Llet de paneroles: un súper prometedor o res més que Hype?

Content

• Què és la llet de paneroles?
• Beneficis potencials de la llet per a la panera
• Rics en nutrients
• Pot ser una opció per a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la llet
• Desavantatges potencials de la llet de paneroles
• La línia de fons

El terme "superaliment" s'ha popularitzat en els darrers anys.

Nutricionalment parlant, no hi ha tal cosa. Tanmateix, certs aliments han estat anomenats aliments superposats amb finalitats de comercialització si es consideren rics en nutrients i s’han associat a beneficis per a la salut.

Recentment, la llet per a la panera ha estat creada com a aliments superiors futurs, ja que es diu que és increïblement nutritiva i saludable.

Aquest article explica quina és la llet de paneroles, inclosos els seus possibles avantatges i inconvenients.

Què és la llet de paneroles?

La llet de paneroles és una substància cristallitzada rica en proteïnes produïda per un tipus específic de paneroles Diploptera punctata (1).

Aquesta espècie és única perquè dóna vida a descendència viva. Els membres fabriquen “llet” en forma de cristalls de proteïna per servir d'aliment per a la seva cria en desenvolupament (1).

En els últims anys, els científics han descobert que aquesta substància cristal·lina semblant a la llet és nutritiva i es considera un aliment complet, ja que és una bona font de proteïnes, hidrats de carboni i greixos.

A més, es considera que la llet de paneroles és una font de proteïnes completa, ja que proporciona els nou aminoàcids essencials & NoBreak; els blocs de proteïnes que només es poden aconseguir a través de la seva dieta (2).

Aquest fet és important perquè la majoria dels aliments que no són de carn tenen un o més dels nou aminoàcids essencials, i és per això que la llet de paneroles ha guanyat el brunzit com a alternativa a la llet no nova (2).

Tanmateix, la collita d’aquesta substància semblant a la llet actualment és un procés intensiu en mà d’obra. Es tracta de matar una panerola i els seus embrions una vegada que comença a lactar i després collir els cristalls del seu midgut (3).

Segons un dels coautors d’un estudi popular sobre la llet per a la panera, actualment és inviable produir en massa llet per a la panera. El coautor estima que es necessitarien matar més de 1.000 paneroles per fer només 3.5 ouces (100 grams) de llet (3, 4).

La llet de paneroles és una substància cristal·lina rica en proteïnes produïda per la Diploptera punctata la panerola com a font d'alimentació per a la seva cria. Tot i que és molt nutritiu, és difícil de produir en massa.

Beneficis potencials de la llet per a la panera

Actualment, hi ha una investigació limitada sobre els beneficis per a la salut de la llet de paneroles. Com a tal, aquesta secció explora els seus beneficis potencials en funció de la seva composició.

Rics en nutrients

La llet de paneroles s’ha guanyat brunzit com a aliments superiors a causa del seu contingut nutritiu.

De fet, les investigacions de laboratori han demostrat que és més que tres vegades més nutritiva que la llet de vaca, el búfalo i la llet materna humana (2).

Atès que la llet de paneroles no es produeix comercialment, no hi ha informació nutricional general. Tot i això, una anàlisi de laboratori de 1977 va mostrar que comprèn el següent (5):

• 45% de proteïnes
• 25% hidrats de carboni
• 16–22% de greixos (lípids)
• 5% d'aminoàcids

D'altra banda, les anàlisis han demostrat que la llet és una bona font d'altres nutrients, com ara àcid oleic, àcid linoleic, àcids grassos omega-3, vitamines, minerals i àcids grassos de cadena curta i mitjana (2,55).

A més, és una alternativa de llet no neta que és una font completa de proteïnes, que proporciona els nou aminoàcids essencials. Això és poc freqüent en els aliments que no són de carn, ja que acostumen a mancar-ne un o més, cosa que fa que la llet de paneroles sigui una alternativa única.

Pot ser una opció per a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a la llet

La intolerància a la lactosa és una malaltia freqüent que afecta el 65% de les persones a tot el món (6).

És degut a una deficiència en lactasa, un enzim que digereix lactosa, el sucre en productes lactis. Entre els símptomes de la intolerància a la lactosa hi ha diarrea, inflor, mal d’estómac, nàusees i gasositat després de consumir productes lactis (6).

Com que la llet per a la panera és un producte no lacti, és naturalment sense lactosa. Això vol dir que podria ser una alternativa adequada per a persones amb intolerància a la lactosa o una al·lèrgia a la llet de vaca.

Dit això, tingueu en compte que no hi ha escasses opcions de lactis lactis sense lactosa que siguin nutritives equivalents a la llet de vaca i que siguin ben tolerades per aquells que tinguin dificultats amb la lactosa.

A més, és ric en nutrients clau, com ara proteïnes i àcids grassos, que solen trobar-se en nivells més baixos en els productes lactis no lactis. Això pot fer que la llet de la panera sigui una alternativa desitjable a la llet de vaca des de la perspectiva de la salut (2).

La llet de paneroles té una gran quantitat de nutrients i sense lactosa, cosa que la converteix en una alternativa teòrica no adequada per a la llet.

Desavantatges potencials de la llet de paneroles

Tot i que la llet per a la panerola és una alternativa única a la llet no negre, té diversos inconvenients.

Per als entrants, tot i que és nutritiu, té una gran quantitat de calories.

Una tassa (250 ml) de llet per a la panera contindria unes 700 calories. És més de tres vegades el nombre de calories que hi ha en una tassa de llet regular de vaca.

Això vol dir que consumir massa llet per a la panerola podria provocar un augment de pes.

A més, actualment no hi ha investigacions que demostrin que la llet per a la panera és segura per al consum humà. Així que les poblacions vulnerables, com els nens i les dones embarassades, haurien d’evitar consumir-lo (7).

A més, la llet de paneroles no és la beguda més ètica. Segons un coautor del famós estudi de llet de paneroles, fer només un got de la beguda implicaria matar milers de paneroles (4).

Per últim, actualment la llet per a paneroles no es troba fàcilment disponible i és probable que en un futur resulti assequible a causa de la dificultat que suposa produir-la. A més, molta gent podria trobar la idea de beure llet de paneroles poc interessant.

La llet de paneroles té diversos desavantatges. És molt rica en calories i avalada per una investigació limitada i molt poc ètica i difícil de produir. Per tant, no està disponible comercialment.

La línia de fons

La llet de paneroles és una substància cristal·lina, rica en proteïnes, similar a la llet produïda per les paneroles Diploptera punctata espècies.

Serveix de nutrició per a les seves criatures, però els humans poden collir aquesta llet matant les paneroles i extreure-la del seu cultiu.

Anàlisis de laboratori datats del 1997 demostren que la llet de paneroles és increïblement nutritiva, aportant hidrats de carboni, greixos, vitamines, minerals, proteïnes i els nou aminoàcids essencials. A més, no conté lactosa.

Dit això, ha estat mal investigat i és poc probable que estigui disponible comercialment. Per tant, no es pot recomanar com a alternativa a la llet no negre. La sonoritat d'aquest producte és de moda.