Es pot menjar pell de taronja i ho hauria de fer?

Content

• Nutrients i compostos vegetals beneficiosos
• Inconvenients potencials
• Pot contenir residus de pesticides
• Pot ser difícil de digerir
• Sabor i textura desagradables
• Com menjar-lo
• La conclusió

Les taronges són una de les fruites més populars a tot el món.

Tanmateix, a part de la ralladura, les pells de taronja se solen eliminar i descartar abans de menjar la fruita.

Tot i així, alguns argumenten que les pells de taronja contenen nutrients importants i s’han de menjar en lloc de llençar-les.

Aquest article revisa si les pells de taronja són un complement saludable per a la vostra dieta.

Nutrients i compostos vegetals beneficiosos

Les taronges són cítrics sucosos i dolços coneguts per ser rics en vitamina C.

Potser és menys conegut que les pells de taronja també siguin riques en diversos nutrients, com ara fibra, vitamina C i compostos vegetals com els polifenols.

De fet, només 1 cullerada (6 grams) de pell de taronja proporciona un 14% del valor diari (DV) de vitamina C, gairebé 3 vegades més que la fruita interior. La mateixa ració també empaqueta unes 4 vegades més fibra (,).

Els estudis demostren que les dietes riques en vitamina C i fibra beneficien la salut cardíaca i digestiva i poden protegir-se contra certs tipus de càncer (,,,).

La pell de taronja també conté bones quantitats de provitamina A, folat, riboflavina, tiamina, vitamina B6 i calci ().

A més, és ric en compostos vegetals anomenats polifenols, que poden ajudar a prevenir i controlar moltes malalties cròniques, com la diabetis tipus 2, l’obesitat i l’Alzheimer ().

Un estudi provat va provar que el contingut i l’activitat total de polifenols en les pells de taronja eren significativament superiors als de la fruita real (, 9).

Concretament, les pells de taronja són una bona font de polifenols hesperidina i polimetoxiflavones (PMF), ambdues que s’estan estudiant pels seus possibles efectes anticancerígenes (9, 10).

A més, gairebé el 90% dels olis essencials de les pells de taronja estan formats per limonè, un producte químic natural que s’ha estudiat per les seves propietats antiinflamatòries i anticancerígenes, inclòs contra el càncer de pell ().

Les pells de taronja són riques en fibra, vitamines i polifenols contra la malaltia. També contenen limonè, un producte químic que pot protegir contra el càncer de pell.

Inconvenients potencials

Malgrat els beneficis nutricionals, menjar pell de taronja també té certs inconvenients.

Pot contenir residus de pesticides

Els pesticides s’utilitzen amb freqüència en cítrics com les taronges per ajudar a protegir contra la floridura i els insectes ().

Tot i que els estudis han trobat que el fruit intern de les taronges té nivells de pesticides molt baixos o indetectables, les pells contenen quantitats significativament més altes (14).

Els estudis relacionen la ingesta crònica de pesticides amb efectes negatius sobre la salut, incloent un augment del risc de càncer i una disfunció hormonal (,).

Aquests efectes s’associen principalment a nivells d’exposició crònicament alts que a les quantitats relativament petites que es troben a les pells i les pells de les fruites.

Tot i això, encara es recomana rentar les taronges amb aigua calenta per reduir la quantitat de pesticides ingerits (14).

Pot ser difícil de digerir

A causa de la seva textura resistent i l’alt contingut de fibra, les pells de taronja poden ser difícils de digerir.

Com a resultat, menjar-los, especialment peces més grans alhora, pot causar molèsties a l’estómac, com ara rampes o distorsió.

Sabor i textura desagradables

A diferència del fruit intern d’una taronja, la pell té una textura dura i seca difícil de mastegar.

També és amarg, cosa que algunes persones poden trobar desconcertant.

Tot i els seus beneficis nutricionals, la combinació d’un sabor amarg i una textura resistent poden fer que les pells de taronja siguin poc atractives.

Les pells de taronja tenen un sabor desagradable i amarg i una textura resistent, que pot ser difícil de digerir. A més, poden contenir pesticides i cal rentar-los abans de menjar.

Com menjar-lo

Tot i que podeu mossegar directament a la pell d’una taronja, és millor menjar quantitats més petites alhora per evitar malestar estomacal.

Mitjançant un ganivet o un pelador de verdures, les pells de taronja es poden tallar en tires fines i afegir-les a amanides o batuts.

Per a una presa més dolça, es poden confitar o utilitzar per fer melmelada de taronja.

Finalment, la ratlladura de taronja és una manera senzilla d’incorporar petites quantitats de pell de taronja afegint-la a iogurt, farina de civada, magdalenes, amaniments d’amanides o adobs.

Tot i això, si decidiu provar-les, recordeu-vos de rentar primer la fruita.

Les pells de taronja es poden gaudir crues en amanides i batuts, cuinar-les per fer melmelada de taronja o entornejar-les per afegir un toc de color i sabor taronja als aliments.

La conclusió

Tot i que es descarten sovint, les pells de taronja són riques en nutrients importants, com ara fibra, vitamina C i polifenols.

Tot i així, són amargs, poden ser difícils de digerir i poden albergar residus de pesticides.

Podeu compensar molts dels inconvenients esbandint-los amb aigua calenta i afegint-hi trossets a batuts o plats com les amanides.

Tot i això, tenint en compte que podeu obtenir els mateixos avantatges de gaudir d’una gran varietat de fruites i verdures, no cal menjar pell de taronja.