Menjar molta quantitat de sal et dóna diabetis?

Content

• Què té a veure el sodi amb el risc de patir diabetis tipus 2?
• Quins aliments tenen sal en ells?
• Trobar nivells de sodi en etiquetes nutricionals
• Com es pot reduir la ingesta de sodi quan es cuina?
• Avançant

Què té a veure el sodi amb el risc de patir diabetis tipus 2?

És ben sabut que una dieta pobra, inactivitat i obesitat estan associades a la diabetis tipus 2. Hi ha qui pensa que la quantitat de sodi que consumeixes també té un paper important. Però, en realitat, menjar massa sodi no provoca directament diabetis.

La relació entre la sal i la diabetis és més complexa.

El sodi s’encarrega de controlar l’equilibri de líquids al cos i ajuda a mantenir un volum de sang normal i la pressió arterial. Consumir massa quantitat de sal pot augmentar la pressió arterial, donant com a resultat una retenció de líquids. Això pot causar inflor als peus i altres problemes de salut molt perjudicials per a les persones amb diabetis.

Si tens diabetis o prediabetes, la quantitat de sodi que consumeix pot empitjorar la teva condició provocant hipertensió (pressió arterial alta). Els que tenen diabetis o prediabetes tenen un major risc de presentar hipertensió arterial, cosa que pot fer que una persona sigui més susceptible de patir malalties cardíaques, accidents cerebrovasculars i malalties renals.

Quins aliments tenen sal en ells?

Mentre que molts aliments naturals contenen sal, la majoria dels nord-americans consumeixen sodi mitjançant sal de taula, que s’afegeix durant la cuina o el processament. L’americà mitjà consumeix cada dia cinc o més culleradetes de sal, que és aproximadament 20 vegades més sal que la que necessita el cos.

Els aliments més salats són els que es processen o enllaunen. Els aliments venuts a restaurants o com a menjar ràpid també solen ser molt salats. A continuació, es detallen alguns aliments comuns amb alts sodi:

• carn, peix o aviram curats, enllaunats, salats o fumats, inclosos: cansalada, talls fredes, pernil, frankfurters, botifarra, sardines, caviar i anxoves
• sopars congelats i embotits, incloses pizza, burritos i pepites de pollastre
• menjars en conserva, incloses mongetes al forn, chili, raviolis, sopes i correu brossa
• fruits secs salats
• verdures en conserva, existències i brous amb sal afegida
• cubs de bou i barreges de sopa en pols
• llet de mantega
• formatges, untats de formatge i salses de formatge
• formatge fresc
• pa salat i rotlles
• farina auto-creixent, galetes, barreges de creps i gofres i pans ràpids
• biscuits salats, pizza i crutons
• processats i barreges envasades per puré de patates, arrossos, pastes, hams marrons, tatuatges, patates gratinades i farcits
• sucs de verdures en conserva
• escabetxos i verdures adobades, olives i xerrac
• verdures preparades amb cansalada, pernil o carn de porc salada
• pasta premada, salses de tomàquet i salsa
• mesclats de ramen experimentat
• salsa de soja, condiment de sal, amaniments i amanides
• untats de mantega salada, margarina o vegeta
• coques i budinxes instantanis
• grans quantitats de mostassa i ketchup
• aigua suavitzada

Trobar nivells de sodi en etiquetes nutricionals

Si teniu diabetis tipus 2, és important regular la ingesta de sal. Mantingueu-lo a menys de 2.300 mil·ligrams (mg) al dia. Les persones amb hipertensió han de consumir menys de 1.500 mg diaris.

Quan compres menjar o menges, és important llegir etiquetes i menús. Per llei, les empreses alimentàries han de posar els comptes de sodi a les etiquetes i molts restaurants ho fan en els seus menús.

Busqueu aliments amb baix contingut en sodi, que són aliments que contenen 140 mg de sal per ració o menys. També hi ha molts aliments sense sodi per substituir els que consumeixes que contenen molta sal. Alguns exemples inclouen verdures en conserva sense sal, patates fregides sense sal i pastissos d’arròs i sucs sense sal.

Algunes bones alternatives baixes en sodi en els aliments alts en sodi enumerades anteriorment inclouen:

• carns, aus i peixos frescos o congelats sense additius
• ous i substituts dels ous, sense additius
• mantega de cacauet baix en sodi
• pèsols secs i mongetes (com a alternativa a les conserves)
• peix en conserva baix en sodi
• drenatge, aigua o avió envasat amb oli o conserves de petroli
• gelats, llet de gel, llet i iogurt
• formatges baixos en sodi, formatge crema, formatge ricotta i mozzarella
• pans, bagels i panets sense sal
• magdalenes i la majoria de cereals
• tot arròs i pasta, si no afegiu sal a l’hora de cuinar
• Tortilles i tallarines de blat de moro o farina baix en sodi
• papes i palets de baix contingut en sodi
• crispetes de blat de moro, patates fregides i pretzels
• verdures fresques o congelades, sense salsa
• verdures, salses i sucs en conserva baix en sodi
• patates fresques i productes de patates sense sal, com les patates fregides
• sucs de fruites i hortalisses poc salats o sense sal
• fruita seca, fresca, congelada i en conserva
• sopes, brous, magatzems i brots de baix contingut en sodi i en pols
• sopa casolana, sense sal afegida
• vinagre
• propagació de mantega sense salsa, margarina o vegeta
• olis vegetals i salses baixes en sodi i apòsits d’amanides
• maionesa
• postres elaborats sense sal

Però tingueu en compte que molts aliments etiquetats amb "sense sodi" i "baix en sodi" contenen quantitats elevades de substàncies substitutives de sal de potassi. Si esteu fent una dieta baixa en potassi, haureu de consultar primer amb el vostre metge abans de menjar aquests aliments.

I molts aliments amb baix contingut en sodi poden contenir hidrats de carboni com sucres i greixos, que moltes persones amb prediabetes i diabetis haurien d’evitar per no empitjorar el seu estat.

Els aliments que continguin 400 mg o més de sal es consideren aliments alts en sodi. Quan aneu de compra, busqueu la paraula sodi, però també "salmorra salada" i "glutamat monosòdic". Eviteu aquests aliments.

Com es pot reduir la ingesta de sodi quan es cuina?

Quan es cuina, es pot reduir la ingesta de sodi sent creatiu amb la seva cuina. Mengeu a casa amb més freqüència, perquè és més difícil controlar la quantitat de sal dels aliments preparats que compreu fora de casa. I intenta cuinar des de zero, ja que els aliments no processats solen contenir menys sodi que els que estan parcialment preparats o totalment preparats.

Substituïu la sal que utilitzeu normalment per cuinar per altres tipus d'espècies que no continguin sal. Algunes alternatives saboroses inclouen:

• All
• gingebre
• herbes
• llimona
• vinagre
• pebre

Assegureu-vos de comprovar que les barreges d’espècies i espècies que compreu no contenen sal extra. No utilitzeu aigua suau per beure o cuinar, ja que conté sal afegida.

Finalment, sigueu proactius traient el salador de la taula on mengeu.

Avançant

El sodi pot no provocar diabetis, però pot afectar molt la salut de les persones amb prediabetes i diabetis. Si us preocupa el consum de sal, parleu amb el vostre metge sobre la reducció de la quantitat de sal a la dieta.

Si teniu problemes per fer-ho pel vostre compte, us pot ser útil demanar l’ajuda d’un nutricionista que us pugui guiar en les vostres decisions sobre alimentació.