Les noves Sofritas de Chipotle són una ordre saludable?

Content

• Revisió de

Dilluns, Chipotle Mexican Grill va començar a oferir sofritas, tofu triturat estofat amb xilis chipotle, poblanos rostits (xilets suaus) i una barreja d'espècies a les seves ubicacions de Califòrnia. L'única font de proteïnes per a vegetarians i vegans a Chipotle d'altres estats ara mateix són les mongetes i, tot i que sóc un gran fan de les mongetes, tenir més d'una opció mai fa mal.

Igual que altres farcits, els sofritas es poden afegir a burritos, tacs, bols de burritos i amanides amb altres ingredients, i a 145 calories i 1,5 grams de greix saturat per porció de 4 unces, us sonen molt bé. I, tot i que m’alegro que Chipotle tingui una nova opció vegana i espero que els carnífers també ho provin, hi ha moltes sorpreses al menú que cal tenir en compte, com ara:

1. Només una truita de burrito, abans d'afegir qualsevol farcit, us retorna 290 calories i 670 mg de sodi.

2. Normalment no suggeriria res amb la paraula "cruixent" a la seva descripció, però en triar tacos, les truites de blat de moro cruixent tenen en realitat 90 calories menys per porció que les de farina tova.

3. Totes les opcions de farciment (filet, barbacoa, carnitas i pollastre) són aproximadament les mateixes en termes de calories i greixos, però el filet té la quantitat mínima de sodi (320 mg) i la carnita (540 mg). I, malauradament, la seva incorporació més recent, la sofrita, és la més alta de totes amb 710 mg per porció. Ai!

4. Un veritable xoc de sodi és que la salsa de tomàquet (470 mg) i la salsa de tomàquet vermell (570 mg) són molt superiors a la salsa de tomàquet de tomàquet verd (230 mg). I fins i tot els fesols varien prou com per fer-vos moure en una direcció amb pinto (330 mg) més alt que el negre (250 mg)

5.Els complements que poden provocar un desastre calòric són la vinagreta (260 calories), el guacamole (150 calories), el formatge (100 calories) i la crema agra (120 calories).

Llavors, què es pot demanar si volen mantenir les calories a una quantitat raonable i el sodi inferior a la quantitat màxima de jornada?

En general, trieu un carbohidrat, ja sigui tacos o mongetes o arròs integral, i afegiu-hi la proteïna. (Com que la majoria dels vegetarians només tenen l'opció de les mongetes com a proteïna, tingueu-ho amb els tacos o l'arròs integral.) Mai no us podeu equivocar afegint verdures fajita, enciam o salsa, preferiblement la salsa de xili verd tomàquet ja que és la més baixa. en sodi. I si vols un greix saludable, tria guaiac o formatge i demana mitja comanda.

Algunes de les millors opcions disponibles inclouen:

1. Tacos de truita de blat de moro cruixents amb pollastre, enciam romaní, verdures fajita, salsa de tomatillo i xili verd = 410 calories, 800 mg de sodi

2. Bol de burritos amb filet, arròs integral, verdures de fajita, salsa de blat de moro torrat = 450 calories, 1.050 mg de sodi

3. Amanida amb pollastre, mongetes negres, verdures de fajita, vinagreta (1/2 porció; demaneu-la al costat) = 470 calories, 1.145 mg de sodi

Revisió de