26 receptes saludables de menjar mexicà per a Cinco de Mayo

Content

• Revisió de

Espolseu la batedora i prepareu-vos per muntar aquestes margarites, perquè el Cinc de Maig està a tocar. Aprofiteu les vacances per llançar una celebració mexicana de proporcions èpiques.

Des de tacos saborosos fins a amanides fresques i refrescants fins a guac, tenim les receptes que necessiteu per fer de la vostra festa la que més succeeixi a la casa. Què estàs fent? Envieu-nos un missatge a @Shape_Magazine, etiqueteu-nos a @Instagram o feu un comentari a continuació.

Aplicacions i Dips

1. Guacamole gruixut

Per descomptat, aquest ha de ser el primer de la llista. Hi ha infinites possibilitats de guac (guacamole amb fruita ... guacamole amb comí ... pebrots poblano!), Però si teniu dubtes, feu-ho senzill. Aquesta recepta clàssica i gruixuda del xef Richard Sandoval utilitza ingredients mínims en les quantitats perfectes per deixar que els alvocats destaquen al davant i al centre.

2. Pic de Gall

Podríeu córrer a la botiga i recollir el tipus prefabricat ... o podríeu picar ràpidament tomàquets, cebes i coriandre i fer-ne els vostres. Aquesta recepta és molt senzilla i canta positivament amb sabor fresc i calor. No us penedireu de fer-ho.

3. Tasses de Guacamole

Són tan simpàtics com sonen i no podrien ser més fàcils. Simplement llenceu la vostra recepta de guac preferida i agafeu-la en "tasses" fetes amb embolcalls de wonton al forn per obtenir guacamole i patates fregides de mida petita. Vols provar la teva mà amb una versió una mica més exclusiva? Aneu amb aquestes tasses de tacos vegetals, que serveixen com a esmorzar saludable.

4. Salsa d'herbes fresques i tomàquet amb formatge fumat

Sabem que el Cinco de Mayo és una festa mexicana, però aquesta gran recepta de salsa és tan saborosa que estem disposats a incomplir les regles i introduir un petit plat d’inspiració italiana a la barreja. Serviu la barreja inspirada en amanides caprese per si sola, o bé convertiu-la en un plat robust o plat principal afegint-hi pollastre triturat.

5. Ceviche

Combineu peixos (o gambes) amb suc de llima i xilets picants amb aquesta recepta de Rick Bayless i porteu les vostres papilles gustatives en un refrescant viatge al sud de la frontera. Bonificació: és perfecte per a aquells que experimenten amb la dieta paleo o que mengen sense gluten. Per gaudir d’una estalvi de luxe, proveu aquest ceviche de llamàntol del xef Howard Kalachnikoff de "Lobster de Mayo".

6. Sopa de truita de pollastre

Aquesta recepta de la Pioneer Woman Cooks requereix una mica de mà d’obra, però el producte acabat és positivament preciós i presenta una gran dimensió i sabor gràcies a comí, xili en pols i all que condimenten el pollastre. Fes més per al dinar de demà o una altra nit, i experimenta uns sabors encara més rics quan s'endinsen les restes.

Costats

7. Amanida de mongeta negra del sud-oest

Aquesta amanida picant i acolorida és el plat perfecte per acollir el clima. Carregat de mongetes negres, blat de moro, tomàquets, jalapeños i alvocats per a una barreja de cruixent, suau, dolç i calorós, és ric en antioxidants i baixa en calories.

8. Amanida de cigrons, alvocat i feta

Quan organitzeu una reunió, heu de posar menjar a taula ràpidament. Aquesta recepta només és la cosa. Serviu una combinació farcit i saludable de mongetes amb fruits secs, alvocat amb mantega, llima picant i feta salada i picant per començar la festa.

9. Blat de moro a la planxa amb pesto

Anima el blat de moro a la panotxa tirant-lo a la graella i untant-lo amb un deliciós pesto mexicà. Elaborada amb llavors de carbassa, robusta cotija i coriandre, la salsa picant amb un toc d’espècia és una excel·lent cobertura per a carn i peix.

10. Fiesta Lime Rice

Fàcil, fàcil, senzill: llenceu arròs sobrant, mongetes negres en conserva, tomàquets, cebolletes i cebes, i teniu un plat secundari digne de festa per equilibrar tots els plats pesats de carn i formatge que servirà per al Cinco . Aquesta recepta de pebrots farcits també ho pot fer de manera doble.

Principals

11. Taquitos de gall dindi

Cuits al forn en lloc de fregir, aquests taquitos lleugers i escamoss són súper rica i increïblement millors que qualsevol cosa que trobareu al passadís d'aliments congelats. També són bons amb pollastre triturat i estan aprovats per marits i nens.

12. Tacos de peix amb guacamole de llima cremosa

Els tacos de peix tendeixen a fregir-se, però aquesta recepta requereix trencar la graella, cosa que us ajudarà a estalviar algunes calories. Cobert amb slaw picat de llima, tomàquet i el guac més cremós de la història, els faràs durant tot l’estiu.

13. Tacos de patata dolça amb quinoa Chipotle amb salsa de magrana i nabius rostits

Segons les estadístiques recents publicades per GrubHub, el farcit de tacs més popular és el pollastre, però confiem que canviarà després de provar-les. És un bocabadat dir-ho, però confieu en nosaltres quan diem que el sabor salat, picant i lleugerament dolç de la quinoa, els moniatos i les magranes us guanyarà a ritme de cor.

14. Tacos de Tinga de pollastre

Els xiles adobo, els tomàquets rostits al foc, les cebes dolces i una mica d'all funcionen junts en aquesta recepta per donar al pollastre una nota robusta i fumat. Amuntegueu-lo en una truita, poseu-hi formatge cotija, crema i alvocat, i en molt poc temps tindreu un àpat d'estil restaurant.

15. Burritos farcits de pollastre i mongeta negra

A qui no li agraden els burritos? Tot i que un burrito típic us pot recuperar 1.200 calories (no és broma!), aquests s'acosten a 354 calories per porció, però encara estan carregats de totes les coses bones: pollastre, mongetes, salsa i formatge. .

16. 3-Frittata de formatge mexicà amb salsa fresca

Els amants del formatge uniu-vos! Aquesta fritatta és tan bonica de mirar-la, gairebé fa mal.Tant si esteu prenent un brunch boozy com si esteu esmorzant per sopar aquest Cinco de Mayo, no podreu impedir-vos d’excavar-vos en aquesta recepta salada i cursi. És una mica indulgent, sí, però són vacances.

17. Xile Colorado Amb Carne

Aquesta recepta no és per als dèbils de cor! Però si pots absorbir molt de xile picant, prepara't per augmentar el foc a la cuina. Aquest guisat de vedella a foc lent (també conegut com guisada) és l’epítome del menjar soul mexicà. Voldreu submergir-vos al bol mentre es cou gràcies al comí, l’orenga, l’espècia i els claus. Ah, i cansalada i cervesa.

18. Enchiladas veganes de bolets, col rizada i quinoa

No menjadors de carn, alegreu-vos! Doneu a la grapa mexicana una actualització d’alimentació potent saltant-vos la carn i l’arròs i, en lloc d’això, feu servir la col i els bolets. Traieu la salsa vermella lleugerament dolça i picant inclosa a la recepta per obtenir una capa addicional de profunditat.

19. Pollastre Enmolades

És el dilluns de talps! Si podeu fer enquilades, podeu fer aquests nadons. Regueu-los amb una salsa de talp gruixuda, vellutada i lleugerament xocolatada, que tingui un gust tan ric com sembla un plat salat i farcit de pollastre que pràcticament us embolcalli de calor i calor.

Begudes

20. Caliente Viejo

El Manhattan es troba amb la margarita per obtenir una beguda picant i sofisticada que escatima en calories, no en sabor (ni beguda alcohòlica).

21. Orxata

No es pot deixar els guaguas (nadons) fora de l'acció! Aquesta cremosa recepta d’orxata té un sabor gairebé com un batut de vainilla amb un toc de canyella i ametlla. Sense alcohol, els nens de totes les edats s’ho prenen.

22. Còctel Skinny Sunrise

Com diu la bloguera Kristin Porter, no hi ha cap raó perquè Cinc de Mayo no pugui ser també Shrinko de Mayo. Saltar les pesades margarites i cerveses per a aquesta beguda de colors vius. Només us recuperarà 145 calories, tot i que té una mica de sucre (la majoria és natural), així que, si intenteu conèixer la vostra ingesta, recordeu-vos de complir-vos amb moderació.

postres

23. Magdalenes d’alvocat de xocolata especiades amb glacejat de ganache de xocolata

Qui sabia que l'alvocat era tan versàtil? Utilitzeu l'ingredient estrella del guacamole per fer possiblement les magdalenes més riques i humides. Fins i tot hi ha alvocat a la cobertura de xocolata súper sedosa, però tot el que tastareu és yum!

24. Granits risling de préssec-mango

Recordeu quan era un nen i s’aconseguien gelats o llardons cada vegada que anaven a la platja o a un parc d’atraccions? Introduïu la versió per a adults: simplement barregeu el vostre vi dolç, suc i gel preferits en una batedora o processador d’aliments per obtenir unes postres fresques i gasoses preparades per a la festa.

25. Barres de mousse Margarita

Alguna vegada us heu adonat que quan poseu la paraula "margarita" davant d'alguna cosa, es fa cent vegades millor? Cas pràctic: aquestes barres de mousse de margarita són suaus i coixinoses, picants i dolces, són una mica esgarrifoses i estan completament fora del món. No aconseguiràs millors que aquests per a Cinco de Mayo.

26. Forats de donut xurro al forn

Dolços, esponjosos, de canyella, de pastissos i de xurro, alhora, aquests forats de rosquilla de mida mossegada són una alternativa més sana al tradicional xurro mexicà ensucrat. Aquestes llaminadures són fàcils de treure i, per tant, fàcils d'excedir, així que recordeu: la moderació és el nom del joc. (Tot i que pronostiquem que seran tan populars que ni tan sols tindreu temps de deixar-vos temptar per excedir-vos!)

Crèdits fotogràfics (per ordre d'aparició):Gimme Some Oven, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats i The Quinoa Queen

Revisió de