Els 20 millors aliments per a persones amb malaltia renal

Content

• Dieta i malalties renals
• 1. Coliflor
• 2. Nabius
• 3. Llobarro
• 4. Raïm negre
• 5. Clares d'ou
• 6. All
• 7. Blat sarraí
• 8. Oli d’oliva
• 9. Bulgur
• 10. Col
• 11. Pollastre sense pell
• 12. Pebrots
• 13. Cebes
• 14. Rúcula
• 15. Fruits secs de macadàmia
• 16. Raves
• 17. Naps
• 18. Pinya
• Com tallar una pinya
• 19. Nabius
• 20. Bolets xiitake
• La conclusió

La malaltia renal és un problema comú que afecta aproximadament el 10% de la població mundial (1).

Els ronyons són òrgans en forma de mongeta petits però potents que realitzen moltes funcions importants.

S’encarreguen de filtrar els productes de rebuig, d’alliberar hormones que regulen la pressió arterial, d’equilibrar els fluids del cos, de produir orina i de moltes altres tasques essencials (2).

Hi ha diverses maneres en què aquests òrgans vitals es poden danyar.

La diabetis i la pressió arterial alta són els factors de risc més freqüents de patir malalties renals. No obstant això, l’obesitat, el tabaquisme, la genètica, el gènere i l’edat també poden augmentar el risc ().

El sucre sanguini incontrolat i la pressió arterial alta provoquen danys als vasos sanguinis dels ronyons, reduint la seva capacitat de funcionament òptim ().

Quan els ronyons no funcionen correctament, els residus s’acumulen a la sang, inclosos els residus derivats dels aliments ().

Per tant, és necessari que les persones amb malalties renals segueixin una dieta especial.

Dieta i malalties renals

Les restriccions dietètiques varien en funció del nivell de dany renal.

Per exemple, les persones en les primeres etapes de la malaltia renal tenen restriccions diferents de les que presenten insuficiència renal, també coneguda com a malaltia renal en fase final (ESRD) (,).

Si teniu una malaltia renal, el vostre proveïdor d’atenció mèdica determinarà la millor dieta per a les vostres necessitats.

Per a la majoria de les persones amb malalties renals avançades, és important seguir una dieta adequada per als ronyons que ajudi a disminuir la quantitat de residus a la sang.

Sovint es coneix aquesta dieta com a dieta renal.

Ajuda a augmentar la funció renal alhora que evita danys addicionals ().

Tot i que les restriccions dietètiques varien, es recomana que totes les persones amb malalties renals restringeixin els nutrients següents:

• Sodi. El sodi es troba en molts aliments i en un component important de la sal de taula. Els ronyons danyats no poden filtrar l’excés de sodi, cosa que provoca un augment dels nivells sanguinis. Sovint es recomana limitar el sodi a menys de 2.000 mg al dia (,).
• Potassi. El potassi té molts rols fonamentals en el cos, però les persones amb malalties renals han de limitar el potassi per evitar nivells sanguinis perillosament alts. Normalment es recomana limitar el potassi a menys de 2.000 mg al dia (, 12).
• Fòsfor. Els ronyons malmesos no poden eliminar l’excés de fòsfor, un mineral en molts aliments. Els nivells alts poden causar danys al cos, de manera que el fòsfor en la dieta es limita a menys de 800-1.000 mg al dia en la majoria dels pacients (13).

La proteïna és un altre nutrient que les persones amb malalties renals poden necessitar per limitar, ja que els ronyons danyats no poden eliminar els residus del metabolisme de les proteïnes.

Tanmateix, les persones amb malaltia renal en fase final sotmeses a diàlisi, un tractament que filtra i neteja la sang, tenen més necessitats proteiques (,).

Cada persona amb malaltia renal és diferent, per això és important que parleu amb el vostre proveïdor d’atenció mèdica sobre les vostres necessitats dietètiques individuals.

Per sort, moltes opcions saludables i delicioses són baixes en fòsfor, potassi i sodi.

Aquí hi ha 20 dels millors aliments per a persones amb malalties renals.

1. Coliflor

La coliflor és un vegetal nutritiu que és una bona font de molts nutrients, inclosa la vitamina C, la vitamina K i la vitamina B folat.

També està ple de compostos antiinflamatoris com els indols i és una excel·lent font de fibra ().

A més, el puré de coliflor es pot utilitzar en lloc de les patates per a un plat secundari baix en potassi.

Una tassa (124 grams) de coliflor cuita conté ():

• sodi: 19 mg
• potassi: 176 mg
• fòsfor: 40 mg

2. Nabius

Els nabius estan plens de nutrients i una de les millors fonts d’antioxidants que podeu menjar ().

En particular, aquestes baies dolces contenen antioxidants anomenats antocianines, que poden protegir contra malalties del cor, certs càncers, deteriorament cognitiu i diabetis (20).

També fan una addició fantàstica a una dieta adequada per als ronyons, ja que són baixos en sodi, fòsfor i potassi.

Una tassa (148 grams) de nabius frescos conté ():

• sodi: 1,5 mg
• potassi: 114 mg
• fòsfor: 18 mg

3. Llobarro

El llobarro és una proteïna d’alta qualitat que conté greixos increïblement saludables anomenats omega-3.

Els omega-3 ajuden a reduir la inflamació i poden ajudar a disminuir el risc de deteriorament cognitiu, depressió i ansietat (,,).

Tot i que tots els peixos són rics en fòsfor, el llobarro conté quantitats més baixes que altres mariscs.

Tot i això, és important consumir petites porcions per controlar els nivells de fòsfor.

Tres unces (85 grams) de llobarro cuit contenen ():

• sodi: 74 mg
• potassi: 279 mg
• fòsfor: 211 mg

4. Raïm negre

Els raïms negres no només són deliciosos, sinó que també aporten una gran quantitat de nutrients en un petit paquet.

Tenen un alt contingut en vitamina C i contenen antioxidants anomenats flavonoides, que han demostrat que redueixen la inflamació ().

A més, els raïms negres són rics en resveratrol, un tipus de flavonoide que s’ha demostrat que beneficia la salut del cor i protegeix contra la diabetis i el deteriorament cognitiu (,).

Aquestes fruites dolces són aptes per als ronyons, amb una mitja tassa (75 grams) que conté ():

• sodi: 1,5 mg
• potassi: 144 mg
• fòsfor: 15 mg

5. Clares d'ou

Tot i que els rovells d’ou són molt nutritius, contenen grans quantitats de fòsfor, cosa que fa de les clares una millor opció per a les persones que segueixen una dieta renal.

Les clares d’ou proporcionen una font de proteïnes d’alta qualitat i adequada per als ronyons.

A més, són una opció excel·lent per a les persones sotmeses a tractament de diàlisi, que tenen més necessitats de proteïnes però que han de limitar el fòsfor.

Dues clares d'ou grans (66 grams) contenen ():

• sodi: 110 mg
• potassi: 108 mg
• fòsfor: 10 mg

6. All

Es recomana a les persones amb problemes renals que limiten la quantitat de sodi en la seva dieta, inclosa la sal afegida.

L’all proporciona una deliciosa alternativa a la sal, afegint sabor als plats alhora que proporciona beneficis nutricionals.

És una bona font de manganès, vitamina C i vitamina B6 i conté compostos de sofre que tenen propietats antiinflamatòries.

Tres grans (9 grams) d’all contenen ():

• sodi: 1,5 mg
• potassi: 36 mg
• fòsfor: 14 mg

7. Blat sarraí

Molts cereals integrals solen ser rics en fòsfor, però el blat sarraí és una excepció saludable.

El blat sarraí és altament nutritiu i proporciona una bona quantitat de vitamines del grup B, magnesi, ferro i fibra.

També és un gra sense gluten, cosa que fa que el fajol sigui una bona opció per a les persones celíaques o amb intolerància al gluten.

Una mitja tassa (84 grams) de fajol cuit conté ():

• sodi: 3,5 mg
• potassi: 74 mg
• fòsfor: 59 mg

8. Oli d’oliva

L’oli d’oliva és una font sana de greixos i sense fòsfor, per la qual cosa és una opció fantàstica per a persones amb malalties renals.

Sovint, les persones amb malaltia renal avançada tenen problemes per mantenir el pes, cosa que fa que siguin importants els aliments saludables i rics en calories com l’oli d’oliva.

La majoria de greixos de l’oli d’oliva són un greix monoinsaturat anomenat àcid oleic, que té propietats antiinflamatòries ().

A més, els greixos monoinsaturats són estables a altes temperatures, cosa que fa que l’oli d’oliva sigui una opció saludable per cuinar.

Una cullerada (13,5 grams) d’oli d’oliva conté ():

• sodi: 0,3 mg
• potassi: 0,1 mg
• fòsfor: 0 mg

9. Bulgur

El bulgur és un producte de blat de gra sencer que constitueix una alternativa fantàstica i adequada per als ronyons a altres cereals integrals rics en fòsfor i potassi.

Aquest gra nutritiu és una bona font de vitamines del grup B, magnesi, ferro i manganès.

També és una excel·lent font de proteïnes vegetals i plena de fibra dietètica, que és important per a la salut digestiva.

Una porció de mitja tassa (91 grams) de bulgur conté ():

• sodi: 4,5 mg
• potassi: 62 mg
• fòsfor: 36 mg

10. Col

La col pertany a la família de les verdures crucíferes i està carregada de vitamines, minerals i potents compostos vegetals.

És una gran font de vitamina K, vitamina C i moltes vitamines del grup B.

A més, proporciona fibra insoluble, un tipus de fibra que manté el vostre sistema digestiu saludable promovent els moviments intestinals regulars i afegint volums a les femtes ().

A més, és baix en potassi, fòsfor i sodi, amb una tassa (70 grams) de col triturada que conté ():

• sodi: 13 mg
• potassi: 119 mg
• fòsfor: 18 mg

11. Pollastre sense pell

Tot i que és necessària una ingesta limitada de proteïnes per a algunes persones amb problemes renals, és vital per a la salut proporcionar al cos una quantitat adequada de proteïnes d’alta qualitat.

El pit de pollastre sense pell conté menys fòsfor, potassi i sodi que el pollastre sense pell.

Quan feu compres de pollastre, trieu pollastre fresc i eviteu el pollastre rostit ja fet, ja que conté grans quantitats de sodi i fòsfor.

Tres unces (84 grams) de pit de pollastre sense pell conté ():

• sodi: 63 mg
• potassi: 216 mg
• fòsfor: 192 mg

12. Pebrots

Els pebrots contenen una quantitat impressionant de nutrients, però són baixos en potassi, a diferència de moltes altres verdures.

Aquests pebrots de colors vius estan carregats amb la potent vitamina C antioxidant.

De fet, un pebrot vermell petit (74 grams) conté el 105% de la ingesta recomanada de vitamina C.

També estan carregats de vitamina A, un nutrient important per a la funció immune, que sovint es veu compromesa en persones amb malalties renals (40).

Un pebre vermell petit (74 grams) conté ():

• sodi: 3 mg
• potassi: 156 mg
• fòsfor: 19 mg

13. Cebes

Les cebes són excel·lents per proporcionar sabor sense sodi als plats de dieta renal.

Reduir la ingesta de sal pot ser un repte, cosa que fa que sigui imprescindible trobar alternatives de sal sabroses.

Saltar les cebes amb all i oli d’oliva aporta sabor als plats sense comprometre la salut dels ronyons.

A més, les cebes són riques en vitamina C, manganès i vitamines del grup B i contenen fibres prebiòtiques que ajuden a mantenir el sistema digestiu saludable alimentant bacteris intestinals beneficiosos ().

Una ceba petita (70 grams) conté ():

• sodi: 3 mg
• potassi: 102 mg
• fòsfor: 20 mg

14. Rúcula

Molts hortalisses saludables, com els espinacs i la col arrissada, són rics en potassi i són difícils d’adaptar a una dieta renal.

Tot i això, la ruca és un verd dens en nutrients i baix en potassi, cosa que la converteix en una bona opció per a amanides i acompanyaments per als ronyons.

La rúcula és una bona font de vitamina K i els minerals manganès i calci, que són importants per a la salut òssia.

Aquest nutritiu verd també conté nitrats, que han demostrat que redueixen la pressió arterial, un benefici important per a aquells amb malalties renals ().

Una tassa (20 grams) de ruca crua conté ():

• sodi: 6 mg
• potassi: 74 mg
• fòsfor: 10 mg

15. Fruits secs de macadàmia

La majoria de fruits secs són rics en fòsfor i no es recomana per a aquells que segueixen una dieta renal.

No obstant això, els fruits secs de macadàmia són una opció deliciosa per a les persones amb problemes renals. Són molt més baixos en fòsfor que els fruits secs populars com els cacauets i les ametlles.

També contenen greixos saludables, vitamines del grup B, magnesi, coure, ferro i manganès.

Una unça (28 grams) de nous de macadàmia conté ():

• sodi: 1,4 mg
• potassi: 103 mg
• fòsfor: 53 mg

16. Raves

Els raves són vegetals cruixents que aporten una addició saludable a la dieta renal.

Això es deu al fet que són molt baixos en potassi i fòsfor, però que contenen molts altres nutrients importants.

Els raves són una gran font de vitamina C, un antioxidant que s’ha demostrat que disminueix el risc de patir malalties del cor i cataractes (,).

A més, el seu sabor picant és una addició saborosa als plats baixos en sodi.

Una mitja tassa (58 grams) de raves a rodanxes conté ():

• sodi: 23 mg
• potassi: 135 mg
• fòsfor: 12 mg

17. Naps

Els naps són aptes per als ronyons i constitueixen un excel·lent substitut de les verdures amb un contingut més elevat de potassi com les patates i la carbassa d’hivern.

Aquestes verdures d’arrel estan carregades de fibra i vitamina C. També són una font decent de vitamina B6 i manganès.

Es poden rostir o bullir i puré per obtenir un plat saludable que funcioni bé per a una dieta renal.

Una mitja tassa (78 grams) de naps cuits conté ():

• sodi: 12,5 mg
• potassi: 138 mg
• fòsfor: 20 mg

18. Pinya

Moltes fruites tropicals com les taronges, els plàtans i els kiwis són molt rics en potassi.

Afortunadament, la pinya és una alternativa dolça i baixa en potassi per a aquells amb problemes renals.

A més, la pinya és rica en fibra, manganès, vitamina C i bromelina, un enzim que ajuda a reduir la inflamació ().

Una tassa (165 grams) de trossos de pinya conté ():

• sodi: 2 mg
• potassi: 180 mg
• fòsfor: 13 mg

Com tallar una pinya

19. Nabius

Els nabius beneficien tant les vies urinàries com els ronyons.

Aquests petits fruits tartosos contenen fitonutrients anomenats proantocianidines de tipus A, que impedeixen que els bacteris s’adhereixin al revestiment del tracte urinari i la bufeta, evitant així la infecció (53).

Això és útil per a aquells amb malalties renals, ja que tenen un major risc d'infeccions del tracte urinari (55).

Els nabius es poden menjar secs, cuits, frescos o com a suc. Tenen molt poc contingut en potassi, fòsfor i sodi.

Una tassa (100 grams) de nabius frescos conté ():

• sodi: 2 mg
• potassi: 80 mg
• fòsfor: 11 mg

20. Bolets xiitake

Els bolets Shiitake són un ingredient salat que es pot utilitzar com a substitut de la carn a base de plantes per a aquells en dieta renal que necessiten limitar les proteïnes.

Són una excel·lent font de vitamines del grup B, coure, manganès i seleni.

A més, proporcionen una bona quantitat de proteïnes vegetals i fibra dietètica.

Els bolets xiitake són més baixos en potassi que els bolets portobello i botó blanc, cosa que els converteix en una elecció intel·ligent per a aquells que segueixen una dieta renal (,).

Una tassa (145 grams) de bolet shiitake cuit conté ():

• sodi: 6 mg
• potassi: 170 mg
• fòsfor: 42 mg

La conclusió

Els aliments adequats per als ronyons que es mostren a sobre són opcions excel·lents per a les persones que segueixen una dieta renal.

Recordeu discutir sempre les vostres opcions alimentàries amb el vostre proveïdor d’atenció mèdica per assegurar-vos que seguiu la millor dieta per a les vostres necessitats individuals.

Les restriccions dietètiques varien en funció del tipus i del nivell de dany renal, així com de les intervencions mèdiques, com ara medicaments o tractament de diàlisi.

Tot i que de vegades seguir una dieta renal pot resultar restrictiu, hi ha molts aliments deliciosos que s’adapten a un pla d’àpats saludable, ben equilibrat i adequat per als ronyons.