15 aliments sense gluten per utilitzar a la dieta

Content

• Com menjar una dieta sense gluten

El grup d’aliments que no contenen gluten són les fruites, verdures i carns, ja que no tenen aquesta proteïna en la seva composició. A més, hi ha algunes farines que es poden utilitzar per substituir la farina de blat o de sègol en la preparació de pans, galetes i pastissos, per exemple, així com alguns productes en què s’indica que són “sense gluten”.

Aquests aliments sense gluten són importants per a persones que tenen celiaquia, intolerància o sensibilitat al gluten i també per a persones amb autisme, ja que aquesta proteïna pot causar inflamació a l’intestí i símptomes com diarrea i dolor abdominal, dificultant l’absorció d’alguns nutrients.

Tot i això, tothom es pot beneficiar de disminuir el consum d’aliments que contenen gluten, ja que són hidrats de carboni que causen inflamacions, distensions i molèsties abdominals.

Els aliments que no contenen gluten en la seva composició són:

1. Tots els fruits;
2. Totes les verdures, hortalisses i tubercles com ara ñames, mandioca, patates i moniatos;
3. Carn, ous, marisc i peix;
4. Mongetes, pèsols, llenties i soja;
5. Farina d’arròs, mandioca, ametlla, coco, garrofa, quinoa i pèsols;
6. Arròs, blat de moro, blat sarraí i quinoa;
7. Maizena (midó de blat de moro);
8. Goma de tapioca;
9. Midó de patata;
10. Farina de blat de moro cuita
11. Sal, sucre, xocolata en pols, cacau;
12. Gelatina;
13. Olis i oli d’oliva;
14. Fruites seques com ametlles, nous, castanyes, cacauets i festucs;
15. Llet, iogurt, mantega i formatge.

També hi ha altres aliments sense gluten que es poden comprar fàcilment a botigues d’aliments naturals com el pa i la pasta, per exemple, però en aquest cas l’etiqueta del producte hauria de dir "menjar sense gluten" o "sense gluten"per consumir.

Mireu el vídeo següent per obtenir una recepta de pa senzilla sense gluten:

La farina de blat de moro i la civada poden contenir traces de gluten, ja que aquests aliments es poden processar en llocs on també es processa farina de blat, sègol o ordi. Per tant, és molt important llegir l’etiqueta dels aliments abans de comprar-la, no només per a aquests productes, sinó per a qualsevol producte industrialitzat.

A més, en el cas de les persones celíaques, la civada s’ha de consumir sota la guia d’un nutricionista, ja que tot i no contenir gluten, en alguns casos s’ha observat que l’organisme pot crear una reacció immune contra les proteïnes de la civada, cosa que pot crisi pitjor.

Com menjar una dieta sense gluten

Una dieta sense gluten consisteix a eliminar diversos aliments i preparats que contenen farina de blat, ordi o sègol, inclosos pastissos, galetes, galetes o pa, per exemple. Vegeu altres aliments que contenen gluten.

Aquesta dieta és àmpliament utilitzada per persones que tenen intolerància al gluten i que tenen com a finalitat reduir la inflamació de l’intestí per augmentar l’absorció de nutrients i, al seu torn, alleujar símptomes gastrointestinals com la diarrea i el dolor abdominal, que són habituals en aquestes persones. Obteniu més informació sobre la dieta sense gluten i quan s’indica.

Tot i això, la dieta sense gluten també s’està implementant amb l’objectiu de perdre pes, ja que el seu ús implica l’eliminació de farines refinades i d’alguns hidrats de carboni que afavoreixen l’augment de pes. Sigui quina sigui la raó, és important que es consulti un nutricionista per realitzar-la, ja que és possible assegurar que es consumeixin tots els nutrients essencials per al bon funcionament del cos.

Vegeu al vídeo següent alguns consells per a una dieta sense gluten: