Aliments rics en potassi

Autora: Joan Hall

Data De La Creació: 26 Febrer 2021

Data D’Actualització: 26 Gener 2025

Vídeo: Top 10 Aliments Riches en Potassium

Content

Aliments rics en potassi
Com disminuir el potassi en els aliments
Quantitat diària de potassi recomanada

Els aliments rics en potassi són especialment importants per prevenir la debilitat muscular i les rampes durant un exercici físic intens. A més, menjar aliments rics en potassi és una forma de complementar el tractament de la hipertensió, ja que ajuda a regular la pressió arterial i augmenta l’excreció urinària de sodi.

El potassi es troba principalment en aliments vegetals com fruites i verdures i la quantitat adequada d’aportació de potassi per als adults és de 4700 mg al dia, cosa que s’aconsegueix fàcilment mitjançant els aliments.

La taula següent indica els aliments que tenen més quantitat de potassi:

Aliments	Quantitat de potassi (100 g)	Aliments	Quantitat de potassi (100 g)
Pistatxo	109 mg	Castanyer de Parà	600 mg
Fulles de remolatxa cuites	908 mg	Llet desnatada	166 mg
Poda	745 mg	Sardina	397 mg
Marisc al vapor	628 mg	Llet sencera	152 mg
Alvocat	602 mg	Llentia	365 mg
Iogurt baix en greixos	234 mg	Fesol negre	355 mg
Ametlles	687 mg	Papaia	258 mg
Suc de tomàquet	220 mg	Pèsols	355 mg
Patates rostides amb pell	418 mg	Anacard	530 mg
suc de taronja	195 mg	Suc de raïm	132 mg
Bledes cuites	114 mg	Vedella cuita	323 mg
Plàtan	396 mg	Puré de patates	303 mg
Llavor de carbassa	802 mg	llevat de cerveser	1888 mg
Salsa de tomàquet de llauna	370 mg	Fruits secs	502 mg
Cacauet	630 mg	Avellana	442 mg
Peix cuit	380-450 mg	Carn de pollastre	263 mg
Fetge de vaca cuit	364 mg	Carn de gall dindi	262 mg
Carxofa	354 mg	Xai	298 mg
Passa el raïm	758 mg	Raïm	185 mg
Remolatxa	305 mg	Maduixa	168 mg
Carabassa	205 mg	Kiwi	332 mg
cols de Brussel · les	320 mg	Pastanaga crua	323 mg
Llavors de gira-sol	320 mg	Api	284 mg
Pera	125 mg	Damasc	296 mg
Tomàquet	223 mg	Préssec	194 mg
síndria	116 mg	Tofu	121 mg
Germen de blat	958 mg	Cocos	334 mg
Formatge fresc	384 mg	Mores	196 mg
Farina de civada	56 mg	Fetge de pollastre cuit	140 mg

Com disminuir el potassi en els aliments

Per reduir el potassi dels aliments, cal seguir els passos següents:

Peleu i talleu els aliments a rodanxes fines i després esbandiu-los;
Col·loqueu el menjar en una paella gairebé plena d’aigua i deixeu-ho en remull durant 2 hores;
Escórrer, esbandir i buidar de nou els aliments (aquest procediment es pot repetir de 2 a 3 vegades);
Ompliu la paella amb aigua i deixeu coure els aliments;
Després de cuinar, escorreu el menjar i llenceu l'aigua.

Aquest mètode també es recomana a les persones que tenen problemes renals i que estan en hemodiàlisi o diàlisi peritoneal, ja que en aquestes situacions el potassi és normalment alt en sang. D’aquesta manera, aquestes persones poden consumir aquests aliments rics en potassi, però evitant el seu excés i altes concentracions a la sang.

Si no voleu cuinar els aliments, podeu preparar-ne una quantitat més gran i guardar-los al congelador fins que els necessiteu. Consulteu un exemple de menú d’una dieta baixa en potassi.

Quantitat diària de potassi recomanada

La quantitat de potassi que cal prendre en un dia varia segons l'edat, tal com es mostra a la taula següent:

Quantitat de potassi al dia
Nadons i nens
De 0 a 6 mesos	0,4 g
De 7 a 12 mesos	0,7 g
D'1 a 3 anys	3,0 g
De 4 a 8 anys	3,8 g
Homes i dones
De 9 a 13 anys	4,5 g
> 14 anys	4,7 g

La manca de potassi tècnicament anomenada hipopotasèmia pot provocar pèrdua de gana, rampes, paràlisi muscular o confusió. Aquesta situació pot passar en cas de vòmits, diarrea, quan s’utilitzen diürètics o amb la ingesta regular d’alguns medicaments per a la pressió arterial alta. Tot i que és menys habitual, també pot passar en esportistes que suen molt.

L’excés de potassi també és rar, però pot ocórrer principalment quan s’utilitzen alguns medicaments per a la hipertensió, que poden provocar arítmies.

Vegeu més informació sobre l’excés i la deficiència de potassi en sang.

Content