10 aliments super-calmants que aquest nutricionista menja

Content

• 1. Xucrut
• 2. Espàrrecs
• 3. Pinya
• Ingredients
• Instruccions
• 4. Ceba
• 5. All
• Ingredients
• Instruccions
• 6. Caldo ossi
• Ingredients
• Instruccions
• 7. Vinagre de sidra de poma
• Ingredients
• Instruccions
• 8. Kimchi
• 9. Gingebre
• 10. Verd de lleó
• A emportar
• Correcció d’aliments: Beat the Bloat

Un microbioma intestinal equilibrat és essencial per a una digestió òptima, absorció de nutrients i eliminació. També suporta una resposta inflamatòria saludable i manté el nostre sistema immunitari fort. Traducció: El teu budell importa.

De fet, moltes malalties es poden remuntar a un desequilibri intestinal. Així, com podem assegurar-nos que la nostra forma estigui en bona forma?

Comença per menjar aliments que poden reparar i enfortir el revestiment intestinal. També carregueu fonts de pre- i probiòtics perquè tingueu molts dels bons bacteris.

Pensar en probiòtics com a bacteris intestinals saludables, mentre que prebiòtics (fibra indigestible) és un aliment per als probiòtics. Igual que nosaltres, els probiòtics necessiten combustible per fer la seva feina correctament.

Mirem com alguns d’aquests potents aliments poden ajudar a curar el nostre intestí, ajudar a la digestió i crear un ecosistema saludable perquè puguem mirar i sentir-nos el millor!

1. Xucrut

La chucrut ("col blanc agre" en alemany) és la col fermentada que proporciona al cos una gran quantitat de bons bacteris. L’elevat contingut en fibra de col combat la inflor i la indigestió mantenint el sistema digestiu en bon funcionament.

Consell professional: Busqueu xerrac fresc en lloc de conserva.

2. Espàrrecs

Els espàrrecs funcionen com a prebiòtics: conté alts nivells de fibra inulina indigestible, que alimenta bacteris sans com els bifidobacteris i els lactobacils. Els espàrrecs també tenen nivells elevats de vitamines B i antioxidants contra la inflamació.

Consell professional: Proveu de menjar-lo cru amb altres crudités i submergiu-vos els efectes prebiòtics màxims.

3. Pinya

La pinya conté un enzim anomenat bromelina, que funciona com a ajuda digestiva, ajudant a descompondre les proteïnes de les molècules grans dels aliments en pèptids més petits.

Els estudis han suggerit que la bromelina contraresta el dolor i la inflamació a tot el cos (especialment els teixits sinusals) i redueix la secreció de citocines proinflamatòries que poden danyar el revestiment intestinal.

Consell professional: M’encanta menjar pinya sencera i afegir-la a batuts i sucs com aquest suau verd immens!

Ingredients

• 5 fulles grans de kale
• 5 fulles grans de romaine
• un grapat de julivert
• 2 tasses de pinya tallada
• 1/3 de cogombre
• Botó de gingebre de 2 polzades pelat
• 1 llimona, pelada

Instruccions

1. Esbandiu totes les fruites i verdures.
2. Talleu la pinya i reserveu 2 tasses.
3. Talleu 1/3 de cogombre.
4. Talleu un polsim de 2 cm de raïm de gingebre i pela.
5. Tallem una llimona pelada per la meitat.
6. Afegiu tots els ingredients al exprimidor.

4. Ceba

Les cebes crues són una gran font de prebiòtics i contenen quercetina (un fort antioxidant) que lluita contra els radicals lliures del cos. Les cebes també contenen crom (que augmenta la producció d’insulina) i vitamina C (que suporta un sistema immunitari fort).

Consell professional: Talleu les cebes i poseu-les en amanides, apòsits i salses o talleu-les per col·locar-les a amanides o hamburgueses vegetals.

5. All

L’all cru és un altre aliment prebiòtic excel·lent amb alts nivells d’inulina, que alimenta els bons bacteris de l’intestí.

L’all està carregat de tones de nutrients, inclosos manganès, vitamina B-6, vitamina C, seleni i molts compostos actius, com l’al·licina. L’allicina és una poderosa substància contra la malaltia creada després de triturar o picar l’all.

Consell professional: Afegiu-hi all cru en guacamole, hummus, salses i guarniments com aquest Cremós Tahini Dressing.

Ingredients

• 1/4 tassa de tahini
• 2 cda. Mostassa de Dijon
• 2 grans d'all
• 1/4 tassa d'aigua filtrada
• suc d’1 llimona
• 2 cda. llevat nutritiu
• pebre negre i flocs de xile (opcional)
• verds d’amanides fresques

Instruccions

1. Combina els ingredients en una batedora d’alta velocitat i barreja-ho ben alt fins que quedi suau.
2. Aboqueu els greixos i gaudiu!

6. Caldo ossi

El brou d'os ajuda a curar el revestiment de l'intestí, que al seu torn suporta la funció del sistema immune i una resposta inflamatòria sana.

El caldo ossi conté una gran quantitat de minerals i compostos curatius com la gelatina, el col·lagen i la prolina d'aminoàcids, la glutamina i l’arginina, que ajuden a segellar el revestiment intestinal, reduir la permeabilitat, combatre la inflamació i impulsar el sistema immune.

Consell professional: Cuineu una gran quantitat d’aquesta deliciosa sopa de verdures de brou d’immunitat, i envieu-la per dinar o beure durant tot el dia.

Ingredients

• 1/2 tassa de ceba groga picada
• 2 cda. oli d’oliva verge extra (EVOO)
• 2 grans d'all picats
• Arrel de gingebre d'1 polzada, pelada i picada
• Arrel de cúrcuma d’1 / 2 polzades, pelada i picada
• 1 tassa d'api picat
• 1 tassa de pastanagues trossejades
• 2 tasses de bròquil picat, incloses les tiges
• un de 32 oz. recipient de brou d'os orgànic de pollastre (o brou vegetal, si és vegà)
• 1 tassa d’aigua filtrada
• 2 iams japonesos pelats i pelats
• 2 fulles de llorer
• 1/4 cullerada. pebre de caiena
• 1/2 cullerada. comí
• 1/4 cullerada. pebre vermell
• sal marina al gust
• pebre negre al gust
• kale arrissat fresc, picat
• suc d’1 llimona
• julivert fresc, picat

Instruccions

1. En una cassola gran, salteu la ceba a EVOO durant 4-5 minuts. Afegiu els alls, el gingebre i la cúrcuma. Coure 3-4 minuts.
2. Afegiu l'api, la pastanaga i el bròquil i salteu-ho durant 5 minuts.
3. Afegiu el pot de brou i 1 tassa d’aigua filtrada.
4. Porteu-ho a ebullició i, a continuació, afegiu-hi els melmelats i la resta de condiments.
5. Baixeu el foc a temperatura baixa i cuineu-ho durant 40 minuts amb la tapa a sobre.
6. Apagueu el foc i afegiu-hi la picada. Tapeu-ho uns minuts per deixar que la cola s’avelli.
7. Premeu el suc de llimona a la sopa. Assaoneu-ho amb flocs de sal, pebre i pebre vermell addicionals.
8. Escorreu-ho al bol i serviu-ho amb julivert fresc picat.

7. Vinagre de sidra de poma

El vinagre de sidra de poma ens ajuda a descompondre’ns i a digerir els aliments estimulant els sucs digestius i augmentant la producció d’àcid estomacal.

També té propietats antivirals i antimicrobianes, reduint el creixement dels bacteris que no volem viure al tracte gastrointestinal (IG) i contribueix a eliminar el excés de llevat.

Aquests rols importants donen suport a un sistema immune i microbioma saludable.

Consell professional: Proveu d'afegir vinagre de sidra de poma a les guarnicions d'amanida o a les verdures abans de torrar-les, com en aquesta recepta de brot de bruixelles rostides.

Ingredients

• 10 brots de Brussel·les, a la meitat
• 2 cda. oli d’oliva verge extra (EVOO)
• 2 cda. vinagre de sidra de poma
• 3 grans d'all picats
• 1/4 cullerada. anet sec
• 1/4 cullerada. pebre vermell
• sal marina al gust
• pebre negre al gust

Instruccions

1. Preescalfeu el forn a 204 ° C.
2. Tireu brots de Brussel·les en EVOO, vinagre de sidra de poma, all i espècies.
3. Remeneu-ho durant 30 minuts, batent-les cada 10 minuts. Serviu immediatament!

8. Kimchi

El procés de fermentació de les verdures que s’utilitza per elaborar kimchi no només millora el seu sabor, sinó que també produeix cultius probiòtics vius i actius que promouen la integritat intestinal.

Aquest plat secundari coreà ofereix grans quantitats de fibra i antioxidants potents, i desintoxica naturalment el cos.

Consell professional: Integra aquesta delicadesa en el teu proper plat de dinar o sopar. L’arròs més les verdures i els kimchi equival a un deliciós sopar.

9. Gingebre

El gingebre ajuda a calmar i relaxar l'estómac, alleujar les nàusees i alleujar les afeccions intestinals. No només proporciona una font natural de vitamina C, magnesi, potassi, coure i manganès, el gingebre també ajuda a la digestió i ajuda a prevenir inflor.

Consell professional: Si hi afegiu gingebre pelat als tes i els batuts, els donarà un cop de sabor més.

10. Verd de lleó

Els greixos de dent de lleó són un dels aliments més desintoxicants per menjar, i són plens de nutrients, fibra, antioxidants i beneficis prebiòtics que ens poden ajudar a mantenir-nos forts i sans.

Aquests greixos de fulles verdes són uns dels meus complements preferits per a potents sucs verds que desintoxicen i influeixen contra la inflamació.

A emportar

Comenceu a incorporar alguns d’aquests aliments al vostre règim diari. Un cos i una ment saludables comencen amb un budell fort!

Correcció d’aliments: Beat the Bloat

Nathalie és dietista i nutricionista de medicina funcional registrada amb una llicenciada en psicologia per la Universitat Cornell i una MS en Nutrició Clínica per la Universitat de Nova York. Ella és la fundadora de Nutrition de Nathalie LLC, una pràctica nutricional privada a la ciutat de Nova York centrada en la salut i el benestar mitjançant un enfocament integrador i All Good Eats, una marca de salut i benestar de les xarxes socials. Quan no treballa amb els seus clients o en projectes multimèdia, la podeu trobar viatjant amb el marit i la seva mini-australiana, Brady.

Investigacions addicionals, redacció i edició editades per Chelsey Fein.