Com afecten els edulcorants artificials el sucre a la sang i la insulina

Content

• Què són els edulcorants artificials?
• Què causa que augmentin els nivells de sucre en sang i insulina?
• Els edulcorants artificials augmenten els nivells de sucre en sang?
• Els edulcorants artificials augmenten els nivells d’insulina?
• Sucralosa
• Aspartame
• Sacarina
• Acesulfame Potassium
• Resum
• Podeu utilitzar edulcorants artificials si teniu diabetis?
• Heu d’evitar edulcorants artificials?

El sucre és un tema candent en nutrició.

Reduir la vida pot millorar la vostra salut i ajudar-vos a perdre pes.

Substituir el sucre per edulcorants artificials és una manera de fer-ho.

Tot i això, hi ha qui afirma que els edulcorants artificials no són tan "metabòlicament inerts" com es pensava anteriorment.

Per exemple, s’ha afirmat que poden augmentar els nivells de sucre en sang i d’insulina.

Aquest article fa una ullada a la ciència que hi ha darrere d’aquestes afirmacions.

Què són els edulcorants artificials?

Els edulcorants artificials són productes químics sintètics que estimulen els receptors del sabor dolç a la llengua. Sovint s’anomenen edulcorants baixos en calories o no nutritius.

Els edulcorants artificials donen a les coses un gust dolç, sense aportar calories ().

Per tant, sovint s’afegeixen als aliments que després es comercialitzen com a “aliments saludables” o productes dietètics.

Es troben a tot arreu, des de refrescos i postres dietètics, fins a menjars i pastissos al microones. Fins i tot els trobareu en articles no alimentaris, com ara xiclet i pasta de dents.

Aquí teniu una llista dels edulcorants artificials més habituals:

• Aspartame
• Sacarina
• Acesulfame Potassium
• Neotame
• Sucralosa

Els edulcorants artificials són productes químics sintètics que fan que les coses tinguin un gust dolç sense calories addicionals.

Què causa que augmentin els nivells de sucre en sang i insulina?

Tenim mecanismes estretament controlats per mantenir els nivells de sucre en sang estables (,,).

Els nivells de sucre en sang augmenten quan mengem aliments que contenen hidrats de carboni.

Les patates, el pa, les pastes, els pastissos i els dolços són alguns aliments rics en hidrats de carboni.

Quan es digereixen, els hidrats de carboni es descomponen en sucre i s’absorbeixen al torrent sanguini, cosa que provoca un augment dels nivells de sucre en sang.

Quan augmenten els nivells de sucre en sang, el nostre cos allibera insulina.

La insulina és una hormona que actua com una clau. Permet que el sucre a la sang surti de la sang i entri a les nostres cèl·lules, on es pot utilitzar per obtenir energia o emmagatzemar-se com a greix.

Però també s’alliberen petites quantitats d’insulina abans que el sucre entri al torrent sanguini. Aquesta resposta es coneix com l'alliberament d'insulina en fase cefàlica. Es desencadena per la vista, l’olor i el gust dels aliments, a més de mastegar i empassar ().

Si els nivells de sucre en sang baixen massa, els nostres fetges alliberen sucre emmagatzemat per estabilitzar-lo. Això passa quan dejuniem durant períodes prolongats, com per passar la nit.

Hi ha teories sobre com els edulcorants artificials poden interferir en aquest procés ().

1. El sabor dolç dels edulcorants artificials desencadena l'alliberament d'insulina en fase cefàlica, provocant un petit augment dels nivells d'insulina.
2. L’ús regular canvia l’equilibri dels bacteris intestinals. Això podria fer que les nostres cèl·lules siguin resistents a la insulina que produïm, cosa que provocarà un augment dels nivells de sucre en sang i d’insulina.

Menjar hidrats de carboni provoca un augment dels nivells de sucre en sang. S’allibera insulina per recuperar els nivells de sucre en sang. Alguns afirmen que els edulcorants artificials poden interferir en aquest procés.

Els edulcorants artificials augmenten els nivells de sucre en sang?

Els edulcorants artificials no augmentaran els nivells de sucre a la sang a curt termini.

Per tant, una llauna de coc de dieta, per exemple, no provocarà un augment del sucre en la sang.

No obstant això, el 2014, científics israelians van fer notícies quan van relacionar edulcorants artificials amb canvis en els bacteris intestinals.

Els ratolins, quan es van alimentar edulcorants artificials durant 11 setmanes, van tenir canvis negatius en els bacteris intestinals que van provocar un augment dels nivells de sucre en la sang ().

Quan van implantar els bacteris d’aquests ratolins en ratolins lliures de gèrmens, també van augmentar els nivells de sucre en sang.

Curiosament, els científics van ser capaços de revertir l’augment dels nivells de sucre en sang canviant els bacteris intestinals a la normalitat.

Tot i això, aquests resultats no s’han provat ni reproduït en humans.

Només hi ha un estudi observacional en humans que ha suggerit un vincle entre l'aspartam i els canvis als bacteris intestinals ().

Per tant, es desconeixen els efectes a llarg termini dels edulcorants artificials en humans ().

Teòricament és possible que els edulcorants artificials puguin augmentar els nivells de sucre en la sang afectant negativament els bacteris intestinals, però no s’ha provat.

A curt termini, els edulcorants artificials no augmentaran els nivells de sucre en la sang. Tot i això, es desconeixen els efectes a llarg termini en els humans.

Els edulcorants artificials augmenten els nivells d’insulina?

Els estudis sobre edulcorants artificials i els nivells d’insulina han mostrat resultats mixtos.

Els efectes també varien entre els diferents tipus d’edulcorants artificials.

Sucralosa

Tant estudis en animals com en humans han suggerit un vincle entre la ingestió de sucralosa i els nivells elevats d’insulina.

En un estudi, a 17 persones se'ls va administrar sucralosa o aigua i després se'ls va fer una prova de tolerància a la glucosa ().

Els que van rebre sucralosa tenien nivells d’insulina en sang un 20% més alts. També van eliminar la insulina del cos més lentament.

Els científics creuen que la sucralosa provoca un augment de la insulina al provocar receptors del sabor dolç a la boca, un efecte conegut com l'alliberament d'insulina en fase cefàlica.

Per aquest motiu, un estudi que va injectar sucralosa a l'estómac, saltant-se la boca, no va detectar cap augment significatiu dels nivells d'insulina ().

Aspartame

L’aspartam és potser l’edulcorant artificial més conegut i controvertit.

No obstant això, els estudis no han relacionat l'aspartam amb nivells elevats d'insulina (,).

Sacarina

Els científics han investigat si estimular els receptors dolços a la boca amb sacarina condueix a un augment dels nivells d’insulina.

Els resultats són mixtos.

Un estudi va trobar que el rentat bucal amb una solució de sacarina (sense empassar) provocava un augment dels nivells d’insulina ().

Altres estudis no han trobat efectes (,).

Acesulfame Potassium

Acesulfame potassi (acesulfame-K) pot augmentar els nivells d’insulina en rates (,).

Un estudi en rates va examinar com la injecció de grans quantitats d’acesulfam-K afectava els nivells d’insulina. Van trobar un augment massiu del 114-210% ().

Tanmateix, es desconeix l'efecte de l'acesulfam-K en els nivells d'insulina en humans.

Resum

L'efecte dels edulcorants artificials sobre els nivells d'insulina sembla ser variable, segons el tipus d'edulcorant.

La sucralosa sembla augmentar els nivells d’insulina desencadenant receptors a la boca. No obstant això, existeixen pocs assajos en humans d'alta qualitat i actualment no està clar si altres edulcorants artificials tenen efectes similars.

La sucralosa i la sacarina poden augmentar els nivells d’insulina en humans, però els resultats són mixtos i alguns estudis no troben efectes. Acesulfame-K augmenta la insulina en rates, però no hi ha estudis disponibles en humans.

Podeu utilitzar edulcorants artificials si teniu diabetis?

Els diabètics tenen un control anormal del sucre en sang a causa de la manca d’insulina i / o resistència a la insulina.

A curt termini, els edulcorants artificials no augmentaran els nivells de sucre a la sang, a diferència de la ingesta elevada de sucre. Es consideren segurs per als diabètics (,,,).

Tot i això, encara no es coneixen les implicacions per a la salut de l’ús a llarg termini.

Els edulcorants artificials no augmenten els nivells de sucre a la sang i es consideren alternatives segures al sucre per als diabètics.

Heu d’evitar edulcorants artificials?

Els edulcorants artificials han estat declarats segurs pels organismes reguladors dels EUA i Europa.

Tot i això, també assenyalen que les afirmacions sobre salut i els problemes de seguretat a llarg termini requereixen més investigació (22 / a>).

Tot i que els edulcorants artificials poden no ser "sans", són com a mínim significativament "menys dolents" que el sucre refinat.

Si els mengeu com a part d’una dieta equilibrada, no hi ha cap evidència ferma que us hagi d’aturar.

Tot i això, si us preocupa, podeu utilitzar altres edulcorants naturals o simplement eliminar els edulcorants.