Les cebes poden disminuir el meu colesterol?

Content

• El que diu la investigació
• Cebes, diabetis i colesterol
• Cru vs cuit
• Nutrició
• Precaucions
• Suplements
• El menjar per emportar

Podríeu afegir cebes més saltejades a la vostra salsa marinara o afegir cebes tallades a l'amanida per reduir el colesterol? Pot ser.

Les cebes són conegudes pels seus beneficis culinaris, però també poden beneficiar la seva salut. La investigació indica que les cebes poden fins i tot ajudar a millorar els nivells de colesterol.

El que diu la investigació

Les cebes tenen un sabor fort i rics en compostos polifenòlics anomenats flavonoides. Els flavonoides poden tenir:

• antiinflamatòries
• antioxidants
• habilitats anticancerígenes
• habilitats antiproliferatives o capacitat d’aturar el creixement cel·lular

Els estudis també suggereixen que les cebes poden ajudar a millorar els nivells de colesterol.

En un estudi, els flavonoides de les cebes van reduir la lipoproteïna de baixa densitat (LDL) o el colesterol "dolent" en persones obeses amb risc de patir malalties cardiovasculars. Els investigadors ho van atribuir a la quercetina flavonoide específica, un antioxidant que es troba en les cebes i altres fruites i verdures. Els nivells de lipoproteïna d’alta densitat (HDL) o colesterol “bo” no es van veure afectats.

Un altre estudi va estudiar l'efecte de l'extracte de ceba sobre el colesterol en les rates. Els investigadors van observar una disminució significativa dels nivells de colesterol, tot i que els nivells de triglicèrids es van mantenir sense canvis. A algunes de les rates se'ls va obtenir extracte de ceba i sulfat de zinc, mentre que d'altres només se'ls va donar extracte de ceba o sulfat de zinc. Es van observar millors resultats entre les rates que van obtenir una combinació d'extracte de ceba i sulfat de zinc.

Les cebes vermelles també poden beneficiar els nivells de colesterol. En un estudi publicat a Food and Function, els hàmsters masculins eren alimentats amb una dieta elevada de colesterol. Algunes de la dieta de les rates es van complementar amb ceba vermella en pols. Les rates que van rebre la pols de ceba vermella van experimentar nivells més baixos de colesterol LDL i van mantenir nivells elevats de colesterol HDL. La investigació va ser la primera d'aquest tipus a utilitzar cebes vermelles.

Cebes, diabetis i colesterol

Les persones amb diabetis tenen un major risc de patir malalties cardiovasculars i accidents cerebrovasculars. La diabetis sol disminuir el colesterol HDL i augmenta el colesterol LDL i els triglicèrids. És important que les persones amb diabetis tinguin el seu colesterol controlat.

Un estudi va examinar els efectes de la combinació del medicament contra la diabetis metformina (Glumetza, Glucòfag, Fortamet, Riomet) i extracte de ceba. Aquesta combinació tenia una taxa de diabetis. Els investigadors van observar una reducció de la glucosa en sang i dels nivells de colesterol total. Malgrat els resultats encoratjadors, els investigadors no saben si l'extracte de ceba ajuda a reduir els nivells de colesterol i per què augmenta la fam i l'alimentació en rates sense diabetis. Molts dels estudis també han examinat només els efectes de la ceba sobre el colesterol en animals. Hi ha hagut estudis limitats en humans. Cal més recerca.

Cru vs cuit

La major part de la investigació sobre les cebes s’ha fet amb ceba crua o extractes de ceba concentrada. No està clar com afecten els nutrients de les cebes quan les cebes es cuinen a foc alt.

Els nivells de quercetin no es canvien quan es cremen les cebes al foc. En canvi, aquest antioxidant es transfereix a l’aigua de la cuina o a un altre líquid. Com a resultat, pot ser millor consumir cebes crues, cuinar-les en un líquid o saltejar-les a foc lent.

Els flavonoides són els més elevats a les capes exteriors d’una ceba. Per conservar el màxim nombre de nutrients possible, tingueu cura de pelar només la fina capa de paper de la ceba i deixar les seves capes carnoses intactes.

Nutrició

Quan es tracta de nutrició, no totes les cebes es creen iguals. Un estudi publicat al Journal of Agricultural and Food Chemistry va comparar el valor nutritiu de 10 varietats de ceba. Entre les varietats provades, es va trobar que les escotes contenen més contingut fenòlic i activitat antioxidant. La ceba groga occidental va encapçalar la llista amb més contingut de flavonoides.

Precaucions

La majoria de les persones toleren bé les cebes quan es consumeixen en petites quantitats. Tot i que rares, algunes persones poden tenir una reacció al·lèrgica a les cebes. Alguns medicaments també poden interactuar amb les cebes. Heu de tenir precaució si pren algun dels medicaments següents:

• aspirina
• liti
• antidiabètics
• anticoagulants o antiplaquetetes
• medicaments que afecten el fetge, com acetaminofen, clorzoxazona, etanol, teofilina i alguns anestèsics

Parleu amb el vostre metge si pren algun d'aquests medicaments de forma regular.

Suplements

Els suplements de ceba poden ser una opció si simplement no podeu suportar el sabor o l'olor de ceba punxent. Encara no s'ha establert una dosi estàndard d'extracte de ceba. No es recomana prendre ceba en dosis superiors a les quantitats d'aliments típics a menys que estigui sota la supervisió del seu metge. A més, assegureu-vos de comprar suplements de ceba a una font de confiança i seguiu exactament les instruccions de l’etiqueta.

El menjar per emportar

La investigació indica que les cebes poden ajudar a reduir el colesterol. Calen més estudis, però, per esbrinar exactament com les cebes afecten el metabolisme del colesterol. Mentrestant, és fàcil incorporar cebes a la dieta. Proveu d'afegir-les a qualsevol de les accions següents:

• entrepans
• cassoles
• amanides
• sopes
• chutneys
• saltejat
• salses
• curri

La propera vegada que talleu una ceba, somriu-vos entre les llàgrimes, perquè fareu alguna cosa positiva per a la vostra salut.

Cerqueu algunes receptes de ceba saludables? Feu l’amanida de ceba a la brasa de Healthline per a la vostra propera barbacoa al jardí o proveu aquesta recepta del sud de l’Índia per uttapam de civada i ceba.