L’atzavara edulcora més i engreixa menys que el sucre
Content
El xarop d’atzavara, també conegut com a mel d’atzavara, és un xarop dolç elaborat a partir d’un cactus originari de Mèxic. Té les mateixes calories que el sucre normal, però endolceix gairebé el doble que el sucre, cosa que fa que l’agave s’utilitzi en quantitats més petites, reduint les calories de la dieta.
A més, es fabrica gairebé completament a partir de fructosa, un tipus de sucre que té un índex glucèmic baix i que no provoca grans augments dels nivells de sucre en la sang, una característica important per ajudar-vos a perdre pes. Apreneu a utilitzar l’índex glucèmic per aprimar-vos.
Com s'utilitza Agave
El xarop d’atzavara té l’aspecte de mel, però la seva consistència és menys viscosa, cosa que fa que es dissolgui més fàcilment que la mel. Es pot utilitzar per endolcir iogurts, vitamines, postres, sucs i preparacions com ara pastissos i galetes, i es pot afegir a receptes que es cuinaran o que aniran al forn.
Tot i això, és important recordar que l’atzavara encara és un tipus de sucre i, per tant, s’ha de consumir en petites quantitats en una dieta equilibrada. A més, l’agave només s’ha d’utilitzar en casos de diabetis segons el consell del metge o nutricionista.
Informació nutricional
La taula següent proporciona informació nutricional per a 20 g de xarop d’atzavara, equivalent a dues cullerades.
| Import: 2 cullerades de xarop d'agave (20 g) | |
| Energia: | 80 kcal |
| Hidrats de carboni, dels quals: | 20 g |
| Fructosa: | 17 g |
| Dextrosa: | 2,4 g |
| Sacarosa: | 0,3 g |
| Altres sucres: | 0,3 g |
| Proteïnes: | 0 g |
| Greixos: | 0 g |
| Fibres: | 0 g |
A més, l’atzavara també té alguns minerals com el ferro, el zinc i el magnesi, cosa que aporta beneficis addicionals per a la salut en comparació amb el sucre comú.
Precaucions i contraindicacions
El xarop d’atzavara, tot i tenir un índex glucèmic baix, és ric en fructosa, un tipus de sucre que en consumir-ne en excés pot causar problemes com el colesterol alt, els triglicèrids elevats i el greix al fetge.
A més, també cal parar atenció a l’etiqueta per assegurar-se que el xarop d’atzavara és pur i que encara conté els seus nutrients, perquè de vegades l’almívar passa per processos de refinació i es converteix en un mal producte.
Per controlar el pes i problemes com el colesterol i la diabetis, l’ideal és reduir el consum de qualsevol tipus de sucre a la dieta, a més d’adquirir l’hàbit de llegir les etiquetes dels aliments processats, per identificar la presència de sucre en aquests aliments. Vegeu més consells en 3 passos per reduir el consum de sucre.
Les Nostres Publicacions
Per què hauríeu de ser més estricte amb la vostra dieta quan viatgeu