Pregunteu al metge de la dieta: sucre i vitamines B.

Content

• Revisió de

P: El sucre esgota el meu cos de vitamines del grup B?

A: No; realment no hi ha proves que indiquin que el sucre robi vitamines del vostre cos.Aquesta idea és especulativa en el millor dels casos perquè la relació entre el sucre i les vitamines B és més complicada que això: el sucre no esgota activament els nivells de vitamina B al vostre cos, però una dieta alta en carbohidrats refinats pot augmentar la necessitat del vostre cos de certs B. [Twitteja aquest fet!]

El metabolisme de molts carbohidrats (tal com es troba en el sucre) requereix que el vostre cos tingui accés a quantitats més elevades de certes vitamines del grup B. Però com que el vostre cos no emmagatzema fàcilment vitamines del grup B, necessita una afluència constant de la vostra dieta. Les dietes altes en sucre i en carbohidrats refinats també poden afectar negativament l’equilibri inflamatori del cos, que augmenta els requeriments de certes vitamines, com la B6.

Les persones amb diabetis, que és una malaltia del metabolisme dels hidrats de carboni disfuncional, solen tenir nivells baixos de vitamina B6, que s’utilitza per metabolitzar els carbohidrats. Aquest fet s’utilitza sovint per donar suport a la premissa que les dietes riques en sucre (tal com prescriuen moltes diabetis) esgoten les vitamines del grup B; però, i si aquestes dietes només tinguin un contingut baix en vitamines del grup B?

El quid és que els aliments rics en sucre i els aliments que contenen carbohidrats refinats no contenen moltes vitamines del grup B per començar, o el procés de refinament elimina aquestes vitamines clau durant la producció d'aliments. Això us proporciona una dieta que no té vitamines del grup B, però un cos que en necessita més a causa de la naturalesa alta en carbohidrats del que mengeu i, en el cas de la diabetis, augmenta l'estrès inflamatori.

Si mengeu una dieta mediterrània plena de cereals integrals (que pot significar entre el 55 i el 60 per cent de les vostres calories provenen d’hidrats de carboni), el vostre cos pot tenir més necessitats de vitamines del grup B implicades en el metabolisme dels carbohidrats, però la diferència és que la vitamina no refinada la riquesa de la vostra dieta mediterrània omplirà el vostre cos de vitamines B addicionals que pugui necessitar. [Tweet aquest consell!]

Així que si us plau, no caigueu víctimes de l'exageració nutricional que us farà creure que el sucre que es troba en una rara indulgència d'un tros de pastís de pacanes amb gelat obligarà el vostre cos a eliminar el fosfat de piridoxina (B6) o la tiamina ( B1). Simplement no és el cas. A nivell del metabolisme energètic, els hidrats de carboni són hidrats de carboni. Quan la tiamina s'utilitza per impulsar l'extracció d'energia d'una molècula de glucosa al fetge, no sap si aquesta molècula de glucosa prové d'un refresc o d'arròs integral.

Revisió de