Els bols de batut de brou d'os combinen dues tendències d'aliments saludables en un sol plat

Content

• Revisió de

estil

Foto: Jean Choi / What Great Grandma Ate

Si us va semblar estrany afegir coliflor congelada al vostre batut, espereu fins que escolteu l'última tendència alimentària: els bols de batut de brou d'os.

Abastat per primera vegada per la comunitat paleo, el brou d’ossos es va convertir en corrent fa aproximadament dos anys enmig de l’elixir que podria curar l’intestí amb fuites, protegir les articulacions, millorar l’elasticitat de la pell i molt més. La gent de tot arreu començava a beure brou d’ossos cap amunt, fent-lo servir com a base per sopar o per submergir-se en el seu gra preferit. Però una nova tendència que està guanyant força al món dels aficionats a la salut està empenyent el brou d'os a un nou territori. Ara, la gent afegeix brou d’ossos als batuts en forma de daus congelats, líquid fred o proteïna en pols de brou d’ossos.

"Beure brou d'ossos en un batut és una manera deliciosa d'aconseguir-lo en la vostra dieta", diu Jean Choi, terapeuta nutricional i autèntic blogger de menjar darrere de What Great Grandma Ate, que assenyala que "no es pot degustar realment" el brou d'ossos. A les seves receptes, normalment afegeix brou d’ossos líquids freds, com en aquest bol de batut de brou d’os de gingebre de cúrcuma. (Descobriu 10 receptes de bol de batut més per menys de 500 calories.)

L'ús de pols de proteïna de brou d'os també és una manera fàcil d'obtenir els beneficis d'una forma diferent si no us agrada el gust del brou d'os normal, diu Marcelle Phene, una entrenadora de nutrició certificada amb seu a Califòrnia. Marques com Ancient Nutrition fabriquen pols de proteïnes de brou d’ossos aromatitzades com la xocolata i la vainilla per emmascarar encara més el gust carnós.

Abans de pensar en aquests bols de colors bonics com el sant grial dels aliments saludables, només cal saber que el jurat encara no sap si els beneficis del brou d’ossos estan a l’altura de la reputació exaltada. "Un dels principals beneficis del caldo ossi és millorar l'elasticitat de la pell, els cabells i les ungles a causa de l'alt contingut de col·lagen", afirma Karey Boerst, R.D., entrenadora sanitària certificada a Oakland, Califòrnia. (Pregunta: hauríeu d'afegir col·lagen a la vostra dieta?) No obstant això, "un seria millor menjar fonts de proteïnes com ara ous o llet per obtenir els nutrients necessaris", diu Caitlyn Elf, R.D.

Tot i que els bols de batuts han estat de moda des de fa temps (i probablement mai passaran de moda), l’addició de brou d’ossos probablement es deu en part a la moda de la dieta cetogènica, que se centra a menjar tones de greixos saludables, a quantitats moderades de proteïnes. , i calories mínimes dels hidrats de carboni. Com que el brou d’ossos és típicament ric en proteïnes i baix en carbohidrats, aquesta és una manera senzilla de satisfer la fam i mantenir en línia els seus macronutrients cetoespecífics.

"Faig [un batut] que conté una llauna de llet de coco plena de greixos, una cullerada de proteïna de brou d'ossos i cafè negre que té un gust de moca de coco, que és extremadament amigable amb els ceto", afirma Jason Nobles, DC, nutrició certificada conseller i director clínic de The Wellness Way a Green Bay, WI. (Relacionat: aquest batut de cànem de maduixa baixa en carbohidrats està aprovat per Keto)

Revisió de