4 Edulcorants naturals que siguin bons per a la vostra salut

Content

• 1. Stevia
• 2. Eritritol
• 3. Xilitol
• 4. Xarop de Yacon
• Què passa amb els sucres "menys dolents" com la mel?

Abandonar el sucre refinat pot ser difícil.

Però, tenint en compte la importància del sucre que és molt nociu, val la pena l’esforç.

Per sort, a la natura hi ha uns quants edulcorants que són realment bons per a la vostra salut.

Són baixes en calories, baixes en fructosa i sabor molt dolç.

Aquí teniu 4 edulcorants naturals que són veritablement saludables.

1. Stevia

L’estèvia és un edulcorant molt baix en calories.

S’extreu de les fulles d’una planta anomenada Stevia rebaudiana.

Aquesta planta ha estat cultivada amb dolçor i fins medicinals durant segles a Amèrica del Sud.

A les fulles de stevia es troben diversos compostos dolços. Els principals són esteviòsid i rebaudiosida A. Tots dos són centenars de vegades més dolços que el sucre, gram per gram.

Per tant, la stevia és molt dolça, però pràcticament no té calories.

A més, alguns estudis basats en humans suggereixen que la stevia té beneficis per a la salut:

• L'estèvia pot reduir la pressió arterial alta en les persones amb hipertensió entre un 6 i un 14%. No obstant això, no té cap efecte sobre la pressió arterial normal o només elevada lleugerament (1, 2, 3).
• També s'ha demostrat que la stevia baixa els nivells de sucre en sang en persones amb diabetis (4).

Diversos estudis en rates mostren que la stevia pot millorar la sensibilitat a la insulina, reduir el colesterol LDL oxidat i reduir la acumulació de placa a les artèries (5, 6).

Si necessiteu endolcir alguna cosa, la stevia pot ser la vostra elecció més saludable.

Tot i això, a molta gent li agrada molt el gust de la stevia. Tot i això, el sabor depèn de la marca, per la qual cosa potser haureu d’experimentar per trobar un tipus d’estevia que us agradi.

Resum L’estèvia és un edulcorant natural de zero calories que pot disminuir tant la pressió arterial com els nivells de sucre en sang.

2. Eritritol

L’eritritol és un altre edulcorant baix en calories.

És un alcohol amb sucre que es troba de manera natural en determinades fruites. Tot i això, l'eritritol en pols disponible per a la seva compra és molt probable que es faci mitjançant un procés industrial.

Conté 0,24 calories per gram, aproximadament un 6% de les calories en una quantitat igual de sucre, amb un 70% de dolçor.

L’eritritol no augmenta els nivells d’insulina o sucre en la sang i no té cap efecte sobre els lípids de la sang com el colesterol o els triglicèrids (7).

S'absorbeix al cos des de l'intestí, però finalment s'excreta dels ronyons sense canvis (8).

Els estudis demostren que l'eritritol és molt segur. Tanmateix, com passa amb altres alcohols de sucre, pot provocar problemes digestius si en consumeix massa alhora (9, 10).

L’eritritol té molt gust de sucre, tot i que pot tenir un regust suau.

Tot i que l’eritritol no sembla tenir cap benefici per a la salut, certament no sembla que sigui perjudicial en cap cas i que es toleri millor que la majoria dels altres alcohòlics en sucre.

Resum L’eritritol és un alcohol amb sucre molt dolç i baix en calories. Els estudis demostren que és molt segur menjar, tot i que pot causar problemes digestius a dosis elevades.

3. Xilitol

El xilitol és un alcohol amb sucre amb una dolçor similar al sucre.

Conté 2,4 calories per gram, aproximadament dos terços del valor calòric del sucre.

Sembla que el xilitol té alguns beneficis per a la salut dental, reduint el risc de càries i càries dentals (11, 12).

També pot millorar la densitat òssia de les rates, ajudant a prevenir l’osteoporosi (13).

El xilitol no augmenta el nivell de sucre o la insulina. Tanmateix, com passa amb altres alcohols de sucre, pot provocar efectes secundaris digestius a dosis elevades (14).

Si teniu un gos a casa, potser voldreu deixar el xilitol fora del seu abast, ja que és altament tòxic per als gossos (15).

Resum El xilitol és un edulcorant molt popular. És un alcohol amb sucre que conté unes 2,4 calories per gram. Té alguns beneficis dentals. En rates, pot millorar la densitat òssia i reduir el risc d’osteoporosi.

4. Xarop de Yacon

El xarop de Yacon és un altre edulcorant únic.

Es cull a la planta de iacon, que creix de forma nativa als Andes de l'Amèrica del Sud.

Aquest edulcorant recentment s’ha popularitzat com a complement de pèrdua de pes. Un estudi va trobar que va causar una pèrdua important de pes en dones amb sobrepès (16).

És molt rica en fructooligosacàrids, que funcionen com a fibres solubles que alimenten els bons bacteris de l’intestí (17, 18).

El xarop de Yacon pot ajudar contra el restrenyiment i té diversos beneficis degut a la gran quantitat de fibra soluble (19).

No mengeu massa alhora, ja que poden causar problemes digestius.

Resum El sirope de yacón és molt alt en fructooligosacàrids, que alimenten els bons bacteris de l’intestí. Pot ser útil contra el restrenyiment i us pot ajudar a perdre pes.

Què passa amb els sucres "menys dolents" com la mel?

Hi ha diversos edulcorants ensucrats populars que les persones conscients de la salut sovint mengen en lloc de sucre.

Inclou sucre de coco, melassa, mel i xarop d’auró. Realment no són molt diferents del sucre.

Poden contenir quantitats lleugerament més petites de fructosa i una quantitat minsa de nutrients, però el fetge no podrà saber la diferència.

Tanmateix, els efectes nocius del sucre depenen completament del context. La majoria dels estudis es realitzen en persones que ja mengen una dieta rica en carbohidrats amb alta indústria alimentària.

Per a aquestes persones, especialment aquelles que tenen sobrepès i / o resistents a la insulina, són danyoses grans quantitats de sucre (20, 21).

A més, hi ha altres grups de persones que poden voler evitar els edulcorants a base de sucre completament. S'inclouen addictes als aliments, menjadors i persones que tenen una dieta cetogènica amb un baix contingut en carbohidrats.

Les persones sanes poden menjar sucre en petites quantitats sense cap mal. Tot i que encara està buida de calories i pot provocar cavitats, no perjudicarà el teu metabolisme, no et donarà fetge gras o acabarà destruint la teva salut.

Si voleu utilitzar sucres reals a les vostres receptes, però si no és saludable, cal utilitzar moderadors naturals a base de sucre com la mel.

En el context d’una dieta saludable i integral d’aliments, les petites quantitats d’aquests sucres naturals no causen cap perjudici.