8 greixos saludables per afegir a la vostra amanida

Content

• Alvocat
• Oli d’Oliva
• Olives
• Anacards
• Formatges Frescs
• Tahini
• Nou de macadàmia picades
• Altres olis
• Més informació de Huffington Post
• Revisió de

Recentment, investigadors de la Universitat Purdue van publicar un estudi que mostrava per què el greix és una part essencial de qualsevol amanida. Van argumentar que els amaniments d'amanides baixes i sense greixos feien que les vitamines i els nutrients de les verdures i verdures fossin menys disponibles per al cos. Això es deu al fet que els carotenoides, una classe de nutrients que inclouen la luteïna, el licopè, el betacarotè i la zeaxantina, són liposolubles i no poden ser absorbits pel cos tret que també es lliuri amb una mica de greix.

Però això no vol dir que hagis de treure encara el ranxo i el vestit de formatge blau. Els investigadors van descobrir que certs tipus de greixos eren més eficients a l’hora d’extreure els nutrients, cosa que significa que una amanida no havia de convertir-se en un assumpte amb greixos.

"Podeu absorbir quantitats significatives de carotenoides amb greixos saturats o poliinsaturats a nivells baixos, però veuríeu més absorció de carotenoides a mesura que augmenteu la quantitat d'aquests greixos en una amanida", va dir l'investigador principal Mario Ferruzzi, professor associat de ciències dels aliments a Purdue, en un comunicat. El secret? Utilitzar greixos monoinsaturats, que van ajudar a l'absorció de nutrients, fins i tot en una porció petita de tres grams.

Vam cobrir l'estudi aquí i els lectors van valorar els seus greixos d'amanides preferits als comentaris. Utilitzant aquestes i moltes altres opcions extretes de la base de dades de l'USDA, hem compilat una llista de greixos excel·lents per incloure'ls a la vostra propera amanida per maximitzar l'absorció de vitamines sense sobrepassar la vostra quantitat diària:

Alvocat

Un alvocat té 30 grams de greix insaturat i, tot i que les estimacions varien, al voltant de 16 són monoinsaturats. Això significa que només necessiteu una quarta part d'una fruita per obtenir una absorció òptima de licopè, betacarotè i altres antioxidants.

Oli d’Oliva

Només un terç d'una culleradeta produirà 3,3 grams de greixos monoinsaturats i, juntament amb ell, polifenols i vitamina E.

Olives

Tot i que empaqueten un tap salat amb 400 mil·ligrams de sodi per cada 10 olives, aquesta mateixa ració ofereix 3,5 grams de greix monoinsaturat.

Anacards

Mitja unça, o aproximadament nou anacards, produeix 4 grams de greixos monoinsaturats, així com una bona dosi de magnesi i fòsfor, que són essencials per a una bona salut òssia. La nou també inclou triptòfan, que pot ajudar a regular els cicles del son i es creu que millora l’estat d’ànim. No està malament per a una tapa d’amanides!

Formatges Frescs

Un terç d'una tassa de ricotta de llet sencera inclou 3 grams de greixos monoinsaturats, segons una base de dades de l'USDA. Per obtenir menys greix per volum, proveu mitja tassa de ricotta parcialment desnatada o dues unces de mozzarella de llet sencera.

Tahini

Una cullerada de tahini conté 3 grams de greix monoinsaturat, juntament amb una ració saludable de magnesi.

Nou de macadàmia picades

Els fruits secs de macadàmia són tan rics en greixos monoinsaturats que només necessitareu una cinquena part d’unça (aproximadament dues nous) per arribar a 3 grams de greixos monoinsaturats.

Altres olis

Un terç d’una cullerada d’oli de canola, mitja cullerada d’oli de cacauet i poc més d’una cullerada d’oli de gira-sol contenen uns 3 grams de greix monoinsaturat.

Més informació de Huffington Post

50 dels aliments més saludables del món

7 aliments que poden afegir anys a la teva vida

Les fruites i verdures amb més pesticides

Revisió de