Llet A1 vs. A2: importa?

Content

• Què signifiquen els termes?
• Afirmacions adverses sobre la proteïna A1
• Diabetis tipus 1
• Malaltia cardíaca
• Síndrome de mort sobtada infantil
• Autisme
• Salut digestiva
• La conclusió

Els efectes de la llet sobre la salut poden dependre de la raça de vaca d’on vingui.

Actualment, la llet A2 es comercialitza com una opció més sana que la llet A1 normal.

Els defensors afirmen que A2 té diversos beneficis per a la salut i que les persones amb intolerància a la llet són més fàcils de digerir.

Aquest article fa una mirada objectiva a la ciència que hi ha darrere de la llet A1 i A2.

Què signifiquen els termes?

La caseïna és el grup més gran de proteïnes de la llet, que representa aproximadament el 80% del contingut total de proteïnes.

Hi ha diversos tipus de caseïna a la llet. La beta-caseïna és la segona més freqüent i existeix en almenys 13 formes diferents ().

Les dues formes més habituals són:

• Beta-caseïna A1. La llet de races de vaques originàries del nord d’Europa és generalment alta en beta-caseïna A1. Aquestes races inclouen Holstein, Friesian, Ayrshire i British Shorthorn.
• Beta-caseïna A2. La llet rica en beta-caseïna A2 es troba principalment en races originàries de les illes del Canal i del sud de França. Aquests inclouen vaques de Guernsey, Jersey, Charolais i Limousin (,).

La llet normal conté tant beta-caseïna A1 com A2, però la llet A2 només conté beta-caseïna A2.

Alguns estudis suggereixen que la beta-caseïna A1 pot ser perjudicial i que la beta-caseïna A2 és una opció més segura.

Per tant, hi ha algun debat públic i científic sobre aquests dos tipus de llet.

La llet A2 és produïda i comercialitzada per la A2 Milk Company i no conté beta-caseïna A1.

La llet A1 i A2 conté diferents tipus de proteïnes beta-caseïna. Alguns estudis indiquen que la llet A2 pot ser la més sana de les dues.

Afirmacions adverses sobre la proteïna A1

La beta-casomorfina-7 (BCM-7) és un pèptid opioide alliberat durant la digestió de la beta-caseïna A1 (, 4).

És el motiu pel qual algunes persones creuen que la llet habitual és menys sana que la llet A2.

Alguns grups de recerca suggereixen que el BCM-7 es pot relacionar amb diabetis tipus 1, malalties del cor, mort infantil, autisme i problemes digestius (,,,).

Tot i que el BCM-7 pot afectar el vostre sistema digestiu, encara no està clar fins a quin punt el BCM-7 s’absorbeix intacte a la sang.

Els estudis no han trobat BCM-7 a la sang d’adults sans que beuen llet de vaca, però algunes proves indiquen que BCM-7 pot estar present en lactants (,,).

Tot i que s’ha investigat a fons el BCM-7, els seus efectes generals sobre la salut segueixen sent poc clars.

Diabetis tipus 1

La diabetis tipus 1 es diagnostica normalment en nens i es caracteritza per la manca d’insulina.

Diversos estudis indiquen que beure llet A1 durant la infància augmenta el risc de patir diabetis tipus 1 (,,,).

No obstant això, aquests estudis són observacionals. No poden demostrar que la beta-caseïna A1 provoca diabetis tipus 1, només que els que en reben més tenen un risc més elevat.

Tot i que alguns estudis amb animals no han trobat diferències entre la beta-caseïna A1 i A2, d’altres mostren que la beta-caseïna A1 té efectes protectors o adversos sobre la diabetis tipus 1 (,,,).

Fins ara, cap assaig clínic en humans ha investigat l’efecte de la beta-caseïna A1 sobre la diabetis tipus 1.

Malaltia cardíaca

Dos estudis observacionals relacionen el consum de llet A1 amb un major risc de patir malalties del cor (,).

Una prova en conills va demostrar que la beta-caseïna A1 va afavorir l'acumulació de greix als vasos sanguinis lesionats. Aquesta acumulació va ser molt menor quan els conills consumien beta-caseïna A2 ().

L’acumulació de greixos pot obstruir els vasos sanguinis i provocar malalties del cor. Tot i així, s'ha debatut sobre la rellevància humana dels resultats ().

Fins ara, dos assajos han investigat els efectes de la llet A1 sobre els factors de risc de malalties del cor en persones (,).

En un estudi realitzat en 15 adults amb alt risc de patir malalties del cor, no es van observar efectes adversos significatius. A1 i A2 van tenir efectes similars sobre la funció dels vasos sanguinis, la pressió arterial, els greixos sanguinis i els marcadors inflamatoris ().

Un altre estudi no va trobar diferències significatives en els efectes de la caseïna A1 i A2 sobre el colesterol de la sang ().

Síndrome de mort sobtada infantil

La síndrome de mort sobtada infantil (SIDS) és la causa de mort més freqüent en lactants menors de 12 mesos.

SIDS és la mort inesperada d’un nadó sense causa aparent ().

Alguns investigadors han especulat que el BCM-7 podria estar implicat en alguns casos de PEID ().

Un estudi va trobar alts nivells de BCM-7 a la sang dels nadons que van deixar de respirar temporalment durant el son. Aquesta condició, coneguda com a apnea del son, està relacionada amb un augment del risc de SIDS ().

Aquests resultats indiquen que alguns nens poden ser sensibles a la beta-caseïna A1 que es troba a la llet de vaca. Tot i així, calen estudis addicionals abans d’arribar a conclusions fermes.

Autisme

L’autisme és una condició mental caracteritzada per una interacció social deficient i un comportament repetitiu.

En teoria, pèptids com el BCM-7 podrien tenir un paper en el desenvolupament de l'autisme. No obstant això, els estudis no admeten tots els mecanismes proposats (,,).

Un estudi en nadons va trobar nivells més alts de BCM-7 en aquells que s’alimentaven de llet de vaca en comparació amb els que eren lactants. Cal destacar que els nivells de BCM-7 van baixar ràpidament en alguns dels nadons, mentre que es mantenien alts en altres.

Per a aquells que van mantenir aquests nivells alts, BCM-7 es va associar fortament amb una capacitat deteriorada per planificar i realitzar accions ().

Un altre estudi indica que beure llet de vaca pot empitjorar els símptomes de comportament en nens amb autisme. Però altres estudis no van trobar efectes sobre el comportament (,,).

Fins ara, cap assaig en humans ha investigat específicament els efectes de la llet A1 i A2 sobre els símptomes de l’autisme.

Alguns estudis suggereixen que la beta-caseïna A1 i el pèptid BCM-7 poden estar relacionats amb la diabetis, les malalties del cor, l'autisme i els SIDS. Tot i així, els resultats són barrejats i cal més investigació.

Salut digestiva

La intolerància a la lactosa és la impossibilitat de digerir completament el sucre de la llet (lactosa). Aquesta és una causa freqüent d’inflor, gasos i diarrea.

La quantitat de lactosa a la llet A1 i A2 és la mateixa. No obstant això, hi ha qui creu que la llet A2 causa menys inflor que la llet A1.

De fet, els estudis indiquen que components de la llet diferents de la lactosa poden causar molèsties digestives (,).

Els científics han suggerit que certes proteïnes de la llet poden ser responsables de la intolerància a la llet d'algunes persones.

Un estudi realitzat en 41 persones va demostrar que la llet A1 causa excrements més suaus que la llet A2 en alguns individus, mentre que un altre estudi en adults xinesos va trobar que la llet A2 provocava un malestar digestiu significativament menor després dels àpats (,).

A més, estudis en animals i humans suggereixen que la beta-caseïna A1 pot augmentar la inflamació del sistema digestiu (,,).

Cada vegada hi ha més evidències que suggereixen que la beta-caseïna A1 provoca símptomes digestius adversos en algunes persones.

La conclusió

El debat sobre els efectes potencials de la llet A1 i A2 sobre la salut continua.

La investigació suggereix que la beta-caseïna A1 provoca símptomes digestius adversos en determinats individus.

Però l’evidència encara és massa feble per obtenir conclusions sòlides sobre els suposats vincles entre la beta-caseïna A1 i altres afeccions, com la diabetis tipus 1 i l’autisme.

Dit això, la llet A2 podria valer la pena provar-la si lluiteu per digerir la llet normal.