucs
• civada
• sopes
• puré de patates
• jello

Quan afegiu col·lagen a altres aliments i begudes calentes, el millor és afegir-los al final de la cuina o la preparació & NoBreak; quan les temperatures es redueixin lleugerament i NoBreak;

Si afegiu col·lagen a aliments i begudes fredes, la solubilitat pot convertir-se en un problema i pot ser necessària una mescla addicional.

Tenint en compte que la majoria dels suplements de col·lagen no tenen gust ni inodor, afegir-los a aliments i begudes no hauria d’afectar el seu sabor.

El col·lagen es pot afegir a diversos aliments o begudes fredes i calentes. No sol afectar el gust, però pot requerir mescla addicional per garantir que la pols es dissol correctament.

La línia de fons

Els suplements de proteïna del col·lagen han augmentat ràpidament en popularitat durant els últims anys a causa de diversos beneficis associats, com ara l’elevada elasticitat de la pell i la reducció de les arrugues i el dolor articular.

La investigació suggereix que afegir col·lagen en pols de cafè calent no té cap efecte sobre la qualitat del suplement quan es produeix el cafè dins del rang de temperatura tradicional entre 195 i 90 ºC (90-96 ºC).

Tenint en compte que els suplements de col·lagen són generalment força segurs, afegir-los a una dieta nutritiva en general pot ser una inversió digna.

Si us interessa provar suplements de col·lagen, estan àmpliament disponibles a les botigues i en línia.

Com en qualsevol suplement, el millor és parlar amb el vostre proveïdor sanitari abans d’afegir col·lagen a la vostra rutina.