Consideracions nutricionals sobre el plom

Consideracions nutricionals per reduir el risc d’intoxicació per plom.

El plom és un element natural amb milers d’usos. Com que està estès (i sovint s’amaga), el plom pot contaminar fàcilment aliments i aigua sense que es vegi ni es tasti. Als Estats Units, s’estima que mig milió de nens d’1 a 5 anys tenen nivells de plom no saludables al torrent sanguini.

El plom es pot trobar a les conserves si hi ha soldadura de plom a les llaunes. El plom també es pot trobar en alguns recipients (metall, vidre i argila ceràmica o vidriada) i en estris de cuina.

La pintura vella representa el major perill per a la intoxicació per plom, especialment en nens petits. L’aigua de l’aixeta de les canonades de plom o de soldadura de plom també és una font de plom ocult.

Els nens immigrants i refugiats tenen un risc molt més gran d’intoxicació per plom que els nens nascuts als Estats Units a causa de la dieta i altres riscos d’exposició abans d’arribar als Estats Units.

Les dosis elevades de plom poden danyar el sistema gastrointestinal, el sistema nerviós, els ronyons i el sistema sanguini i, fins i tot, poden provocar la mort. L’exposició contínua a baix nivell provoca que s’acumulin al cos i causin danys. És particularment perillós per als nadons, abans i després del naixement, i per als nens petits, perquè els seus cossos i cervells creixen ràpidament.

Moltes agències federals estudien i controlen l'exposició al plom. L’Administració d’aliments i medicaments (FDA) controla el plom en aliments, begudes, envasos d’aliments i vaixella. L'Agència de Protecció del Medi Ambient (EPA) controla els nivells de plom a l'aigua potable.

Per reduir el risc d’intoxicació per plom:

• Feu córrer aigua de l’aixeta durant un minut abans de beure o cuinar amb ella.
• Si l'aigua ha provat un alt contingut de plom, penseu en instal·lar un dispositiu de filtratge o canviar a aigua embotellada per beure i cuinar.
• Eviteu les conserves de països estrangers fins que entri en vigor la prohibició de les llaunes soldades amb plom.
• Si els envasos de vi importats tenen un embolcall de paper d'alumini, netegeu la vora i el coll de l'ampolla amb una tovallola humitejada amb suc de llimona, vinagre o vi abans d'utilitzar-la.
• NO emmagatzemeu amaniments a base de vinagre, licors o vinagre en decantadors de cristall de plom durant llargs períodes de temps, ja que el plom pot filtrar-se al líquid.

Altres recomanacions importants:

• Pinteu sobre pintura vella amb plom si està en bon estat o traieu-la i torneu a pintar amb pintura sense plom. Si cal pintar o treure la pintura perquè s’esquerda o es pela, consulteu el Centre Nacional d’Informació del Plom (800-LEAD-FYI) per retirar-lo amb seguretat.
• Mantingueu la vostra llar el més lliure de pols possible i feu que tothom es renti les mans abans de menjar.
• Elimineu les joguines pintades antigues si no sabeu si tenen pintura sense plom.

Enverinament per plom: consideracions nutricionals; Metall tòxic: consideracions nutricionals

Lloc web dels Centres de Control i Prevenció de Malalties. Dirigir. www.cdc.gov/nceh/lead/default.htm. Actualitzat el 18 d’octubre de 2018. Consultat el 9 de gener de 2019.

Markowitz M. Enverinament per plom. A: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelson Textbook of Pediatrics. 21a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 739.

Theobald JL, Mycyk MB. Ferro i metalls pesants. A: Walls RM, Hockberger RS, Gausche-Hill M, eds. Medicina d’emergència de Rosen: conceptes i pràctica clínica. 9a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: cap 151.