És real l’enverinament d’aspartam?

Content

• Preocupació popular
• Què és l'aspartam?
• Quines són les reclamacions?
• Quins són els perills potencials?
• Sistema immunitari i estrès oxidatiu
• Fenilcetonúria
• Canvis d’humor
• Càncer
• Esclerosi múltiple i lupus
• Cefalees
• Convulsions
• Fibromialgia
• Heu d'evitar l'aspartam?

Preocupació popular

Aspartame és un popular substitut del sucre que es troba a:

• begudes gasoses
• berenars
• iogurts
• altres aliments

Ofereix una alternativa baixa en calories al sucre.

La Food and Drug Administration (FDA) ho ha aprovat, però hi ha qui tem que pugui causar problemes de salut.

Esbrineu en què consisteix l’aspartam i què diu la investigació sobre la seva seguretat.

Què és l'aspartam?

L’aspartam és una substància sintètica que combina dos ingredients:

1. Àcid aspartic. Es tracta d’un aminoàcid no essencial que es produeix de manera natural al cos humà i als aliments. Els aminoàcids són els components constructius de les proteïnes del cos. El cos utilitza àcid aspartic per crear hormones i per donar suport a la funció normal del sistema nerviós. Les fonts dietètiques inclouen carn, peix, ous, soja i cacauets.

2. Fenilalanina. Es tracta d’un aminoàcid essencial que es troba de manera natural a la majoria de fonts de proteïnes, però el cos no el produeix de forma natural. Els humans l’hem d’aconseguir de menjar. El cos l’utilitza per fabricar proteïnes, productes químics cerebrals i hormones. Les fonts inclouen carns magres, productes lactis, fruits secs i llavors.

Combinant aquests dos ingredients es crea un producte aproximadament 200 vegades més dolç que el sucre normal. Una petita quantitat pot fer que el menjar sigui molt dolç. També aporta molt poques calories.

Quines són les reclamacions?

Alguns llocs web afirmen que l'aspartame (també venut com Equal i NutraSweet) causa diversos problemes de salut, inclosos:

• SENYORA
• lupus
• convulsions
• fibromiàlgia
• depressió
• pèrdua de memòria
• problemes de visió
• confusió

La FDA va aprovar l’aspartam com a edulcorant nutritiu el 1981 i per al seu ús en begudes carbonatades el 1983. Segons la FDA, els estudis avalen el seu ús.

En el moment de l’aprovació, alguns científics es van oposar a l’aprovació. Un estudi realitzat en animals va indicar que els seus components podrien tenir un efecte negatiu en el desenvolupament i la salut del cervell. Tanmateix, probablement això només passaria amb una ingesta molt elevada d’aspartam.

Un consell de seguretat va decidir que era poc probable que un humà consumís la quantitat d’aspartam necessària per desencadenar aquests problemes de salut. Van afegir que l’estudi estava defectuós i que l’edulcorant era segur.

L'American Cancer Society afegeix que la FDA ha establert una "ingesta diària acceptable (ADI)" per a l'ingredient. Es tracta de 50 mil·ligrams (mg) per quilogram (al voltant de 2,2 lliures) cada dia, o aproximadament 100 vegades menys que la quantitat més petita que es va trobar que causava problemes de salut en estudis amb animals.

Quins són els perills potencials?

Què hem trobat des dels anys vuitanta? Per obtenir la millor informació, ens dirigim a estudis científics. Aquí hi ha alguns dels que hem descobert fins ara:

Sistema immunitari i estrès oxidatiu

Autors d’una revisió del 2017 van concloure que l’aspartam pot afectar el sistema immune i, en conseqüència, pot provocar estrès oxidatiu i inflamació.

Els seus resultats van suggerir que l'aspartam podria afectar les cèl·lules de diversos òrgans del cos, inclòs el cervell, el cor, el fetge i els ronyons. En ser resistent als bacteris, també pot provocar un desequilibri en la microbiota intestinal.

Van suggerir que l'aspartam podria afectar la tolerància a la glucosa i els nivells d'insulina i van demanar més investigacions sobre els beneficis i els inconvenients d'aquest edulcorant per a les persones amb diabetis.

Fenilcetonúria

La FDA adverteix que les persones amb fenilcetonúria, una malaltia hereditària rara, tenen problemes per metabolitzar una fenilalanina, un dels components de l'aspartam. Si la persona consumeix aquesta substància, el cos no la digereix correctament i es pot acumular.

Els nivells alts poden produir danys cerebrals.

La FDA insta les persones amb aquesta condició a supervisar la seva ingesta de fenilalanina a partir d’aspartam i altres fonts.

Canvis d’humor

L'aspartam podria augmentar el risc de trastorns de l'estat d'ànim com la depressió? En un estudi més antic, els científics van trobar que l'aspartam semblava augmentar els símptomes en les persones amb antecedents de depressió, però no en aquells que no tenien antecedents.

Un estudi realitzat el 2014 sobre adults sans va trobar resultats similars. Quan els participants van consumir una dieta d’alt aspart, van experimentar més irritabilitat i depressió.

L'any 2017, alguns investigadors van revisar els estudis sobre el vincle entre l'aspartam i aspectes de la salut neurobactuària, inclosos:

• mal de cap
• confiscació
• migranyes
• estats d’ànim irritables
• ansietat
• depressió
• insomni

Van suggerir que la fenilalanina de l'aspartam pot evitar que el cos produeixi i alliberi neurotransmissors "que se senten bé", com la serotonina i la dopamina. També van proposar que l’aspartam pugui contribuir a l’estrès oxidatiu i l’alliberament de cortisol.

Els autors es van proposar utilitzar l’aspartame amb cura, però també van demanar més investigacions per confirmar un enllaç.

Càncer

Alguns estudis sobre animals han trobat un vincle entre l’aspartam i la leucèmia i altres càncers.

Un estudi del 2007, per exemple, va trobar que les rates donades dosis baixes d’aspartam cada dia de la seva vida, inclosa l’exposició fetal, eren més propenses a desenvolupar càncer.

Un estudi del 2012 va trobar que els homes que consumien més d'una porció diària de refrescos dietètics tenien un risc més elevat de limfoma no Hodgkin.

No obstant això, els homes que consumien grans quantitats de soda regular també tenien un risc més elevat de limfoma no Hodgkin. El motiu de l’augment de cada cas no era clar.

Els mateixos científics van emetre després una disculpa, ja que havien utilitzat dades febles a l'estudi.

Una avaluació d’estudis del 2019 no ha trobat cap evidència d’enllaç entre edulcorants i begudes amb baix contingut en calories o de calories que no tinguin calories i un risc més elevat de càncer en persones.

L'American Cancer Society assenyala que no hi ha prou proves per demostrar que l'aspartam provoca càncer.

Esclerosi múltiple i lupus

Segons la National MS Society, la idea que hi ha un vincle entre l'aspartam i la MS és una "teoria refutada".

La Fundació Lupus d’Amèrica no creu que consumir aspartam pot comportar lupus.

Cefalees

En un estudi de 1987, els investigadors van descobrir que les persones que prenien l'aspartam no reportaven més mals de cap que els que van prendre un placebo.

Tot i això, els autors d’un petit estudi de 1994 van concloure que algunes persones podrien ser susceptibles als mals de cap per part de l’aspartam. Altres científics després van criticar aquest estudi a causa del seu disseny.

Obteniu alguns consells aquí sobre formes naturals de desfer-vos dels mals de cap.

Convulsions

En un estudi de 1995, els investigadors van provar 18 persones que van dir que experimentaven convulsions després de consumir aspartam. Van trobar que fins i tot amb una dosi elevada d’uns 50 mg, l’aspartam no era més probable que causés convulsions que un placebo.

Un estudi anterior del 1992 sobre animals amb i sense epilèpsia va trobar resultats similars.

Fibromialgia

El 2010, els científics van publicar un petit informe de casos sobre dos pacients i l'efecte negatiu de l'aspartam. Ambdós pacients van afirmar haver experimentat un alleujament del dolor de fibromiàlgia en eliminar l'aspartam de la seva dieta.

Tanmateix, cap evidència experimental dóna suport a aquestes afirmacions. Un estudi posterior no va trobar cap evidència que permeti donar connexió. Eliminació de l'aspartam de la dieta de 72 participants en l'estudi no va afectar el seu dolor de fibromiàlgia.

Heu d'evitar l'aspartam?

Les persones amb fenilcetonúria han de tenir cura quan consumeixen aspart, i pot tenir un impacte en aquells amb un trastorn de l'estat d'ànim. Alguns científics han suggerit que també podria afectar el funcionament del sistema immune.

Tanmateix, actualment no hi ha proves que suggereixin que augmenti el risc de convulsions, EM, lupus, càncer o altres malalties.

Totes les organitzacions consideren l'aspartam com un substitut del sucre segur:

• FDA
• Comissió Mixta d’Experts en Additius Alimentaris
• Organització de les Nacions Unides per a l'alimentació i l'agricultura
• Autoritat Europea de Seguretat Alimentària
• Organització Mundial de la Salut

No obstant això, a causa de l'augment de la preocupació pública, molts fabricants d'aliments i begudes han decidit evitar l'aspartam. Si creieu que pot ser sensible al substitut del sucre, assegureu-vos de llegir les etiquetes d’aliments i begudes i procureu triar productes sense aspartam.