Cafè de xicoia: una alternativa saludable al cafè?

Content

• Què és el cafè de xicoia?
• Xicoteta Arrel conté diversos nutrients
• Pot millorar la salut digestiva
• El cafè de xicoia pot reduir el sucre en sang
• Pot ajudar a disminuir la inflamació
• El cafè de xicoia és naturalment lliure de cafeïna
• Pot no ser per a tothom
• Ho heu de provar?

Tot i haver estat al voltant de més de dos segles, el cafè de xicoria ha guanyat popularitat en els darrers anys.

Aquesta beguda calenta té gust de cafè, però està feta d’arrel de xicoria rostida en lloc de grans de cafè.

És popular entre els que intenten reduir el seu consum de cafeïna i pot estar relacionat amb diversos beneficis per a la salut, inclosa la inflamació reduïda, disminució del sucre en sang i millora de la salut digestiva.

Tot i això, el cafè de xicoria també pot causar efectes secundaris adversos.

Aquest article analitza en profunditat les proves per determinar si el cafè de xicoira és bo per a vostè.

Què és el cafè de xicoia?

El cafè de xicoia és una beguda elaborada amb les arrels de la planta de xicoia, que es torren, es mullen i s’elaboren en una beguda similar al cafè.

La xicoria és una planta amb flors de la família del dent de lleó que es caracteritza per una tija dura i peluda, flors morades i fulles que s'utilitzen habitualment en amanides.

El cafè de xicoia té un gust similar al cafè, però té un sabor que sovint es descriu com lleugerament llenyós i fresc.

S'utilitza per si sol o barrejat amb cafè per complementar el seu sabor.

Tot i que la història del cafè de xicoia no està del tot clara, es creu que es va originar a la dècada del 1800 a França durant una escassetat massiva de cafè.

Desesperada per un substitut similar, la gent va començar a barrejar arrels de xicoria al seu cafè per arreglar-se el cafè.

Anys després durant la Guerra Civil, també es va popularitzar a Nova Orleans quan la ciutat va experimentar una escassetat de cafè després que els bloquejos navals de la Unió tallessin un dels seus ports.

Avui en dia encara es pot trobar cafè de xicoria en moltes parts del món i sovint s’utilitza com a alternativa lliure de cafeïna al cafè habitual.

Resum El cafè de xicoia és una beguda elaborada amb arrel de xicoria que ha estat torrada, mòlta i elaborada amb cafè. Es creu que es va utilitzar per primera vegada durant una dècada de cafè a França a la dècada del 1800, però segueix sent popular en tot el món actual.

Xicoteta Arrel conté diversos nutrients

L’arrel de xicoia és l’ingredient principal del cafè de xicoia.

Per fer-ho, es tritura l’arrel de xicoria crua, es rosteix i es cou a cafè.

Tot i que les quantitats poden variar, generalment es recomana utilitzar al voltant de 2 cullerades (aproximadament 11 grams) d’arrel de xicoria mòlta per 1 tassa (235 mil·lilitres) d’aigua.

Una arrel de xicoria crua (60 grams) conté els següents nutrients (1):

• Calories: 44
• Proteïna: 0,8 grams
• Hidrats de carboni: 10,5 grams
• Greix: 0,1 grams
• Fibra: 0,9 grams
• Manganès: 7% del R + D + I
• Vitamina B6: 7% del R + D + I
• Potassi: 5% de l'R + D + I
• Vitamina C: 5% de l'R + D + I
• Fòsfor: 4% del R + D + I
• Folate: 3% de l'R + D + I

L’arrel de xicoia és una bona font d’inulina, un tipus de fibra prebiòtica que ha estat relacionada amb la pèrdua de pes i la salut intestinal millorada (2, 3).

També conté manganès i vitamina B6, dos nutrients lligats a la salut cerebral (4, 5).

Tingueu en compte que les quantitats d’aquests nutrients en el cafè de xicoria són bastant baixes, ja que només s’elabora una petita quantitat d’arrel de xicoia al cafè.

Resum El cafè de xicoia és d’arrel de xicoria picada i torrada, que conté fibra d’inulina, manganès i vitamina B6.

Pot millorar la salut digestiva

L’arrel de xicoire és una bona font de fibra, que pot ajudar a millorar diversos aspectes de la vostra salut digestiva.

Pot ajudar a millorar la salut del microbioma intestinal, que es creu que té una forta influència sobre la salut i les malalties (6).

Això és degut a que la xicoria conté fibra d’inulina, un tipus de prebiòtic que afavoreix el creixement de bacteris beneficiosos a l’intestí.

Diversos estudis han demostrat que complementar amb inulina podria augmentar la concentració de certes soques de bacteris sans al còlon (3, 7).

Els estudis també demostren que la xicoria pot ajudar a millorar la funció intestinal i reduir el restrenyiment.

Un estudi recent va tenir 44 persones amb suplement de restrenyiment amb inulina de xicoria. Es va trobar que augmenta la freqüència i la suavitat de les femtes en comparació amb un placebo (8).

En un altre estudi, el consum de xicoria va disminuir les dificultats de defecació entre 25 participants grans (9).

Resum Alguns estudis han demostrat que la xicoria podria millorar la funció intestinal i reduir el restrenyiment. També conté inulina, que podria ajudar a promoure el creixement de bacteris beneficiosos a l’intestí.

El cafè de xicoia pot reduir el sucre en sang

L’arrel de xicoia conté inulina, un tipus de fibra que s’ha demostrat que ajuda a gestionar els nivells de sucre en sang tant en estudis humans com en animals.

Un estudi recent va tractar les rates diabètiques amb inulina de xicoia durant vuit setmanes. Es va trobar que va ajudar a controlar el sucre a la sang millorant la forma de metabolitzar els hidrats de carboni (10).

Tot i que la investigació sobre l'efecte de la xílora sobre la sucre a la sang és limitada, diversos altres estudis han demostrat que la inulina pot tenir efectes beneficiosos sobre el sucre en sang i la resistència a la insulina.

La insulina és l’hormona que transporta el sucre de la sang a músculs i teixits, on es pot utilitzar com a combustible. La resistència a la insulina, que es produeix amb alts nivells d’insulina durant llargs períodes, pot disminuir l’efectivitat d’aquesta hormona i conduir a un nivell elevat de sucre en sang.

En un petit estudi, la inulina va reduir la resistència a la insulina en 40 persones amb prediabetes (11).

En un altre estudi, el suplement amb 10 grams d 'inulina diària va ajudar a baixar els nivells de sucre en sang a prop del 8,5% entre les 49 dones amb diabetis (12).

Tot i això, la majoria dels estudis estan enfocats a la inulina més que a la xicoria. És necessària una investigació més avançada per determinar els efectes que el propi cafè de xicoria pot tenir sobre el sucre en sang.

Resum Els estudis demostren que la inulina pot disminuir la resistència a la insulina i disminuir el sucre en sang.

Pot ajudar a disminuir la inflamació

Tot i que la inflamació és una resposta normal del sistema immune, es creu que la inflamació crònica pot contribuir a afeccions com malalties del cor, diabetis i càncer (13).

Alguns estudis sobre animals han trobat que l’arrel de xicoria pot tenir propietats antiinflamatòries.

En un estudi animal, es va trobar que l’arrel de xicoria reduïa diversos marcadors de la inflamació (14).

Un altre estudi també va demostrar que l’alimentació dels garrins arrel de xicoria seca va reduir els nivells d’inflamació (15).

La majoria de les investigacions actuals es limiten a estudis sobre animals. Calen més estudis per determinar com pot afectar la inflamació de la xicoria a la inflamació en humans.

Resum Alguns estudis realitzats en animals han trobat que l’arrel de xicoria pot reduir diversos marcadors de la inflamació.

El cafè de xicoia és naturalment lliure de cafeïna

El cafè de xicoia pot ser una excel·lent manera d’ajudar a reduir el consum de cafeïna.

El cafè habitual es fa de grans de cafè torrats, mòlts i elaborats amb cafè.

Una tassa típica de cafè conté uns 95 mil·ligrams de cafeïna, tot i que això pot variar en funció de diversos factors (16).

Aquests inclouen el tipus de grans de cafè utilitzats, la mida de la porció i el tipus de rostit de cafè.

El consum de quantitats elevades de cafeïna s’ha associat a efectes secundaris com nàusees, ansietat, palpitacions cardíaques, inquietud i insomni (17).

D'altra banda, l'arrel de xicoria és naturalment lliure de cafeïna. Per aquest motiu, el cafè de xicoia és un excel·lent substitut del cafè per a aquells que desitgin reduir-ne la ingesta de cafeïna.

Hi ha qui afegeix l’arrel de xicoria a l’aigua calenta per obtenir una beguda totalment sense cafeïna, mentre que d’altres la barregen en una petita quantitat de cafè regular per gaudir d’una beguda amb cafeïna inferior.

Resum L’excés de consum de cafeïna s’ha relacionat amb diversos efectes secundaris adversos. El cafè de xicoia no conté cafeïna i es pot utilitzar com a substitut eficaç del cafè.

Pot no ser per a tothom

Si bé el cafè de xicoia ha estat associat a diversos beneficis per a la salut, no és per a tothom.

La xicoria pot desencadenar una reacció al·lèrgica en algunes persones, provocant símptomes com dolor, inflor i formigueig de la boca (18).

Així mateix, les persones amb al·lèrgia al pol·lofí de bedoll o de bedoll han d'evitar la xicoria per limitar els efectes secundaris negatius (19).

Si presenta algun símptoma negatiu després de consumir cafè de xicoria, suspendre l’ús immediatament i consultar el metge.

A més, no es recomana el cafè de xicoria per a les dones embarassades, ja que s'ha demostrat que la xicoria desencadena abortament i sagnat menstrual (20).

Per últim, la investigació sobre la seguretat de l’arrel de xicoria en les dones que alleten és limitada. Consulteu el vostre metge abans de consumir-lo per evitar símptomes adversos.

Resum Algunes persones poden ser al·lèrgiques al cafè de xicoria. Tampoc està recomanat per a dones embarassades, ja que pot provocar embarassos i sagnat menstrual.

Ho heu de provar?

El cafè de xicoira pot estar associat a diversos beneficis per a la salut i pot ser un bon substitut del cafè si es vol reduir el consum de cafeïna.

Tanmateix, hi ha una investigació limitada sobre els efectes del cafè de xicoria, i cap evidència demostra que sigui millor que el cafè habitual.

Tot i així, si us agrada el gust i sou capaços de tolerar-lo, no dubteu en afegir-lo a la vostra dieta i gaudiu-ne.