El crom a la dieta

El crom és un mineral essencial que el cos no fabrica. S’ha d’obtenir de la dieta.

El crom és important en la descomposició de greixos i hidrats de carboni. Estimula la síntesi d’àcids grassos i colesterol. Són importants per a la funció cerebral i altres processos corporals. El crom també ajuda a l'acció de la insulina i a la degradació de la glucosa.

La millor font de crom és el llevat de cervesa. Tot i això, molta gent no utilitza llevat de cervesa perquè provoca inflor (distensió abdominal) i nàusees. La carn i els productes integrals són fonts relativament bones. Algunes fruites, verdures i espècies també són fonts relativament bones.

Altres bones fonts de crom són les següents:

• Vedella
• Fetge
• Ous
• Pollastre
• Ostres
• Germen de blat
• Bròquil

La manca de crom es pot veure com una alteració de la tolerància a la glucosa. Es produeix en persones grans amb diabetis tipus 2 i en lactants amb desnutrició proteica-calòrica. Prendre un suplement de crom pot ajudar, però no és una alternativa per a altres tractaments.

A causa de la baixa absorció i les altes taxes d’excreció del crom, la toxicitat no és freqüent.

El consell d’alimentació i nutrició de l’Institut de Medicina recomana la ingesta dietètica següent per al crom:

Nens

• De 0 a 6 mesos: 0,2 micrograms al dia (mcg / dia) *
• De 7 a 12 mesos: 5,5 mcg / dia *

Nens

• D'1 a 3 anys: 11 mcg / dia *
• De 4 a 8 anys: 15 mcg / dia *
• Homes de 9 a 13 anys: 25 mcg / dia *
• Dones de 9 a 13 anys: 21 mcg / dia *

Adolescents i adults

• Homes de 14 a 50 anys: 35 mcg / dia *
• Homes de 51 anys o més: 30 mcg / dia *
• Dones de 14 a 18 anys: 24 mcg / dia *
• Dones de 19 a 50 anys: 25 mcg / dia *
• Dones de 51 anys o més: 20 mcg / dia *
• Dones embarassades de 19 a 50: 30 mcg / dia (de 14 a 18: 29 * mcg / dia)
• Femelles lactants de 19 a 50 anys: 45 mcg / dia (de 14 a 18 anys: 44 mcg / dia)

IA o ingesta adequada *

La millor manera d’aconseguir les necessitats diàries de vitamines essencials és menjar una dieta equilibrada que contingui una gran varietat d’aliments del plat de guia d’aliments.

Les recomanacions específiques depenen de l'edat, el sexe i altres factors (com l'embaràs). Les dones embarassades o que produeixen llet materna (lactància) necessiten quantitats més altes. Pregunteu al vostre proveïdor d’atenció mèdica quin import és el millor per a vosaltres.

Dieta: crom

Mason JB. Vitamines, oligoelements i altres micronutrients. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Salwen MJ. Vitamines i oligoelements. A: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnòstic i gestió clínica de Henry per mètodes de laboratori. 23a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.

Smith B, Thompson J. Nutrició i creixement. A: The Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, eds. El manual de Harriet Lane. 21a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: cap 21.