Pregunteu al metge de la dieta: quins avantatges té el suc?

Content

• Revisió de

P: Quins són els beneficis de beure sucs de fruites i verdures crus enfront de menjar els aliments sencers?

A: No hi ha cap avantatge en beure suc de fruita que menjar fruita sencera. De fet, menjar fruita sencera és una millor opció. Pel que fa a les verdures, l’únic avantatge dels sucs de verdures és que pot augmentar el consum de verdures; però us perdreu alguns avantatges clau per a la salut.

Un dels avantatges de menjar verdures és que tenen poca densitat energètica, és a dir, es pot menjar moltes verdures (un gran volum d'aliments) sense menjar moltes calories. Això té implicacions poderoses quan es tracta de perdre pes, menjar menys calories i, alhora, sentir-se ple i satisfet. A més, la investigació demostra que si mengeu una amanida petita abans del menjar principal, menjarà menys calories durant aquest àpat. Beure aigua abans d’un àpat, però, no té cap efecte sobre la quantitat de calories que menjarà i no augmenta la sensació de plenitud. El suc de verdures és comparable a l’aigua en aquesta situació.

Segons un estudi publicat a la revista Gana, quan els investigadors van examinar menjar fruites en diferents formes (suc de poma, salsa de poma, poma sencera), la versió amb suc va tenir el resultat més baix en relació amb l’augment de la sensació de plenitud. Mentrestant, menjar la fruita sencera va augmentar la plenitud i va reduir el nombre de participants de l'estudi de calories en un 15 per cent en l'àpat que va seguir.

Per tant, fer sucs no ajudarà als vostres esforços per perdre pes, però la salut no és només perdre pes. Els sucs et faran més sa? No exactament. El suc no dóna accés al teu cos a més nutrients; en realitat disminueix la disponibilitat de nutrients. Quan feu un suc d’una fruita o verdura, traieu tota la fibra, una característica saludable clau de les fruites i verdures.

Si necessiteu obtenir més fruites i verdures a la vostra dieta, el meu consell és simplement menjar més fruites i verdures en tota la seva forma. Feu que les verdures, no els cereals, siguin la base de cada àpat; no tindreu cap problema per assolir els vostres objectius de ingesta de verdures, menjar menys calories o sentir-vos satisfet després de cada àpat.

Coneix el metge de la dieta: Mike Roussell, PhD

L'autor, conferenciant i consultor nutricional Mike Roussell té una llicenciatura en bioquímica per l'Hobart College i un doctorat en nutrició per la Pennsylvania State University. Mike és el fundador de Naked Nutrition, LLC, una empresa de nutrició multimèdia que proporciona solucions de salut i nutrició directament a consumidors i professionals de la indústria a través de DVD, llibres, llibres electrònics, programes d’àudio, butlletins mensuals, esdeveniments en directe i llibres blancs. Per obtenir més informació, consulteu el popular blog de dieta i nutrició del Dr. Roussell, MikeRoussell.com.

Obteniu consells més senzills sobre dieta i nutrició seguint @mikeroussell a Twitter o convertint-vos en un fan de la seva pàgina de Facebook.

Revisió de