7 beneficis per a la salut de la carbassa

Content

• Informació nutricional
• Ajustar les magdalenes de carbassa
• Melmelada de carbassa sense sucre
• Puré de carbassa

La carbassa, també coneguda com a jerimum, és una verdura àmpliament utilitzada en preparacions culinàries que té el principal avantatge de tenir poc hidrats de carboni i poques calories, ajudant a perdre pes i controlar-ne el pes. Així, tant la carbassa cabotiana com la carbassa són grans aliats de la dieta i no engreixen.

A més, aquest vegetal es pot utilitzar en dietes amb un baix contingut en hidrats de carboni i el seu consum habitual comporta els següents beneficis per a la salut:

1. Millorar la salut ocular, ja que és ric en vitamina A i carotenoides;
2. Augmenta la sensació de sacietat, a causa de la presència de fibres;
3. Prevenir les cataractes, per contenir luteïna i zeaxantina, poderosos antioxidants que actuen sobre els ulls;
4. Enfortir el sistema immunitari, ja que és ric en vitamina A i C;
5. Ajudeu a perdre pes, perquè és baix en calories i en fibra;
6. Prevenir el càncer, a causa del seu alt contingut en betacarotens, vitamina A i C;
7. Prevé les arrugues i millora la pell, a causa de la presència de vitamina A i carotenoides.

Per obtenir aquests beneficis, la carbassa s’ha de consumir juntament amb una dieta sana i equilibrada i es pot incloure en receptes com amanides, purés, pastissos, pastissos i galetes. A continuació s’explica com fer suc de carbassa per a problemes renals

Informació nutricional

La taula següent conté la informació nutricional de 100 g de carbassa cabotiana i carbassa:

La carbassa també es pot menjar amb pell i les seves llavors es poden utilitzar per condimentar amanides i per ser ingredients d’un deliciós granola casolà. Per a això, les llavors s’han de deixar assecar a l’aire lliure i deixar-les al forn baix fins que quedin daurades i cruixents.

Ajustar les magdalenes de carbassa

Ingredients:

• 4 ous
• 1/2 tassa de te de civada en flocs fins;
• 1 tassa de puré de carbassa bullida;
• 2 cullerades d'edulcorant culinari;
• 1/2 cullerada de pols de coure;
• 2 cullerades d'oli de coco.

Mode de preparació:

Bat tots els ingredients en una batedora o batedora elèctrica. Col·loqueu-los en motlles greixats i coeu-los al forn mitjà durant uns 25 minuts.

Melmelada de carbassa sense sucre

Ingredients:

• 500 g de carbassa de coll;
• 1 tassa d'edulcorant culinari;
• 4 claus;
• 1 pal de canyella;
• 1/2 tassa d’aigua.

Mode de preparació:

Traieu la pell de carbassa i talleu-la a trossets. En una paella, poseu l'aigua, els claus, la canyella i els trossos de carbassa. Deixeu-ho coure fins que quedi una crema, barrejant bé perquè quedi homogeni.

A continuació, afegiu l’edulcorant i continueu remenant bé, perquè no s’enganxi a la paella. Apagueu el foc i poseu els dolços en un recipient de vidre esterilitzat amb aigua calenta. Guardeu-lo a la nevera fins a 7 dies.

Puré de carbassa

Aquest puré també té fibres que ajuden a regular l’intestí, alleugerint el restrenyiment i, a més de ser ric en betacarotè, també té poques calories perquè una porció té 106 calories, estant indicat per a dietes de pèrdua de pes i, com que té un sabor dolç suau, és una bona opció per als nens.

Ingredients:

• 500 g de carbassa de carbassa;
• 6 cullerades de llet desnatada;
• 1/2 cullerada de mantega;
• Sal, nou moscada i pebre negre al gust.

Mode de preparació:

Coem la carbassa i pastem amb una forquilla. Afegiu llet descremada i sal, nou moscada i pebre i barregeu-ho bé. Porteu-la al foc amb 2 cullerades de ceba picada i salteu-la amb oli d’oliva. Si utilitzeu carbassa cabotiana, afegiu només 2 cullerades de llet desnatada.

Per a menys feina i més avantatges, apreneu a congelar les verdures per evitar la pèrdua de nutrients.