Els bagels són saludables? Nutrició, calories i millors opcions

Content

• Dades nutricionals de Bagel
• No sempre l’opció més saludable
• Alt en calories
• Alt contingut en carbohidrats refinats
• Algunes varietats poden oferir beneficis per a la salut
• Grans sencers
• Com optimitzar el valor nutritiu del vostre panell
• Presteu atenció a la mida de la porció
• Tingueu en compte els ingredients
• Trieu els vostres ingredients amb prudència
• La conclusió

Les bagels, que daten del segle XVII, són un dels menjars confortables més estimats del món.

Tot i que es menja sovint per esmorzar, no és estrany veure bagels als menús del dinar o del sopar.

En els darrers anys, aquests productes al forn han guanyat una reputació bastant negativa entre les afirmacions que el seu alt contingut en carbohidrats els fa inherentment poc saludables.

Aquest article examina si els panets poden encaixar en una dieta saludable i proporciona consells per maximitzar el seu valor nutricional.

Dades nutricionals de Bagel

El contingut nutricional dels panets pot variar àmpliament, ja que hi ha innombrables varietats elaborades amb una gran varietat d’ingredients disponibles en diferents mides.

Els panets més bàsics es fan a partir d’una combinació de farina de blat refinada, sal, aigua i llevat. Alguns tipus poden contenir ingredients addicionals, com ara herbes, espècies, sucre i fruita seca.

Un panell normal de mida mitjana i normal (105 grams) pot contenir el següent ():

• Calories: 289
• Proteïna: 11 grams
• Greixos: 2 grams
• Carbohidrats: 56 grams
• Fibra: 3 grams
• Tiamina: 14% del valor diari (DV)
• Manganès: 24% del DV
• Coure: 19% del DV
• Zinc: 8% del DV
• Ferro: 8% del DV
• Calci: 6% del DV

Els bagels solen ser molt rics en carbohidrats, mentre que subministren només petites quantitats de greixos i proteïnes.

També contenen petites quantitats de vitamines i minerals, però en alguns països, com els Estats Units, els bagels i altres productes refinats de gra s’enriqueixen amb alguns dels nutrients que es perden durant el processament, és a dir, vitamines del grup B i ferro ().

Tot i que el seu contingut nutricional varia molt, els bagels solen ser rics en carbohidrats i baixos en greixos i proteïnes. En alguns països, s’afegeixen alguns nutrients als panets per millorar el seu valor nutritiu.

No sempre l’opció més saludable

Tot i que els bagels poden tenir lloc en una dieta saludable, presenten possibles inconvenients.

Alt en calories

Un dels majors problemes potencials amb els panets és la quantitat de calories que aporten i el fàcil que poden menjar excessivament sense voler en una sola sessió.

Segons l'Institut Nacional de Salut, la mida de la porció d'un bagel mitjà s'ha duplicat gairebé en els darrers 20 anys ().

Tot i que la majoria de bagels semblen ser una sola ració, algunes varietats de mida més gran poden contenir més de 600 calories. Per a moltes persones, n’hi ha prou per constituir un àpat sencer i no inclou la mantega ni la crema de formatge que podeu escampar per sobre.

El consum excessiu de calories de qualsevol aliment, inclosos els bagels, pot provocar un augment de pes poc saludable i dificultar la pèrdua de pes ().

Potser és millor gaudir de bagels amb moderació i ser conscients de la quantitat de calories que aporten a la seva dieta.

Alt contingut en carbohidrats refinats

Els bagels es fabriquen tradicionalment amb farina de blat refinada i algunes varietats també poden contenir una forta dosi de sucre afegit.

Algunes investigacions suggereixen que una ingesta més elevada de carbohidrats refinats, com els que es troben en bagels, pot contribuir a un major risc de patir malalties cròniques com les malalties del cor i la diabetis tipus 2 (,,).

A més, les dietes riques en aliments ultraprocessats solen associar-se a una mala qualitat global de la dieta ().

Per descomptat, res d’això vol dir que us ha de preocupar gaudir d’un bagel ocasional.

Simplement és important assegurar-vos que també incloeu a la vostra dieta molts aliments integrals densos en nutrients.

Els bagels solen ser rics en calories i en carbohidrats refinats. Per tant, és important practicar la moderació.

Algunes varietats poden oferir beneficis per a la salut

No tots els bagels es creen iguals, però triar varietats que contenen ingredients integrals d'aliments us pot ajudar a construir una dieta més nutritiva.

Grans sencers

La majoria de panets estan fets de farina de blat refinada, que pot aportar moltes calories i molt pocs nutrients. Tot i això, alguns s’elaboren amb cereals integrals que poden oferir una gran varietat de nutrients i beneficis potencials per a la salut.

Els cereals integrals són rics en fibra, vitamines, minerals i molts compostos vegetals de promoció de la salut que no tenen grans refinats. Aquestes característiques nutricionals poden ajudar a equilibrar el sucre en la sang i afavorir una digestió saludable ().

Algunes investigacions suggereixen que menjar fins a 2-3 porcions de cereals integrals al dia pot ajudar a prevenir malalties cròniques, com ara malalties del cor, diabetis tipus 2 i certs tipus de càncer ().

Per aprofitar aquests avantatges, busqueu panets que siguin fets de cereals integrals com civada, sègol, espelta o blat integral, però recordeu que heu de controlar la mida de la porció.

Els panells fets a base de cereals integrals poden ajudar a equilibrar el sucre en la sang, a mantenir una digestió saludable i a prevenir malalties.

Com optimitzar el valor nutritiu del vostre panell

És possible mantenir-se al dia dels seus objectius de salut i incloure bagels a la seva dieta. Només cal una mica de previsió i planificació.

Presteu atenció a la mida de la porció

Consulteu l’etiqueta nutricional del paquet dels vostres bagels preferits per veure què contenen.

Si creieu que contenen més calories o carbohidrats del que permeten els vostres objectius dietètics, opteu per bagels més petits o considereu menjar només la meitat. Deseu l’altra meitat per més endavant o compartiu-la amb una altra persona.

Moltes marques també ofereixen bagels en miniatura o prims de bagel. Aquestes opcions solen tenir una mida de servei més adequada.

Si trobeu que el vostre panell preferit no és l’opció més saludable, canvieu a una opció més saludable o proveu de menjar-lo amb menys freqüència. Varia les opcions d’esmorzar i guarda els bagels per a ocasions especials per reduir i mantenir una dieta més equilibrada.

Tingueu en compte els ingredients

Els ingredients del vostre panell preferit poden afectar significativament el seu contingut de nutrients i la vostra salut.

Les opcions més nutritives es fan a partir de cereals integrals i contenen poc o cap sucre afegit. Si seguiu una dieta baixa en sodi, heu d’evitar els bagels que contenen molta sal.

Trieu els vostres ingredients amb prudència

Moltes de les cobertures de bagel més populars, com ara crema de formatge, mantega i melmelada, poden contenir un excés de calories en forma de greixos saturats i sucre.

Tot i que no passa res amb alguna que altra indulgència, hi ha opcions més nutritives.

Penseu en la possibilitat d’escollir mantega d’hummus, alvocat o nou en lloc de crema de formatge per obtenir més fibra i nutrients. Per obtenir més proteïna, afegiu gall d’indi tallat a rodanxes, salmó o un ou remenat.

Els bagels també són una excel·lent oportunitat per colar-se en una o dues racions de verdures amb l’esmorzar. Col·loqueu-los a rodanxes de tomàquet, espinacs, cogombre i ceba per convertir el panell en un entrepà ric en verdures.

Per augmentar el perfil nutricional del vostre bagel, trieu una varietat de cereals integrals i completeu-la amb ingredients densos en nutrients com alvocat, mantega de nous, ous o verdures.

La conclusió

Els bagels es fan sovint amb farina de blat refinada i sucre. A més, les mides de les porcions solen ser massa grans.

Tot i això, amb algunes modificacions, poden integrar-se en una dieta saludable.

Per obtenir una salut òptima, tingueu en compte la mida de la porció i trieu panells i cobertures elaborats amb ingredients sencers i mínimament processats.