Principals avantatges del cardamom per a la salut i com s’utilitza

Content

• Beneficis del cardamom
• Com s'utilitza el cardamom
• Cafè amb cardamom
• Te de cardamom

El cardamom és una planta aromàtica, de la mateixa família de gingebres, molt comuna a la cuina índia, que s’utilitza principalment en condiments d’arròs i carns, per exemple, però també es pot consumir juntament amb cafè o en forma de te, a més també es pot utilitzar en la preparació de postres.

El nom científic del cardamom és Elletaria cardamomum i és ric en vitamines i minerals que garanteixen diversos beneficis per a la salut, com la digestió millorada i la mala respiració, a més de ser afrodisíac. El cardamom es pot trobar en forma de pols o com una baia que conté llavors petites a l’interior.

Beneficis del cardamom

El cardamom és ric en vitamines A, B i C, sodi, potassi, ferro, calci i magnesi, a més de ser una font d’hidrats de carboni i proteïnes. Així, degut a la seva composició nutricional, el cardamom té propietats antioxidants, analgèsiques, antisèptiques, digestives i expectorants, amb diversos beneficis per a la salut, com ara:

• Lluita contra el mal alè, ja que té acció antisèptica a l'interior de la boca;
• Afavoreix la sensació de sacietat, ja que és ric en fibres;
• Ajuda a millorar el funcionament de l’intestí, lluitant contra el restrenyiment, a causa de la quantitat de fibres;
• Ajuda a alleujar els símptomes relacionats amb la gastritis, a més de tenir propietats antisèptiques;
• Ajuda a la digestió i combat els gasos, ja que és ric en olis essencials, com el limonè;
• Lluita contra les nàusees i els vòmits;
• Afavoreix l’eliminació de secrecions freqüents a la grip i al refredat, ja que té una acció expectorant.

Tot i que el cardamom té diversos beneficis per a la salut, per tal que existeixin aquests beneficis, és important que la persona realitzi una dieta sana i equilibrada, a més de practicar activitat física de forma regular.

Com s'utilitza el cardamom

El cardamom és una espècie molt versàtil, que es pot utilitzar en receptes dolces i salades, com a substitut de l'all en guisat d'arròs o afegit a dolços com els púdings i les melmelades. També podeu assaborir pa casolà, posar salsa de carn, budines, dolços, amanides de fruites, gelats i licors, per exemple.

La millor manera d’aprofitar el cardamom és obrir les beines en el moment de l’ús, treure els grans i moldre o pastar. Dins de cada beina hi ha unes 10 a 20 llavors.

Cafè amb cardamom

Ingredients:

• 1 culleradeta de cafè acabat de moldre, amb trituració molt fina, com el talc;
• 1 pessic de cardamom;
• 180 ml d’aigua freda.

Com es prepara:

Col·loqueu el cafè mòlt, el cardamom i l'aigua en una cassola petita i deixeu-ho bullir. Traieu l'olla del foc i deixeu que baixi el cafè, torneu al foc i deixeu-ho bullir de nou, repetint aquest procés dues vegades més. Al final del tercer temps, traieu l’escuma que s’ha format sobre el cafè, poseu-la en una tassa i beveu-la mentre encara estigui calenta.

Te de cardamom

Per fer el te, només cal afegir 20 grams de cardamom en pols en una tassa d’aigua bullint o 10 grams de llavors en 1 litre d’aigua bullint, colar i beure després dels àpats, preferiblement encara calents.