6 interruptors sense sodi

Content

• Revisió de

La sal és un potenciador natural; la seva versatilitat és increïble: des d'augmentar l'audàcia d'una salsa de tomàquet salada fins a complementar delicadament la rica dolçor de mantega del caramel, la sal ha estat una estrella a la cuina durant generacions. Però, segons l’American Heart Association, el nord-americà mitjà consumeix el doble de sodi que els 1.5000 mil·ligrams (mg) diaris recomanats. Part de la raó per la qual: Salt és un problema complicat que s’amaga a cada cantonada i al contingut de gairebé tot el processat que consumim.

Creus que empaquetes massa coses salades a la teva dieta? Parlem amb Jessica Goldman Foung, creadora del blog Sodium Girl (que, afegiríem, viu sense sodi des de la universitat), per fer sis interruptors sense sal avui. Mireu què havia de dir a continuació!

1. Bolets xiitake: L’umami natural que es troba als bolets shiitake fa que sigui molt fàcil i ràpid d’utilitzar en risottos, sopes i els vostres plats favorits de temporada.

2. Conserves de carbassa: Canvieu la salsa de tomàquet amb carbassa en conserva (o carbassa de malla) la propera vegada que vulgueu refrescar el vostre plat de pasta preferit. Proveu d’experimentar amb diferents espècies i condiments, com ara les noves mescles de taula de Mrs. Dash, per obtenir un saborós impuls extra.

3. Melmelada de fruites: "En lloc de la salsa de bistec embotellada, algunes de les quals poden tenir més de 500 mg per 2 cullerades, que és un terç de la dieta recomanada de 1.500 mg al dia, barregeu melmelada de baies amb sidra de poma o vinagre balsàmic. Podeu escalfar-la en una olla amb unes quantes espècies addicionals o manteniu-ho senzill. De qualsevol manera, és fàcil i sense sodi".

4. Galetes Matzoh: Aquest aperitiu sense sal té una textura lleugera i un bon cruixit per complementar perfectament l’hummus que heu fet al matí aquest matí. Una altra opció: llenceu-ne uns quants al processador d’aliments i proveu-los amb la versió baixa en sodi de l’escorça de cracker de Graham de Jessica.

5. Pa de farina de cigrons: No, això! Sense sodi i llest en menys de 15 minuts. Combina-ho amb la pasta de ricotta de llavors de carbassa torrades de Jessica per a un aperitiu perfecte per al sopar.

6. Melassa: En lloc de marinar la vostra carn amb salsa de soja de teriyaki o salsa de soja, combinau melassa fosca i saborosa, vinagre de vi d’arròs, amb una mica de melmelada d’albercoc i una mica d’all en pols sense sal. És absolutament deliciós i imita el seu competidor salat a la partida.

Revisió de