Per què el cafè pot alterar l’estómac?

Content

• Compostos que poden molestar l’estómac
• La cafeïna
• Àcids del cafè
• Altres additius
• El cafè descafeinat pot alterar l’estómac?
• Consells per evitar malestar estomacal
• La conclusió
• Canvia-ho: correcció sense cafè

El cafè és una de les begudes més populars del món.

No només pot fer-vos sentir més alerta, sinó que també us pot oferir molts altres beneficis, com ara l’estat d’ànim millorat, el rendiment mental i el rendiment físic, a més d’un menor risc de patir malalties del cor i Alzheimer (,,,).

No obstant això, algunes persones troben que prendre cafè afecta el seu sistema digestiu.

En aquest article s’exploren els motius pels quals el cafè pot alterar l’estómac.

Compostos que poden molestar l’estómac

El cafè conté diversos compostos que poden molestar l’estómac.

La cafeïna

La cafeïna és un estimulant natural del cafè que us ajuda a estar alerta.

Una sola tassa de cafè de 8 unces (240 ml) conté aproximadament 95 mg de cafeïna ().

Tot i que la cafeïna és un potent estimulant mental, la investigació suggereix que pot augmentar la freqüència de contraccions a tot el tracte digestiu (,,).

Per exemple, un estudi més antic del 1998 va trobar que el cafè amb cafeïna estimula el còlon un 23% més que el cafè descafeïnat i un 60% més que l’aigua. Això indica que la cafeïna estimula significativament l’intestí inferior ().

A més, algunes investigacions suggereixen que la cafeïna pot augmentar la producció d’àcid estomacal, cosa que podria molestar l’estómac si és especialment sensible ().

Àcids del cafè

Tot i que sovint es veu que la cafeïna és la raó per la qual el cafè pot causar problemes estomacals, els estudis han demostrat que els àcids del cafè també poden jugar un paper.

El cafè conté molts àcids, com l’àcid clorogènic i la N-alcanoil-5-hidroxitriptamida, que s’ha demostrat que augmenten la producció d’àcid estomacal. L’àcid estomacal ajuda a trencar els aliments perquè puguin moure’s per l’intestí (, 12).

Dit això, tot i que algunes persones han informat que el cafè pot agreujar els símptomes de l'acidesa estomacal, la investigació no és concloent i no mostra cap connexió significativa (,).

Altres additius

En alguns casos, el cafè no és el que us molesta l’estómac.

De fet, el malestar estomacal es podria deure a additius com la llet, la nata, els edulcorants o el sucre, que més de dos terços dels nord-americans afegeixen al cafè ()

Per exemple, aproximadament el 65% de les persones a tot el món no poden digerir adequadament la lactosa, un sucre a la llet, que pot desencadenar símptomes com inflor, rampes estomacals o diarrea poc després de consumir productes lactis (16).

El cafè té diversos compostos que poden molestar l’estómac, com la cafeïna i els àcids del cafè. A més, els additius habituals com la llet, la nata, el sucre o els edulcorants també poden molestar l’estómac.

El cafè descafeinat pot alterar l’estómac?

En alguns casos, canviar a descafeïnat pot ajudar amb malestar estomacal.

Això s'aplica principalment si la cafeïna és la culpable dels problemes estomacals.

Dit això, el cafè descafeïnat encara conté àcids del cafè, com l’àcid clorogènic i l’N-alcanoil-5-hidroxitriptamida, que s’han relacionat amb l’augment de la producció d’àcid estomacal i les contraccions intestinals (, 12).

A més, afegir llet, nata, sucre o edulcorants al cafè descafeïnat pot causar problemes estomacals en persones sensibles a aquests additius.

Tot i estar lliure de cafeïna, el cafè descafeïnat encara conté àcids del cafè i possiblement additius, que poden molestar l’estómac.

Consells per evitar malestar estomacal

Si veieu que el cafè us molesta l'estómac, hi ha diverses coses que poden reduir-ne els efectes i així gaudir de la vostra tassa de joe.

Per començar, beure cafè lentament amb glops pot facilitar l’estómac.

A més, intenteu evitar beure cafè amb l’estómac buit. El cafè es considera àcid, de manera que prendre’l al costat dels aliments pot facilitar la seva digestió.

A continuació, es detallen altres maneres de minimitzar l’acidesa del cafè:

• Trieu un rostit més fosc. Un estudi va trobar que els grans de cafè que es torraven més temps i a temperatures més altes eren menys àcids, el que significa que els rostits més foscos solen ser menys àcids que els torrats més clars ().
• Proveu un cafè fred. La investigació suggereix que el cafè elaborat en fred és menys àcid que el cafè calent (,).
• Trieu grans de cafè més grans. Un estudi va trobar que els sòls més petits de cafè poden permetre l'extracció de més àcid durant la preparació. Això significa que el cafè elaborat amb grans més grans pot ser menys àcid ().

A més, si gaudiu de la vostra tassa de cafè amb llet però sou intolerant a la lactosa o creieu que la llet us molesta l'estómac, proveu de canviar a una alternativa de llet d'origen vegetal, com la llet de soja o d'ametlla.

Si trobeu que el cafè us molesta l'estómac, proveu alguns dels consells anteriors. En molts casos, reduir l’acidesa del cafè o evitar additius pot ajudar a combatre els problemes estomacals relacionats amb el cafè.

La conclusió

El cafè té diversos compostos que poden molestar l’estómac.

Això inclou cafeïna, àcids del cafè i, sovint, altres additius, com ara llet, nata, sucre i edulcorants. A part de la cafeïna, molts d’aquests compostos també estan presents al cafè descafeïnat.

Si trobeu que el cafè us molesta l’estómac, podeu fer diverses coses per minimitzar-ne els efectes desagradables. Aquests inclouen beure’l amb aliments, triar un rostit àcid més baix, canviar de llet normal a llet de soja o ametlla i reduir els additius.

Canvia-ho: correcció sense cafè