Com millorar l’absorció de ferro per combatre l’anèmia

Content

• Trucs per augmentar l’absorció del ferro
• Aliments rics en ferro
• Vegeu també:

Per millorar l’absorció de ferro a l’intestí, s’han d’utilitzar estratègies com menjar cítrics com la taronja, la pinya i l’acerola, juntament amb aliments rics en ferro i evitar l’ús freqüent de medicaments antiàcids, com l’omeprazol i el pepsamar.

L’absorció del ferro és més fàcil quan es troba en forma “hem”, que es troba en aliments d’origen animal com la carn, el fetge i el rovell d’ou. Alguns aliments d’origen vegetal, com el tofu, la col arrissada i els fesols, també contenen ferro, però és del tipus de ferro no hemo, que l’intestí absorbeix en quantitats més petites.

Trucs per augmentar l’absorció del ferro

Alguns consells per augmentar l’absorció de ferro a l’intestí són:

• Menja fruites riques en vitamina C, com ara taronja, kiwi i acerola, juntament amb aliments rics en ferro;
• Eviteu beure llet i productes lactis juntament amb els àpats principals, ja que el calci disminueix l’absorció de ferro;
• Eviteu beure cafè i tes amb aliments rics en ferro, ja que contenen substàncies anomenades polifenols que redueixen l’absorció de ferro;
• Eviteu l’ús constant de medicaments per a l’acidesa, ja que el ferro s’absorbeix millor amb l’àcid estomacal;
• Menja aliments rics en fructooligosacàrids, com ara soja, carxofa, espàrrecs, escarola, all i plàtans.

Les dones embarassades i les persones amb anèmia absorbeixen naturalment més ferro, perquè la deficiència de ferro fa que l’intestí absorbeixi més quantitats d’aquest mineral.

Aliments rics en ferro

Els principals aliments rics en ferro són:

Origen animal: carn vermella, aus de corral, peix, cor, fetge, gambes i cranc.

Origen vegetal: tofu, castanyes, llinosa, sèsam, col arrissada, coriandre, pruna seca, mongetes, pèsols, llenties, arròs integral, blat integral i salsa de tomàquet.

Per combatre l’anèmia, és important que tots els àpats tinguin aliments rics en ferro, de manera que l’intestí augmenti l’absorció d’aquest mineral i el cos sigui capaç de superar l’anèmia i reposar les seves reserves.

Vegeu també:

• Aliments rics en ferro
• 3 trucs per enriquir els aliments amb ferro

• Comprendre com es produeix l’absorció de nutrients a l’intestí