6 raons per les quals els ous són l’aliment més saludable del planeta

Content

• 1. Els ous sencers es troben entre els aliments més nutritius de la Terra
• 2. Els ous milloren el vostre perfil de colesterol i NO augmenten el risc de malaltia cardíaca
• 3. Els ous es carreguen de colina, un nutrient important per al cervell
• 4. Els ous contenen proteïnes d’alta qualitat amb un perfil perfecte d’aminoàcids
• 5. Els ous es carreguen amb luteïna i zeaxantina, que protegeixen els ulls
• 6. Els ous per esmorzar us poden ajudar a perdre greix corporal
• No tots els ous són iguals
• El resultat final

Els ous són tan nutritius que sovint se'ls denomina "multivitamínics de la natura".

També contenen antioxidants únics i potents nutrients cerebrals amb deficiència de molta gent.

Aquí hi ha 6 raons per les quals els ous es troben entre els aliments més saludables del planeta.

1. Els ous sencers es troben entre els aliments més nutritius de la Terra

Un ou sencer conté una increïble gamma de nutrients.

De fet, els nutrients que hi ha són suficients per convertir una sola cèl·lula fecundada en un pollastre complet.

Els ous estan carregats de vitamines, minerals, proteïnes d’alta qualitat, greixos bons i altres nutrients menys coneguts.

Un ou gran conté (1):

• Vitamina B12 (cobalamina): 9% del RDA
• Vitamina B2 (riboflavina): 15% del RDA
• Vitamina A: 6% del RDA
• Vitamina B5 (àcid pantotènic): 7% del RDA
• Seleni: 22% del RDA
• Els ous també contenen petites quantitats de gairebé totes les vitamines i minerals que requereix el cos humà, inclosos calci, ferro, potassi, zinc, manganès, vitamina E, folat i molts altres.

Un ou gran conté 77 calories, amb 6 grams de proteïna de qualitat, 5 grams de greix i restes de carbohidrats.

És molt important adonar-se que gairebé tots els nutrients es troben al rovell, el blanc només conté proteïnes.

Els ous sencers són increïblement nutritius, ja que contenen una gran quantitat de nutrients en comparació amb les calories. Els nutrients es troben als rovells, mentre que els blancs són principalment proteïnes.

2. Els ous milloren el vostre perfil de colesterol i NO augmenten el risc de malaltia cardíaca

El principal motiu pel qual s’ha advertit a la gent sobre els ous és que estan carregats de colesterol.

Un ou gran conté 212 mg de colesterol, que és molt comparat amb la majoria dels altres aliments.

No obstant això, les fonts dietètiques de colesterol tenen un efecte mínim sobre els nivells de colesterol a la sang ().

El fetge produeix colesterol cada dia. La quantitat produïda depèn de la quantitat que mengi.

Si obteniu molt de colesterol dels aliments, el fetge en produeix menys. Si no mengeu colesterol, el fetge en produeix més.

El cas és que molts estudis demostren que els ous realment milloren el vostre perfil de colesterol.

Augmenten el colesterol HDL (el "bo") i tendeixen a canviar el colesterol LDL (el "dolent") a un subtipus gran que no està tan fortament associat amb un augment del risc de patir malalties del cor (,,).

Diversos estudis han examinat com menjar ous afecta el risc de patir malalties del cor i no han trobat cap associació entre els dos (,, 8).

Per contra, els ous s’han relacionat amb beneficis per a la salut.

Un estudi va descobrir que menjar 3 ous sencers al dia reduïa la resistència a la insulina, augmentava el HDL i augmentava la mida de les partícules de LDL en persones amb síndrome metabòlica ().

No obstant això, alguns estudis mostren un major risc de patir malalties del cor en persones amb diabetis. Tot i això, necessita més investigació i probablement no s’aplica a una dieta baixa en carbohidrats, que pot, en molts casos, revertir la diabetis tipus 2 (,,).

Els estudis demostren que els ous realment milloren el perfil del colesterol. Augmenten el colesterol HDL (bo) i augmenten la mida de les partícules LDL, cosa que hauria de reduir el risc de patir malalties del cor.

3. Els ous es carreguen de colina, un nutrient important per al cervell

La colina és un nutrient menys conegut que sovint s’agrupa amb les vitamines del complex B.

La colina és un nutrient essencial per a la salut humana i és necessària per a diversos processos del cos.

És necessari sintetitzar el neurotransmissor acetilcolina i també és un component de les membranes cel·lulars.

Una baixa ingesta de colina s’ha implicat en malalties hepàtiques, malalties del cor i trastorns neurològics ().

Aquest nutrient pot ser especialment important per a les dones embarassades. Els estudis demostren que una ingesta baixa de colina pot augmentar el risc de defectes del tub neural i provocar una disminució de la funció cognitiva del nadó ().

Molta gent no té prou colina. Com a exemple, un estudi en dones canadences embarassades va trobar que només el 23% va assolir la ingesta adequada de colina ().

Les millors fonts de colina de la dieta són els rovells d’ou i el fetge de vedella. Un ou gran conté 113 mg de colina.

La colina és un nutrient essencial amb el qual poca gent en té prou. Els rovells d’ou són una excel·lent font de colina.

4. Els ous contenen proteïnes d’alta qualitat amb un perfil perfecte d’aminoàcids

Les proteïnes són els principals blocs de construcció del cos i serveixen tant a propòsits estructurals com funcionals.

Consisteixen en aminoàcids que s’uneixen entre si, com si fossin perles en una corda i que després es plegessin en formes complexes.

Hi ha uns 21 aminoàcids que el cos utilitza per construir les seves proteïnes.

Nou d’ells no poden ser produïts pel cos i han de ser obtinguts de la dieta. Es coneixen com a aminoàcids essencials.

La qualitat d’una font de proteïna ve determinada per les quantitats relatives d’aquests aminoàcids essencials. Una font de proteïna que conté totes les proporcions adequades és una font de proteïna d’alta qualitat.

Els ous són una de les millors fonts de proteïnes de la dieta. De fet, el valor biològic (una mesura de la qualitat de les proteïnes) sovint s’avalua comparant-lo amb els ous, als quals se’ls dóna la puntuació perfecta de 100 ().

Els ous són una excel·lent font de proteïnes, amb tots els aminoàcids essencials en les proporcions adequades.

5. Els ous es carreguen amb luteïna i zeaxantina, que protegeixen els ulls

Hi ha dos antioxidants en els ous que poden tenir efectes protectors poderosos als ulls.

Es diuen luteïna i zeaxantina, totes dues que es troben al rovell.

La luteïna i la zeaxantina tendeixen a acumular-se a la retina, la part sensorial de l’ull, on protegeixen els ulls de la llum nociva ().

Aquests antioxidants redueixen significativament el risc de degeneració macular i cataractes, que es troben entre les principals causes de deteriorament de la visió i ceguesa en la gent gran (,,).

En un estudi, menjar 1,3 rovells d'ou al dia durant 4,5 setmanes va augmentar els nivells sanguinis de zeaxantina en un 114-142% i en luteïna en un 28-50% ().

Els ous són molt rics en antioxidants luteïna i zeaxantina, que poden reduir dràsticament el risc de degeneració macular i cataractes.

6. Els ous per esmorzar us poden ajudar a perdre greix corporal

Els ous només contenen traces d’hidrats de carboni, però moltes proteïnes i greixos.

Tenen una puntuació molt alta en una escala anomenada índex de sacietat, que mesura la quantitat d’aliments que contribueixen a la sacietat (8).

Per aquest motiu, no és estrany veure estudis que demostrin que menjar ous per esmorzar pot provocar pèrdua de greix.

En un estudi, 30 dones amb sobrepès o obesitat van consumir un esmorzar amb ous o bagels. Tots dos esmorzars tenien la mateixa quantitat de calories.

Les dones del grup dels ous es van sentir més plenes i van menjar menys calories durant la resta del dia i durant les següents 36 hores ().

En un altre estudi que va durar vuit setmanes, menjar ous per esmorzar va provocar una pèrdua de pes important en comparació amb la mateixa quantitat de calories dels bagels. El grup dels ous ():

• Va perdre un 65% més de pes corporal.
• Va perdre un 16% més de greix corporal.
• Va tenir una reducció del 61% més de l’IMC.
• Va tenir una reducció del 34% més gran en la circumferència de la cintura (un bon marcador per al perillós greix del ventre).

Els ous són molt saciants. Com a resultat, menjar ous per esmorzar pot reduir la ingesta de calories més tard al dia i afavorir la pèrdua de greix.

No tots els ous són iguals

És important tenir en compte que no tots els ous es creen iguals.

Les gallines sovint es crien a les fàbriques, s’engreixen i s’alimenten a base de cereals que alteren la composició nutritiva final dels seus ous. El millor és comprar ous enriquits o pasturats amb omega-3, que siguin més nutritius i saludables.

Tot i això, els ous convencionals de supermercat són encara una bona opció si no us podeu permetre ni accedir als altres.

El contingut de nutrients dels ous depèn en gran mesura de com s’alimentaven les gallines. Els ous enriquits o pasturats amb Omega-3 solen ser més rics en nutrients saludables.

El resultat final

Els ous són un dels aliments més nutritius que podeu trobar, ja que proporcionen pràcticament totes les vitamines i minerals que necessiteu.

Per acabar-ho d’adobar, els ous són econòmics, tenen un gust increïble i s’acompanyen gairebé amb qualsevol menjar.

Realment són un superaliment excepcional.