Açaí: què és, beneficis per a la salut i com preparar-se (amb receptes)

Content

• Beneficis per a la salut
• Com preparar açaí
• Engreix Acai?

Açaí, també conegut com a juçara, assai o açai-do-para, és un fruit que creix a les palmeres de la regió amazònica de Sud-amèrica, considerant-se actualment un superaliment perquè és una font calòrica, rica en antioxidants i nutrients amb poder -inflamatori. Aquesta fruita és similar al raïm de color porpra i el nom científic ésEuterpe oleracea.

L’açaí és ric en prolifenols, principals, antocianins, i alguns estudis indiquen que té una quantitat més gran d’aquests antioxidants que en les mores i els nabius, de manera que el consum freqüent d’açaí juntament amb una dieta equilibrada pot proporcionar diversos beneficis per a la salut. l'envelliment i enfortir el sistema immunitari.

Aquesta fruita s’utilitza per elaborar begudes, gelatines, dolços i gelats i es pot comprar en forma de fruita, polpa congelada o suplement nutricional als supermercats o botigues o botigues d’aliments naturals. en línia.

Beneficis per a la salut

El consum d’açaí pot comportar beneficis per a la salut, ja que és capaç de:

1. Prevenir l'envelliment prematur, per les seves propietats antioxidants i la vitamina E, que són capaces de protegir les cèl·lules de l’organisme dels danys causats pels radicals lliures, evitant l’envelliment prematur. A més, ajuda a mantenir la salut del cabell i la pell, evitant la formació d’arrugues;
2. Enfortir el sistema immunitari, com que és ric en vitamina C, vitamina E, omega-9 i anticitoquines, l’açaí aconsegueix millorar el sistema immunitari, augmentant les cèl·lules de defensa del cos i millorant el procés de curació;
3. Millorar la salut del cor, a causa de l’efecte antioxidant i antiinflamatori, i perquè és ric en greixos monoinsaturats com l’omega-9, l’açaí ajuda a equilibrar els nivells de colesterol en circulació, prevenint l’aterosclerosi, per exemple, a més de prevenir els coàguls i afavorir la relaxació dels vasos. , millora de la circulació i la pressió arterial. No obstant això, en aquest sentit, calen més estudis científics per demostrar aquest benefici, ja que els resultats no són tan concloents;
4. Millorar la funció intestinal,per ser un fruit ric en fibres. El consum d’açaí afavoreix un augment del volum de femta i estimula l’intestí, sent excel·lent per a les persones que pateixen restrenyiment, conegut com restrenyiment;
5. Protegir contra alguns tipus de càncer per ser rics en prolifenols, que són compostos que protegeixen les cèl·lules del cos i prevenen l’estrès oxidatiu, i impedeixen la proliferació de cèl·lules tumorals en cas de leucèmia, adenocarcionoma de còlon i càncer d’estómac, segons un estudi científic;
6. Proporcionar energia al cos, perquè l’açaí és un fruit ric en greixos, hidrats de carboni i proteïnes, que són fonts d’energia per al cos i fan d’aquest fruit un aliment calòric que ajuda a combatre la fatiga i l’esgotament muscular;
7. Reduir la inflamació i millorar el fetge gras: un estudi amb animals va suggerir que el consum d’açaí podria mitigar el desenvolupament del fetge gras, ja que és ric en antocianines, que ajuden a regular el metabolisme dels greixos;
8. Lluita contra l'anèmia, perquè és ric en ferro i pot ser consumit per persones amb anèmia;
9. Promoure efectes protectors contra l’emfisema pulmonar, que és una malaltia causada per l'exposició crònica al fum de cigarreta i això es deu al fet que l'açaí té una acció antiinflamatòria i antioxidant;
10. Eviteu les malalties neurodegeneratives, com l’Alzheimer, pel seu contingut en antioxidants, que contribueix a mitigar els processos inflamatoris del cervell. Alguns estudis en animals també indiquen que l’ús d’açaí pot ajudar a millorar la memòria i l’aprenentatge.

L’açaí que s’utilitza correctament també es pot utilitzar per ajudar a perdre pes, però el consum s’ha de fer en petites quantitats, juntament amb una dieta equilibrada i associada a la pràctica d’activitat física regular.

Com preparar açaí

Per preparar açaí d’una manera sana, podeu batre 100 g de polpa d’açaí natural, 1 got d’aigua i una mica de mel a la batedora. A continuació, també podeu afegir granola, civada, ametlles rostides o altres fruites.

Açaí en pols es pot trobar en algunes botigues d'aliments naturals i en línia, i es pot utilitzar per complementar un batut de fruita, en farinetes o per afegir gelats o iogurt natural amb mel, per exemple.

S’ha d’evitar el consum de fruita açaí directament de l’arbre, ja que existeix el risc de contraure malalties, com la malaltia de Chagas. Açaí té un sabor molt amarg i la polpa pura és molt difícil de consumir, de manera que molta gent tendeix a barrejar-la amb altres productes com ara llet condensada, llet en pols, xocolata, grosella, entre d’altres, fent que l’açaí sigui més calòric i menys saludable.

Per aquest motiu, és important veure la composició nutricional de la polpa açaí per comprovar quins són els ingredients, ja que l’ideal és que no contingui altres productes barrejats, com ara xarop de guaranà o altres sucres, ja que això duplica les calories açaïnes. . Vegeu quina és la composició nutricional de l’açaí.

Engreix Acai?

Els efectes secundaris relacionats amb el consum d'açaí no es descriuen, però, ja que té moltes calories i greixos, el consum excessiu d'açaí pot engreixar-se. Per tant, l’açaí ha de ser evitat per aquells que tinguin sobrepès o obesitat, essent aquesta l’única contraindicació per al consum de fruita.