5 beneficis principals de la civada per a la salut

Content

• 1. Redueix el colesterol dolent
• 2. Controla els nivells de sucre en sang
• 3. Ajuda a perdre pes
• 4. Prevé el càncer d’intestí
• 5. Redueix la pressió arterial alta
• Informació nutricional i com utilitzar-la
• Recepta de farina de civada

La civada és un dels cereals més saludables, ja que, a més de no contenir gluten, és una font important de diverses vitamines, minerals, fibres i antioxidants essencials per a una vida sana, cosa que el converteix en un superaliment.

A més de ser súper saludable, la civada es pot incloure en gairebé tot tipus de dietes, fins i tot en casos de diabetis, ja que ajuda a controlar els nivells de sucre a la sang. També ajuda a reduir els nivells de colesterol, protegeix el cor i fins i tot augmenta el sistema immunitari.

1. Redueix el colesterol dolent

La civada és rica en un tipus específic de fibra, conegut com a beta-glucan, que redueix els nivells de colesterol en sang i també redueix el risc de patir malalties cardiovasculars greus, com ara atac de cor o ictus.

Per obtenir aquest benefici, es recomana menjar almenys 3 grams de beta-glucà al dia, que equival a aproximadament 150 grams de civada.

2. Controla els nivells de sucre en sang

Com que és ric en fibra, especialment del tipus beta-glucà, la civada és capaç de prevenir pics aguts en els nivells de sucre en sang. Així, començar el dia amb un bol de farina de civada, per exemple, és una excel·lent manera de controlar la diabetis i fins i tot evitar-ne l’aparició, en el cas dels pre-diabètics.

3. Ajuda a perdre pes

La civada és un gran aliat per a les dietes de pèrdua de pes, ja que les seves fibres estimulen la producció d’una hormona a l’intestí que augmenta la sensació de sacietat, evitant que la fam aparegui tan sovint.

Per tant, menjar civada durant tot el dia és una bona estratègia per disminuir la ingesta de calories, facilitant la pèrdua de pes.

4. Prevé el càncer d’intestí

Les fibres de civada ajuden els intestins a funcionar, evitant el restrenyiment i l’acumulació de toxines que poden provocar càncer. A més, la civada encara conté àcid fític, una substància que ajuda a protegir les cèl·lules intestinals de les mutacions que poden causar tumors.

5. Redueix la pressió arterial alta

La civada és molt rica en antioxidants, especialment en un tipus específic conegut com a avenantramida, que augmenta la producció d’òxid nítric al cos. Aquest òxid nítric ajuda els vasos sanguinis a relaxar-se, facilitant la circulació sanguínia i reduint la pressió arterial.

Informació nutricional i com utilitzar-la

La taula següent mostra la composició nutricional en 100 g de civada laminada.

La civada es pot consumir en forma de flocs, farina o granola i es pot afegir en la preparació de galetes, sopes, brous, pastissos, pastissos, pans i pastes.

A més, també es pot menjar en forma de farinetes i formar la massa d’aliments com ara boles de bacallà i mandonguilles. Consulteu un menú complet amb civada per aprimar.

Recepta de farina de civada

Ingredients

• 1 tassa de te de civada enrotllat
• 1 tassa de te de sucre
• ½ tassa de margarina lleugera fosa
• 1 ou
• 2 cullerades de farina de blat integral
• ½ culleradeta d’essència de vainilla
• 1 pessic de sal

Mode de preparació

Batem bé l’ou fins que quedi espumós. Afegir el sucre i la margarina i barrejar bé amb una cullera.Afegiu a poc a poc la resta d’ingredients remenant bé. Formeu les galetes amb una culleradeta o sopa, segons la mida desitjada, i col·loqueu-les en forma greixada, deixant espai entre les galetes. Deixeu coure al forn preescalfat a 200ºC durant 15 minuts o fins que quedin de color.

Consulteu també la recepta de farina de civada que ajuda a controlar la diabetis.

Vegeu també una recepta de pa de civada sense gluten per fer a casa mirant el següent vídeo: