9 Beneficis per a la salut basats en l'evidència de Kefir

Content

• 1. El Kefir és una font fantàstica de molts nutrients
• 2. El Kefir és un probiòtic més poderós que el iogurt
• 3. El kefir té potents propietats antibacterianes
• 4. El kefir pot millorar la salut òssia i reduir el risc d’osteoporosi
• 5. El Kefir pot ser protector contra el càncer
• 6. Els probiòtics que s’hi poden ajudar poden tenir problemes digestius diversos
• 7. El Kefir és baix en lactosa
• 8. El Kefir pot millorar els símptomes de l’al·lèrgia i l’asma
• 9. El Kefir és fàcil de fer a casa
• La línia de fons

El Kefir és tota la ràbia de la comunitat natural de salut.

Ric en nutrients i probiòtics, és molt beneficiós per a la digestió i la salut intestinal.

Molta gent considera que és més saludable que el iogurt.

A continuació es presenten 9 beneficis per a la salut del kefir que es recolzen en la investigació.

1. El Kefir és una font fantàstica de molts nutrients

El Kefir és una beguda fermentada, elaborada tradicionalment amb llet de vaca o cabra.

Es fa afegint grans de quefir a la llet. No es tracta de grans de cereals, sinó de colònies de llevats i bacteris d'àcid làctic que semblen grans a la coliflor.

Durant aproximadament 24 hores, els microorganismes del gra de kefir es multipliquen i fermenten els sucres a la llet, convertint-lo en kefir.

Després els grans es treuen del líquid i es poden tornar a utilitzar.

És a dir, quefir és la beguda, però els grans de kefir són la cultura inicial que utilitzeu per produir la beguda.

El kefir es va originar a parts de l’Europa de l’Est i del sud-oest d’Àsia. El nom deriva de la paraula turca keyif, que significa "sentir-se bé" després de menjar (1).

Els bacteris de l’àcid làctic dels grans converteixen la lactosa de la llet en àcid làctic, de manera que el kefir té un gust agre com el iogurt, però té una consistència més fina.

Una porció de 6 onces (175 ml) de quefir baix en greixos conté (2):

• Proteïna: 4 grams
• Calci: 10% de l'R + D + I
• Fòsfor: 15% del R + D + I
• Vitamina B12: 12% de l'R + D + I
• Riboflavina (B2): 10% de l'R + D + I
• Magnesi: 3% de l'R + D + I
• Una quantitat decent de vitamina D

A més, el kefir té aproximadament 100 calories, 7-8 grams de carbohidrats i 3-6 grams de greix, segons el tipus de llet que s’utilitzi.

El kefir també conté una gran varietat de compostos bioactius, inclosos àcids orgànics i pèptids que contribueixen als seus beneficis per a la salut (1).

Les versions sense lactis de kefir es poden fer amb aigua de coco, llet de coco o altres líquids dolços. Aquests no tindran el mateix perfil de nutrients que el kefir a base de lactis.

Resum El kefir és una beguda amb llet fermentada, cultivada a partir de grans de kefir. És una rica font de calci, proteïnes i vitamines B.

2. El Kefir és un probiòtic més poderós que el iogurt

Alguns microorganismes poden tenir efectes beneficiosos sobre la salut en ser ingerits (3).

Coneguts com a probiòtics, aquests microorganismes poden influir en la salut de diverses maneres, ajudant la digestió, la gestió del pes i la salut mental (4, 5, 6).

El iogurt és l’aliment probiòtic més conegut de la dieta occidental, però el kefir és en realitat una font molt més potent.

Els grans de Kefir contenen fins a 61 soques de bacteris i llevats, cosa que els converteix en una font probiòtica molt rica i diversa, tot i que la diversitat pot variar (7).

La resta de productes lactis fermentats són de menys varietats i no contenen llevats.

Resum El kefir pot contenir fins a 61 microorganismes diferents, cosa que el converteix en una font de probiòtics molt més potent que molts altres lactis fermentats.

3. El kefir té potents propietats antibacterianes

Es creu que alguns probiòtics en kefir protegeixen contra infeccions.

Això inclou el probiòtic Lactobacillus kefiri, que és exclusiu del kefir.

Els estudis demostren que aquest probiòtic pot inhibir el creixement de diversos bacteris nocius, inclosos Salmonella, Helicobacter pylori i E. coli (8, 9).

Kefiran, un tipus de carbohidrats present en el kefir, també té propietats antibacterianes (10).

Resum El kefir conté el probiòtic Lactobacillus kefiri i el kefiran d'hidrats de carboni, tots dos protegits contra els bacteris nocius.

4. El kefir pot millorar la salut òssia i reduir el risc d’osteoporosi

L’osteoporosi es caracteritza per deteriorar el teixit ossi i és un problema important als països occidentals.

És especialment comú entre dones grans i augmenta notablement el risc de fractures.

Garantir una ingesta adequada de calci és una de les maneres més efectives de millorar la salut òssia i retardar la progressió de l’osteoporosi (11).

El quefir ple de greixos no només és una gran font de calci, sinó també vitamina K2, que té un paper central en el metabolisme del calci. S'ha demostrat que el suplement de K2 redueix el 81% de risc (3, 13).

Estudis recents relacionats amb animals relacionen el kefir amb una major absorció de calci a les cèl·lules òssies. Això comporta una millora de la densitat òssia, que ha d’ajudar a prevenir fractures (14).

Resum El kefir elaborat amb lactis és una excel·lent font de calci, i el quefir lacti amb greixos complets també conté vitamina K2. Aquests nutrients tenen grans beneficis per a la salut dels ossos.

5. El Kefir pot ser protector contra el càncer

El càncer és una de les principals causes de mort al món.

Es produeix quan les cèl·lules anormals del seu cos creixen de manera incontrolada, com en un tumor.

Es creu que els probiòtics en productes lactis fermentats redueixen el creixement del tumor estimulant el seu sistema immune. Per tant, és possible que el kefir pugui combatre el càncer (15).

Aquest paper protector ha estat demostrat en diversos estudis de tubs d’assaig (16, 17).

Un estudi va trobar que l'extracte de kefir va reduir el nombre de cèl·lules canceroses de mama humanes en un 56%, enfront del només 14% de l'extracte de iogurt (18).

Tingueu en compte que es necessiten estudis humans abans de fer conclusions fermes.

Resum Alguns estudis sobre tubs d’assaig i animals indiquen que el kefir pot inhibir el creixement de cèl·lules canceroses. Tot i això, no hi ha estudis actuals en persones.

6. Els probiòtics que s’hi poden ajudar poden tenir problemes digestius diversos

Els probiòtics com el kefir poden ajudar a restaurar l’equilibri de bacteris amables en el seu intestí.

És per això que són molt eficaços per tractar moltes formes de diarrea (19, 20).

A més, les àmplies evidències suggereixen que probiòtics i aliments probiòtics poden alleujar molts problemes digestius (5).

Aquests inclouen la síndrome de l’intestí irritable (SII), úlceres causades per H. pylori infecció i moltes altres (21, 22, 23, 24).

Per aquesta raó, el kefir pot ser útil si teniu problemes amb la digestió.

Resum Els probiòtics com el kefir poden tractar diverses formes de diarrea. També poden comportar millores en diverses malalties digestives.

7. El Kefir és baix en lactosa

Els aliments lactis regulars contenen un sucre natural anomenat lactosa.

Moltes persones, especialment adultes, no poden descompondre i digerir correctament la lactosa. Aquesta condició s’anomena intolerància a la lactosa (25).

Els bacteris de l’àcid làctic dels aliments lactis fermentats, com el kefir i el iogurt, converteixen la lactosa en àcid làctic, de manera que aquests aliments són molt menors en lactosa que la llet.

També contenen enzims que poden ajudar a descompondre encara més la lactosa.

Per tant, el kefir és generalment ben tolerat per persones amb intolerància a la lactosa, almenys en comparació amb la llet regular (26).

Tingueu en compte que és possible fer kefir que no estigui 100% lactosa, utilitzant aigua de coco, suc de fruita o una altra beguda no làctica.

Resum El kefir és baix en lactosa perquè els seus bacteris d’àcid làctic ja han digerit prèviament la lactosa. Les persones que tenen intolerància a la lactosa sovint poden beure kefir sense problemes.

8. El Kefir pot millorar els símptomes de l’al·lèrgia i l’asma

Les reaccions al·lèrgiques són causades per respostes inflamatòries contra determinats aliments o substàncies.

Les persones amb un sistema immune sobre-sensible són més propenses a al·lèrgies, que poden provocar afeccions com l’asma.

En estudis sobre animals, el kefir ha demostrat que suprimeix les respostes inflamatòries relacionades amb les al·lèrgies i l’asma (27, 28).

Es necessiten estudis humans en explorar millor aquests efectes.

Resum Una evidència limitada d’estudis en animals suggereix que el consum de kefir pot reduir les reaccions al·lèrgiques.

9. El Kefir és fàcil de fer a casa

Si no esteu segurs de la qualitat del kefir que es va comprar a la botiga, podeu fer-lo fàcilment a casa.

Combinat amb fruita fresca, el kefir fa de postres saludables i escarmentats.

Els grans de Kefir estan disponibles en algunes botigues i supermercats d'aliments saludables, així com en línia.

També podeu trobar moltes publicacions i vídeos que ensenyen la producció de quefir, però el procés és molt senzill:

• Poseu 1-2 cullerades (14–28 grams) de grans de quefir en un gerro petit. Com més utilitzeu, més ràpid es cultivarà.
• Afegiu al voltant de 2 tasses (500 ml) de llet, preferiblement orgànica o fins i tot crua. La llet de les vaques alimentades amb herba és més saludable. Deixeu 1 centímetre (2,5 cm) d’habitació a la part superior del flascó.
• Podeu afegir una crema completa amb greixos si voleu kefir més gruixut.
• Poseu la tapa i deixeu-la durant 12–36 hores a temperatura ambient. Això és.

Un cop comenci a semblar malament, ja estarà a punt. Després d’estirar suaument el líquid, es queden els grans originals de kefir.

Ara podeu posar els grans en una gerra nova amb una mica de llet i el procés comença de nou.

És deliciós, nutritiu i altament sostenible.

Compreu aquí els grans de kefir.

Resum Podeu fer quefir casolà amb grans i llet de quefir.

La línia de fons

El Kefir és un aliment saludable i fermentat, amb una consistència comparable al iogurt potable.

Aquest producte està elaborat tradicionalment a partir de llet lactia, però hi ha moltes opcions que no són lactis.

Els estudis suggereixen que augmenta el vostre sistema immune, ajuda a problemes digestius, millora la salut òssia i fins i tot pot combatre el càncer.

Comenceu avui amb kefir per aprofitar al màxim aquesta beguda saborosa i saborosa.