5 àpats saborosos que podeu fer amb Taro

Content

• Sopa de postres calenta de taro de coco tropical
• Taro i curry de mongetes blanques
• Taro estofat amb gambes seques
• Xips de Taro al forn
• Taro Fries amb Pesto de Cilantro
• Més informació a SHAPE.com:
• Revisió de

No és un amant del taro? Aquests cinc plats dolços i salats poden canviar d’opinió. Tot i que el taro sovint es passa per alt i no s’aprecia, el tubercle conté un fort cop nutritiu amb tones de minerals essencials, com potassi i magnesi, i gairebé tres vegades la fibra dietètica d’una patata. L’arrel fècula també té un índex glucèmic baix, la qual cosa significa que el taro ajuda a mantenir els nivells de sucre en sang estables. Només assegureu-vos de bullir bé els tubercles, ja que no són comestibles i tòxics si s'ingereixen crus!

Sopa de postres calenta de taro de coco tropical

Postres d’abans com el pastís de xocolata per a aquesta sopa càlida de taro i coco. Tot i que la llet de coco s’ha de consumir amb moderació, proporciona a aquesta creació una explosió de nutrients, com ara ferro i fòsfor, així com una consistència cremosa semblant a un púding. Un tast d'aquesta sopa sedosa, inspirada en un plat tradicional filipí anomenat ginataan, et transporta al teu propi paradís tropical.

Ingredients:

4 arrels de taro petites

2 c. aigua

6 cullerades. petites boles de tapioca

1 13,5 oz. pot llet de coco

2 plàtans grocs

6 cullerades. muscovado (sucre sense refinar / sense processar) o sucanat

1/4 culleradeta. sal marina

Pinyes a rodanxes per a la cobertura (opcional)

Direccions:

Bullir el taro i els plàtans durant 20 minuts en dos testos separats (amb pell). En una altra olla, bulliu 2 c. aigua, afegiu boles de tapioca i reduïu el foc a baix-mig. Remeneu-ho amb freqüència amb una forquilla perquè se separi i no s’enganxi a la paella. (Nota: Llegiu les instruccions del paquet de boles de tapioca.) Quan el taro hagi acabat de cuinar, peleu la pell, col·loqueu-la a la batedora i afegiu-hi llet de coco. Barregeu-los durant un minut i aboqueu la barreja en una altra olla. Afegiu sucre muscovado a la barreja de coco / taro i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. (Nota: remeneu, remeneu, remeneu!) Peleu les pells dels plàtans i, a continuació, talleu-los en trossos de mida de mossegada. Afegiu els plàtans a rodanxes i les boles de tapioca (amb líquid) a la vostra sopa de taro de coco i, a continuació, feu a foc lent durant 5 minuts més. No us oblideu de remenar. Introduïu-los en un bol o got de martini i, a continuació, completeu-los amb pinyes a rodanxes (opcional).

Recepta proporcionada per Veg Obsession

Taro i curry de mongetes blanques

El taro és l’ingredient estrella d’aquest toc únic del curri tradicional de l’Índia. Però, fins i tot si no sou fan de la cuina índia, us encantarà aquesta recepta senzilla i sense oli. Trossos de taro suau i mongetes blanques es combinen per obtenir una textura gruixuda i contundent, mentre que una pasta de coco amb gra de pebre dóna al guisat vegà una puntada picant.

Ingredients:

2 c. arrels de taro, pelades i tallades a daus

1 c. mongetes blanques, remullats i bullits

1 c. coco fresc / congelat

5-10 grans de pebre negre

2 branques de fulles de curri fresc

Sal al gust

Direccions:

Remull les mongetes blanques amb aigua calenta durant un parell d’hores. Bullir en aigua salada fins que estigui tova. Rentar i pelar el taro i tallar-lo a daus. Renteu-lo amb aigua corrent fins que la major part del llim desaparegui. Poseu-ho en una olla gran amb aigua salada, deixeu-ho bullir, escorreu-lo i reserveu-lo. Tritureu el coco i el pebre negre en una pasta suau i afegiu-hi aigua si cal. Combina tots els ingredients en una olla i porta-ho a ebullició. Afegiu sal i fulles de curri i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts fins que les fulles de curri infonguin el seu aroma al curri. Serviu-ho calent sobre arròs o amb roti.

Fa 4 racions.

Recepta proporcionada per Love Food Eat

Taro estofat amb gambes seques

La propera vegada que desitgeu un aliment còmode d'engreix com el puré de patates, potser voldreu provar aquest plat. Emplenat amb fibra nutricional, el taro estofat us omple ràpidament amb menys calories. A més, quan aquest taro salat està aromatitzat amb trossos de gambes seques i escalunyes, us espereu una autèntica delícia culinària!

Ingredients:

500 g. taro (aproximadament 1 taro de la mida de la palma), pelat i tallat a daus

50 g. gambes seques, rentades, remullades i escorregudes (retenir l'aigua per remullar)

3 grans d'all, picats

3 escalunyes, picades

1 tija de ceba tendra, tallada a daus

Condiments (barrejar bé):

1/2 culleradeta. sal (redueix aquesta quantitat si afegeix aigua per remullar gambes seques)

1/2 culleradeta. sucre

1/2 culleradeta. pebre

1/2 culleradeta. grànuls de brou de pollastre

Direccions:

Peleu el taro i talleu-lo a daus. Rentar, esbandir i assecar. Deixar de banda. Escalfeu 2 cullerades. oli a foc lent per sofregir les gambes seques, els alls picats i les escalunyes picades fins que estiguin fragants. Aboqueu-hi 600 ml. aigua, inclosa l'aigua per remullar les gambes seques, afegiu-hi taro i deixeu-ho bullir. Incorporar la barreja de condiments, tapar amb una tapa i deixar coure a foc lent durant uns 2 minuts. Obriu la tapa, remeneu-ho constantment a foc lent fins que s’evapori completament el líquid. Espolvorear amb ceba tendra picada. Servir calent.

Dona 4-5 porcions.

Recepta proporcionada per Food 4 Tots

Xips de Taro al forn

Llença aquesta bossa de patates fregides greixoses i fes servir la teva pròpia versió saludable amb arrel de taro. Feu patates fregides de taro, un aperitiu popular a moltes parts d’Àsia, és més fàcil que penseu, i el resultat és una deliciosa cruixent i baixa en greixos perfecta per als menjars de la nit.

Ingredients:

1 arrel de taro

Aerosol d'oli vegetal

Sal

Direccions:

Preescalfeu el forn a 400 graus. Amb un pelador, traieu la superfície exterior rugosa de l’arrel de taro. Utilitzant un tallador de mandolina (o un tallador), talleu el taro a rodanxes molt fines i uniformes. Ruixeu els dos costats de cada llesca amb un nebulizador d'oli. Coure al forn durant uns 20 minuts (o fins que les patates fregides es tornin daurades). Deixeu refredar.

Recepta proporcionada per Tiny Urban Kitchen

Foto cedida per Tiny Urban Kitchen © 2010

Taro Fries amb Pesto de Cilantro

Basat en un plat libanès anomenat batata harra, aquestes patates fregides són un aperitiu meravellosament saborós. La recepta també incorpora molts alls saludables per al cor i coriandre ric en antioxidants per obtenir una explosió addicional de sabor.

Ingredients:

1 lliures de taro

1/2 c. barrejar oli d’oliva i oli vegetal

1 llimona

1 ram de coriandre

6 grans d'all

1 culleradeta. flocs de pebrot (opcional)

Direccions:

Porteu guants de cuina i peleu el taro; talleu-les a rodanxes gruixudes amb forma de patates fregides i poseu-les en remull en un bol amb aigua de llimona (premeu mitja llimona a l’aigua). Prepareu el pesto de coriandre: renteu el coriandre i eixugueu-lo i trossegeu les fulles el més fines possible. Peleu i piqueu els alls i piqueu-los en un morter amb una culleradeta de sal fins que es formi una pasta. Deixar de banda. Porta a ebullició una olla d'aigua amb sal. Deixeu caure el taro i cuini a foc lent durant quinze minuts fins que estigui suau i ben cuit. Escórrer. Escalfeu una paella gran, afegiu la barreja d’oli i, quan estigui calenta, deixeu caure les “patates fregides” de taro i fregiu-les a l’oli per tots els costats fins que quedi cruixent. Afegiu el puré d’alls, el coriandre i els flocs de pebrot (si s’utilitza) i remeneu la barreja durant 30 segons fins que quedi fragant. Transferiu-lo a un plat per servir i mengeu-lo calent amb quarts de llimona addicionals si ho desitja.

Recepta proporcionada per Taste of Beirut

Més informació a SHAPE.com:

10 dinars de bossa marrons ràpids i saludables

Menjars vegetarians de 10 minuts

Eines de cuina per facilitar l’alimentació

El millor menjar que no menges

Revisió de