El Calcium Disodium EDTA és un additiu segur?
Content
- Què és el calci EDTA amb disodi?
- Per a què s’utilitza EDTA de calci disòdic?
- Productes alimentaris
- Productes cosmètics
- Productes industrials
- Teràpia de la quelació
- No associats amb el càncer
- No associats amb defectes de naixement
- Pot provocar problemes digestius en dosis altes
- És segur?
- La línia de fons
El calci disodium EDTA és un additiu alimentari comú i un ingredient en productes cosmètics i industrials.
S'utilitza en els aliments per preservar el sabor, el color i la textura. Tot i això, com molts additius alimentaris, ha esdevingut força controvertit.
Aquest article revisa l'EDTA de disodi de calci, les seves aplicacions, la seguretat i els efectes secundaris.
Què és el calci EDTA amb disodi?
El calci disodium EDTA és una pols cristal·lina inodora amb un sabor lleugerament salat (1).
És un additiu alimentari popular que s'utilitza com a agent conservant i aromatitzant.
L’EDTA de disodi de calci funciona com un agent quelant. Això significa que s’uneix als metalls i impedeix que participin en reaccions químiques que puguin causar decoloració o pèrdua de sabor.
La FDA ha aprovat l’EDTA de disodi de calci com a additiu alimentari segur, però ha establert limitacions en la quantitat de substància que pot contenir un aliment (2).
L’EDTA de disodi de calci és mal absorbit pel tracte digestiu i la ingesta diària màxima acceptable (ADI) és d’1,1 mg per lliura (2,5 mg per kg) de pes corporal al dia (3).
Resum El calci disodium EDTA és una pols cristal·lina amb un sabor lleugerament salat. És un popular additiu alimentari que prevé les malmeses i conserva el sabor i el color.Per a què s’utilitza EDTA de calci disòdic?
L’EDTA de disodi de calci es troba a les produccions d’aliments, cosmètics i industrials. També s’utilitza per a la teràpia quel·lativa.
Productes alimentaris
L’EDTA de disodi de calci es pot utilitzar per preservar la textura, el sabor i el color de molts productes alimentaris.
També s’utilitza per promoure l’estabilitat i augmentar la vida útil de certs aliments.
Els següents són els aliments comuns que contenen calci disòdic EDTA (2):
- Amaniments, salses i pastes d’amanides
- Maionesa
- Verdures adobades, com ara col i cogombres
- Fesols en conserva i llegums
- Refrescos carbonatats en conserva
- Begudes alcohòliques destil·lades
- Cranc de canya, cloïsses i gambes
Productes cosmètics
El calci disodium EDTA s'utilitza àmpliament en productes de bellesa i cosmètica. Permet un millor ús de la neteja, ja que permet espumar els productes cosmètics.
A més, ja que s'uneix amb ions metàl·lics, evita que s'acumulin metalls a la pell, al cuir cabellut o al cabell (4).
Els sabons, xampús, locions i solucions de lents de contacte són exemples de productes cosmètics i de cura personal que poden contenir EDTA de disodi de calci.
Productes industrials
L’EDTA de disodi de calci també es troba en molts productes industrials, com el paper i el tèxtil, per la seva capacitat d’evitar la decoloració.
A més, s’utilitza freqüentment en productes com detergents de roba, germicides industrials i altres productes de neteja.
Teràpia de la quelació
La teràpia de quelació utilitza EDTA amb disodi de calci per tractar la toxicitat de metalls, com la intoxicació per plom o mercuri.
La substància s’uneix al metall excessiu de la sang, que després s’excreta a través de l’orina.
Si bé EDTA amb disodi de calci només està aprovat per la intoxicació metàl·lica per a la intoxicació metàl·lica, alguns proveïdors sanitaris holístics suggereixen teràpia de quel·lació com a tractament alternatiu per a afeccions com l’autisme, les malalties del cor i l’Alzheimer.
No obstant això, la investigació actual no és compatible, i es necessiten més estudis abans de realitzar conclusions sobre la teràpia quel·lativa i de certes condicions de salut (5, 6, 7).
Resum L’EDTA de disodi de calci s’utilitza en molts productes alimentaris, cosmètics i industrials, per les seves capacitats de conservació i estabilització. També s’utilitza per a la teràpia quel·lativa per tractar la toxicitat del plom i el mercuri.No associats amb el càncer
Tot i que la investigació és limitada, actualment no hi ha dades científiques que associen el consum d'EDTA de disodi de calci amb un augment del risc de càncer (8).
A més, els estudis han demostrat que és molt mal absorbit pel tracte digestiu tant en animals com en humans (9).
Un estudi que va estudiar els agents quelants, inclòs l’EDTA del disodi de calci, va concloure que el disodi de calci no tenia potencials per provocar càncer. Els investigadors fins i tot van observar que la substància va disminuir la carcinogenitat de l’òxid de crom (10).
A més, l'Agència de Protecció Ambiental (EPA) ha declarat que no hi ha cap preocupació per l'augment del risc de càncer amb el consum d'EDTA (11).
Resum Tot i que la investigació és limitada, actualment les evidències científiques no suggereixen que l'EDTA amb disodi de calci té efectes causants del càncer.No associats amb defectes de naixement
Molts estudis han avaluat els possibles efectes de l’EDTA de disodi de calci sobre la reproducció i la seva associació amb defectes de naixement.
En un estudi de rates de quatre generacions, les dosis d’EDTA de disodi de calci de fins a 114 mg per lliura (250 mg per kg) de pes corporal al dia no van donar lloc a un augment de taxes de defectes reproductius o de naixement en cap de les tres generacions de descendència de rates. (12).
En un altre estudi de rates, els animals que van rebre EDTA de disodi de calci oral no tenien més risc de lliurar descendència amb defectes de naixement que el grup control (13).
A més, un altre estudi de rates no va trobar efectes negatius sobre la reproducció de l'EDTA de disodi de calci, sempre que els nivells de zinc fossin adequats (14).
Finalment, a partir d’informes de cas anteriors, no hi ha hagut defectes de naixement adversos associats a dones tractades amb queloteràpia d’EDTA de disodi de calci per toxicitat de plom (15).
Resum Múltiples estudis sobre rates, juntament amb informes de casos humans, no associen la ingesta d’EDTA de disodi de calci a defectes reproductius o de naixement.Pot provocar problemes digestius en dosis altes
Basat en les investigacions actuals, l'únic efecte negatiu potencial de l'EDTA de disodi de calci com a additiu alimentari sembla ser molest digestiu.
Molts estudis en rates han demostrat que grans dosis orals de la substància causaven moviments intestinals freqüents i fluixos juntament amb la disminució de la gana (14, 16).
Tot i això, aquests efectes secundaris només semblen transpirar si es consumeix EDTA de disodi de calci en quantitats elevades, quantitats que seria molt difícil d’aconseguir mitjançant una dieta normal.
La teràpia de quelació, que no és l'objectiu d'aquest article, requereix dosis més elevades, cosa que pot provocar efectes adversos més i potencialment més greus.
Resum EDTA de disodi de calci com a additiu alimentari pot causar diarrea i disminució de la gana si es consumeix a dosis elevades. Tanmateix, aquestes dosis tan altes serien difícils d’aconseguir mitjançant una dieta típica.És segur?
Per a la majoria de les persones, menjar aliments que contenen calci disòdic EDTA sembla ser segur.
Si bé molts aliments envasats contenen aquest conservant, la taxa d'absorció d'EDTA de disodi de calci oral és mínima.
De fet, el seu tracte digestiu no absorbeix més del 5% (11).
A més, es calcula que una persona típica només consumeix 0,1 mg per lliura (0,23 mg per kg) de pes corporal al dia, molt inferior a l'ADI d'1,1 mg per lliura (2,5 mg per kg) de pes corporal establert per l'expert conjunt. Comissió d'Aditius Alimentaris (17, 18).
Tot i que s’hi han associat dosis altes amb angoixes digestives, la quantitat que obteniu només pels aliments és tan petita que és molt poc probable que tingueu aquests efectes adversos.
Resum Molts aliments envasats contenen EDTA de disodi de calci. Tanmateix, la quantitat que es troba en els aliments es troba en quantitats tan petites que és poc probable que afectin negativament la seva salut.La línia de fons
L’EDTA de disodi de calci es troba en productes alimentaris, cosmètics i industrials i s’utilitza per tractar la toxicitat de metalls.
L’ADI és d’1,1 mg per lliura (2,5 mg per kg) de pes corporal al dia, molt superior al que es consumeix normalment.
A aquests nivells, es considera segur sense efectes secundaris greus.
Popular Al Lloc
Psyllium