6 beneficis per a la salut de la ruca
Content
La ruca, a més de ser baixa en calories, és rica en fibra, de manera que un dels seus principals beneficis és combatre i tractar el restrenyiment, ja que és un vegetal ric en fibra, amb aproximadament 2 g de fibra per cada 100 g de fulles.
Altres avantatges de la ruca poden ser:
- Ajudar a controlar la diabetis, ja que no té sucre;
- Lluita contra el colesterol i els triglicèrids elevats perquè, a més de fibra, gairebé no té greixos;
- Ajudar a perdre pes, perquè les fibres ajuden a disminuir la gana;
- Prevenir el càncer d’intestí perquè, a més de les fibres, també té la substància indol, important per combatre aquest tipus de càncer;
- Prevenir la cataracta, ja que conté luteïna i zeaxantina, substàncies importants per a la salut ocular;
- Ajuda a combatre l’osteoporosi perquè és un vegetal ric en calci.
A més, les fibres de ruca també ajuden a prevenir malalties inflamatòries de l’intestí, com la diverticulitis. Per obtenir més informació sobre què menjar a la diverticulitis, consulteu: Dieta per a la diverticulitis.
Com utilitzar la ruca
La ruca salvatge s’utilitza principalment en amanides, sucs o entrepans per substituir l’enciam, per exemple.
Com que la ruca té un gust lleugerament amarg, és possible que a alguns individus no els agradi el seu sabor quan la ruca no està cuita, de manera que es pot saltejar amb all un bon consell per utilitzar la ruca.
Informació nutricional de la ruca
| Components | Quantitat per cada 100 g de ruca |
| Energia | 25 g |
| Proteïnes | 2,6 g |
| Greixos | 0,7 g |
| Hidrats de carboni | 3,6 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Vitamina B6 | 0,1 mg |
| Vitamina C | 15 mg |
| Calci | 160 mg |
| Magnesi | 47 mg |
La ruca es pot trobar als supermercats o a les verdures.
Amanida amb ruca
Aquest és un exemple d’una amanida senzilla, ràpida i nutritiva que es pot fer per dinar o sopar.
Ingredients
- 200 g de puntes d’espàrrecs frescos
- 1 gran alvocat madur
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 grapat de fulles de ruca fresques
- 225 g de rodanxes de salmó fumat
- 1 ceba vermella, tallada a rodanxes fines
- 1 cullerada de julivert picat fresc
- 1 cullerada de ceballet fresc picat
Mode de preparació
Porteu un cassó gran amb aigua bullent i una mica de sal. Aboqueu els espàrrecs i deixeu-los coure durant 4 minuts i, a continuació, escorreu l'aigua. Refredar amb aigua freda corrent i tornar a escórrer. Reservar i esperar a refredar. Talleu l'alvocat per la meitat, traieu-ne el nucli i peleu-lo. Talleu la polpa a trossos petits i raspalleu-la amb suc de llimona. Barregeu en un bol els espàrrecs, l'alvocat, la ruca i el salmó. Condimentar amb herbes aromàtiques i afegir oli d’oliva, vinagre i suc de llimona.
Articles Frescos
Malaltia del matí: 8 causes principals i què fer
