11 aliments dolents per a vosaltres que no us són tan dolents

Content

• Revisió de

Se'ns diu constantment que no mengem aliments saludables, com ara plàtans o ous sencers, per diverses raons, des de la quantitat de sucre fins a l'embalatge de greixos. La veritat és que molts d’aquests aliments s’han encallat a un tribunal culinari i ha arribat el moment d’acceptar-los. Anem, no menges plàtans? I què pot passar tan malament amb les patates? En realitat tenen el doble de potassi que un plàtan!

Aquests pràcticament no es poden celebrar al mateix camp que les escombraries processades que constitueixen realment un delicte contra l'alimentació real, la nutrició i el cos humà. Quan Michael Pollan diu "menjar menjar", vol dir menjar real com fruites i verdures, cereals integrals i fins i tot peix, carn i altres productes animals. Està suggerint que no mengem "substàncies comestibles com a aliments". Així doncs, aquí teniu 11 exemples de "menjar real" que hauríeu de menjar, independentment del que hàgiu sentit.

Podeu alimentar la vostra família per 15 dòlars? Estats amb queviures més barates i cares

Mantega de cacauet

Les investigacions van trobar que les persones que mengen mantega de cacauet cada dia tenen dietes més saludables en general. La mantega de cacauet pot contenir greixos, però el 80% d’aquest greix prové d’olis saludables monoinsaturats i poliinsaturats. La mantega de cacauet és un aliment ric en proteïnes amb molta vitamina E, niacina, àcid fòlic, magnesi i antioxidants. Compreu mantega de cacauet natural feta amb res més que cacauet mòlt, o mantega de cacauet comercial que no tingui greixos trans, xarop de blat de moro d'alta fructosa o molt sodi.

Rovells d'ou

Els rovells d'ou són una potència nutricional. Són una de les fonts dietètiques més riques de colina, un nutrient antiinflamatori essencial per a la funció neurològica. La colina ajuda a produir les hormones de la felicitat serotonina, dopamina i noradrenalina. Els rovells d’ou són rics en luteïna i zeaxantina, dos carotenoides que protegeixen de la pèrdua de visió. Malgrat això, els grups sanitaris encara aconsellen limitar els rovells a quatre per setmana.

Plàtans

Els plàtans reben un mal rap perquè són rics en hidrats de carboni i en calories en comparació amb altres fruites; no obstant això, els plàtans tenen una càrrega glucèmica baixa, una estimació de la capacitat d'un aliment per augmentar els nivells de glucosa en sang després d'un àpat. Els plàtans són baixos en greixos i sodi, però contenen potassi, vitamina A, àcid fòlic i fibra. Les calories no són excessives quan es menja mig plàtan, l’equivalent a una porció.

Embutits

La carn delicatessen és excel·lent quan compreu marques amb menys contingut de sodi i greixos saturats. El sodi prové de sal afegida i dels conservants lactat de sodi i fosfat de sodi. El greix saturat també es troba en totes les carns grasses (penseu: salami). Penseu en la possibilitat d’evitar els nitrats que preservin el color i la vida útil, però que puguin comportar un risc de càncer amb el pas del temps i busqueu embotits preparats a partir de carn que no contingui antibiòtics ni hormones sintètiques si és important a tu. Ens agrada el pernil Applegate, el gall dindi i la cansalada perquè compleix tots aquests requisits.

Cervesa

La cervesa forma part de dietes saludables des dels inicis dels temps. No té greixos, colesterol ni nitrats, i està carregat amb quantitats importants d'hidrats de carboni, magnesi, seleni, potassi, fòsfor, ferro, calci, biotina, àcid fòlic, niacina, vitamines B i antioxidants. (Les cerveses solen tenir més antioxidants que les cerveses.) El consum moderat de cervesa pot reduir el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars (això significa una beguda al dia per a les dones i fins a dues begudes per als homes).

Pa

El gra sencer al 100% és molt nutritiu. Els cereals integrals, com el blat integral, tenen totes les parts del nucli, el segó, el germen i l'endosperma amb midó. (Als pans refinats els falten el segó i el germen, on es troben la majoria de vitamines, minerals, proteïnes i fibra.) El contingut ric en fibra es refereix a un aliment amb un 20 per cent o més del valor diari de fibra al panell de dades nutricionals. El pa ha de ser una font important de fibra en la dieta.

Llet de vaca

Les llets d'arròs, ametlles, coco, civada i cànem no són un substitut de la llet de vaca. La llet de vaca té 8 grams de proteïna per tassa, mentre que les altres llets només contenen 1 gram de proteïna per tassa. Cada ració també proporciona aproximadament 1/3 del requeriment diari de vitamina D i calci, dos nutrients que poden ser difícils de trobar en altres llocs.

Patates

Les patates són realment un dels aliments més nutritius del planeta. Per 160 calories, proporcionen una sensació de plenitud i molts nutrients, incloent potassi, fibra, vitamina C, calci i magnesi. Com que els nutrients es troben just sota la pell, deixeu la pell però fregueu-la abans de cuinar per eliminar la brutícia, els pesticides i altres residus. A més, coureu i rostiu patates, en lloc de bullir-les, perquè els nutrients es filtren a l’aigua de la cocció. Proveu això: patates fregides de forn Sriracha.

Mongetes en conserva

El govern dels Estats Units ens diu que mengem almenys tres tasses de mongetes cada setmana. Això es deu al fet que les mongetes no tenen greixos, sucre i sodi, però contenen proteïnes, fibra, vitamines del grup B i una gran quantitat de minerals. I són barats. Però, qui vol remullar les mongetes durant la nit i coure-les durant 45 minuts? Introduïu: mongetes en conserva. Per reduir el sodi, compreu varietats baixes en sodi i renteu les mongetes escorregudes amb aigua corrent durant un minut.

Conserves de tonyina

El peix és un aliment molt nutritiu, una gran font de proteïnes, vitamines del grup B, potassi, iode i zinc. Els peixos greixos, inclosa la tonyina, també són rics en àcids grassos omega-3, que actuen contra les malalties del cor. La tonyina, però, pot contenir mercuri, que suposa una greu amenaça per a la salut dels nens, les dones embarassades i lactants i les dones que planegen quedar-se embarassades. L’Agència de Protecció del Medi Ambient (EPA) dels Estats Units diu a aquests grups que limiten la conserva de tonyina a aproximadament tres unces a la setmana. Tingueu en compte també: la tonyina "clara" més fosca té tres vegades menys mercuri que la blanca.

Vedella

No cal eliminar la carn magra de la vostra dieta. És clar, la carn mòlta 90/10 té greixos saturats, però una porció de tres unces només té un 25% del límit diari. La carn de vedella està plena de proteïnes, niacina, vitamina B12, ferro, zinc, seleni i altres nutrients. N’hi ha prou amb un o dos àpats de carn vermella a la setmana i la millor porció és de tres o quatre unces. A més, la carn vermella s'ha de tallar del greix visible i els talls més prims com el bistec rodó, el llom, el llom i el flanc són les millors opcions. Proveu això: Broquets d'hamburguesa amb cheddar de jalapeño.

Per Mary Hartley, RD, MPH per a DietsInReview.com

Revisió de