Què és la llet d'ametlles i és bo o dolent per a vosaltres?
Content
- Què és la llet d'ametlles?
- Nutrició de la llet d'ametlles
- Beneficis per a la salut de la llet d'ametlles
- Rica en vitamina E
- Les varietats sense sucre són baixes en sucre
- Possibles desavantatges
- Manca de proteïna
- No apte per a nadons
- Pot contenir additius
- Com triar la millor llet d'ametlles
- Com es fa la seva pròpia llet d'ametlles
- La conclusió
Amb l’augment de les dietes vegetals i la sensibilitat als productes lactis, molta gent busca una alternativa a la llet de vaca (,).
La llet d'ametlles és una de les llets d'origen vegetal més venudes per la seva rica textura i sabor ().
Tanmateix, com que és una beguda processada, us podeu preguntar si és una opció nutritiva i segura.
En aquest article es repassa la llet d’ametlles i si és bona o dolenta per a la seva salut.
Què és la llet d'ametlles?
La llet d'ametlles està formada per ametlles i aigua mòlta, però pot incloure altres ingredients segons el tipus.
La majoria de la gent el compra prefabricat, tot i que també és fàcil de fer a casa.
Durant el processament, les ametlles i l'aigua es barregen i després es colen per eliminar la polpa. Això deixa un líquid suau ().
En la majoria de llets d’ametlles comercials, s’afegeixen normalment espessidors, conservants i aromatitzants per millorar el sabor, la textura i la vida útil.
La llet d’ametlles és naturalment lliure de lactis, és a dir, és adequada per a vegans, així com per a persones amb al·lèrgia a la lactis o intolerància a la lactosa ().
Tot i així, l’haureu d’evitar si sou al·lèrgic als fruits secs.
ResumLa llet d’ametlles és una beguda vegetal a base d’ametlles i aigua filtrats. És natural, sense lactis i sense lactosa, per la qual cosa és una bona opció per a aquells que eviten els lactis.
Nutrició de la llet d'ametlles
Amb només 39 calories per tassa (240 ml), la llet d’ametlles és molt baixa en calories en comparació amb la llet de vaca i altres begudes vegetals. També conté diversos nutrients.
Una tassa (240 ml) de llet comercial d’ametlles proporciona ():
- Calories: 39
- Greixos: 3 grams
- Proteïna: 1 gram
- Carbohidrats: 3,5 grams
- Fibra: 0,5 grams
- Calci: 24% del valor diari (DV)
- Potassi: 4% del DV
- Vitamina D: 18% del DV
- Vitamina E: 110% del DV
La llet d'ametlles és una font natural i excel·lent de vitamina E, que és un antioxidant liposoluble que ajuda a protegir el cos contra els danys causats pels radicals lliures ().
Algunes varietats estan enriquides amb calci i vitamina D, que són nutrients importants per a la salut òssia. Les versions casolanes no són una bona font d’aquests nutrients (, 8).
Finalment, la llet d'ametlles és baixa en proteïnes, amb 1 tassa (240 ml) que aporta només 1 gram ().
ResumLa llet d’ametlles és naturalment rica en vitamina E, un antioxidant contra la malaltia. Durant el processament, sol estar fortificat amb calci i vitamina D. Tot i això, no és una bona font de proteïnes.
Beneficis per a la salut de la llet d'ametlles
La llet d'ametlles pot proporcionar certs beneficis per a la salut.
Rica en vitamina E
Les ametlles són una excel·lent font de vitamina E, que és una vitamina liposoluble important per protegir les cèl·lules dels danys causats pels radicals lliures ().
La vitamina E afavoreix la salut dels ulls i de la pell i pot tenir un paper important en la protecció contra malalties del cor (,,).
Una tassa (240 ml) de llet comercial d’ametlles proporciona el 110% del DV de la vitamina E, cosa que la converteix en una manera fàcil i assequible de satisfer les vostres necessitats diàries ().
Les varietats sense sucre són baixes en sucre
La majoria de la gent menja massa sucre afegit en forma de postres, begudes i edulcorants. Per tant, triar aliments i begudes naturalment baixos en sucre us pot ajudar a controlar el pes i limitar el risc de certes malalties cròniques (,).
Moltes llets vegetals estan aromatitzades i endolcides. De fet, una tassa (240 ml) de llet d’ametlla amb gust de xocolata pot contenir més de 21 grams de sucre afegit, més de 5 culleradetes ().
Si intenteu limitar la ingesta de sucre, la llet d’ametlla sense sucre és una opció fantàstica. Naturalment, té poc contingut de sucre i proporciona un total de 2 grams per tassa (240 ml) ().
ResumLa llet d’ametlles sense edulcorar és naturalment baixa en sucre i alta en vitamina E, un fort antioxidant contra la malaltia. Tot i això, la llet d’ametlles ensucrades es pot carregar amb sucre.
Possibles desavantatges
Tot i que la llet d’ametlles té molts avantatges, hi ha alguns inconvenients importants a tenir en compte.
Manca de proteïna
La llet d’ametlles només aporta 1 gram de proteïna per tassa (240 ml), mentre que la de vaca i la de soja aporten 8 i 7 grams, respectivament (,).
La proteïna és essencial per a moltes funcions corporals, inclòs el creixement muscular, l'estructura de la pell i l'os, i la producció d'enzims i hormones (,,).
Molts aliments lliures de productes lactis i vegetals són rics en proteïnes, incloses mongetes, llenties, fruits secs, llavors, tofu, tempeh i llavors de cànem.
Si no eviteu els productes animals, els ous, el peix, el pollastre i la vedella són excel·lents fonts de proteïnes ().
No apte per a nadons
Els nens menors d’un any no haurien de beure llets de vaca ni vegetals, ja que poden evitar l’absorció de ferro. Alleteu o utilitzeu fórmules infantils exclusivament fins als 4-6 mesos d’edat quan es pugui introduir aliments sòlids ().
Als 6 mesos d’edat, oferiu aigua com a beguda saludable, a més de llet materna o fórmula. Després dels 1 anys, la llet de vaca es pot introduir a la dieta del vostre nadó ().
A excepció de la llet de soja, les begudes vegetals tenen una naturalesa baixa en proteïnes, greixos, calories i moltes vitamines i minerals, com ara ferro, vitamina D i calci. Aquests nutrients són essencials per al creixement i el desenvolupament (,).
La llet d'ametlles només proporciona 39 calories, 3 grams de greix i 1 gram de proteïna per tassa (240 ml). Això no és suficient per a un nadó en creixement (,).
Si no voleu que el vostre bebè begui llet de vaca, continueu amb la lactància materna o consulteu el vostre metge per obtenir la millor fórmula no làctia ().
Pot contenir additius
La llet d’ametlla processada pot contenir molts additius, com ara sucre, sal, genives, sabors i lecitina i carragenà (tipus d’emulsionants).
Alguns ingredients com els emulsionants i les genives s’utilitzen per obtenir textura i consistència. Són segurs tret que es consumeixin en quantitats extremadament altes ().
Tot i això, un estudi provat va provar que el carragenà, que s’afegeix habitualment a la llet d’ametlles com a emulsionant i que es reconeix com a segur, pot alterar la salut intestinal. No obstant això, cal una investigació més sòlida abans de poder arribar a conclusions ().
No obstant això, moltes empreses eviten aquest additiu completament a causa d'aquestes preocupacions.
A més, moltes llets d’ametlla aromatitzades i endolcides són riques en sucre. Massa sucre pot augmentar el risc d’augment de pes, càries dentals i altres afeccions cròniques (,,).
Per evitar-ho, trieu llet d’ametlles sense sucre i sense sabor.
ResumLa llet d’ametlles és una font pobra de proteïnes, greixos i nutrients importants per al creixement i el desenvolupament d’un nadó. A més, moltes varietats processades contenen additius com el sucre, la sal, els sabors, les genives i el carragenà.
Com triar la millor llet d'ametlles
La majoria de botigues de queviures locals ofereixen una varietat de llets d’ametlla.
En triar un producte, assegureu-vos de buscar una varietat sense edulcorar. També podeu seleccionar un tipus sense genives ni emulsionants afegits si aquests ingredients us preocupen.
Finalment, si seguiu una dieta restringida, com ara el veganisme o el vegetarianisme, i us preocupa la ingesta de nutrients, trieu la llet d’ametlles que estigui fortificada amb calci i vitamina D.
Les opcions casolanes i algunes opcions locals poden no contenir aquests nutrients.
ResumPer treure el màxim profit, trieu la llet d’ametlla que no sigui dolça, no aromatitzada i que estigui enriquida amb calci i vitamina D.
Com es fa la seva pròpia llet d'ametlles
Per fer la vostra pròpia llet d’ametlles, seguiu aquesta senzilla recepta.
Ingredients:
- 2 tasses (280 grams) d'ametlles remullades
- 4 tasses (1 litre) d'aigua
- 1 culleradeta (5 ml) d'extracte de vainilla (opcional)
Remullar les ametlles amb aigua durant la nit i escórrer-les abans d’utilitzar-les. Afegiu les ametlles, l’aigua i la vainilla a la batedora i premeu-les durant 1-2 minuts fins que l’aigua quedi tèrbola i les ametlles estiguin finament triturades.
Aboqueu la barreja en un colador de malla que es col·loca sobre un bol i es folra amb una bossa de llet de nous o una gasa. Premeu cap avall per extreure el màxim de líquid possible. Hauríeu d’aproximadament 4 tasses (1 litre) de llet d’ametlles.
Col·loqueu el líquid en un recipient per servir i guardeu-lo a la nevera durant 4-5 dies.
ResumPer fer la vostra pròpia llet d’ametlles, afegiu a la batedora ametlles remullades, aigua i extracte de vainilla. Aboqueu la barreja a través d’un formatge i un colador de malla. Emmagatzemeu el líquid restant a la nevera durant 4-5 dies.
La conclusió
La llet d’ametlles pot ser una gran opció vegetal per a aquells que eviten la llet de vaca.
Les varietats sense edulcorar són naturalment baixes en calories i sucre, mentre que aporten molta vitamina E.
Dit això, la llet d'ametlles és baixa en proteïnes i els tipus edulcorats es poden carregar amb sucre.
Si us agrada la llet d'ametlles, assegureu-vos de seleccionar versions sense edulcorar i sense sabor i afegir altres aliments rics en proteïnes a la vostra dieta, com ara ous, mongetes, fruits secs, llavors, peix i pollastre.
Les Nostres Publicacions
El CBD apareix en una prova de drogues?
