El seleni a la dieta

El seleni és un rastre mineral essencial. Això significa que el vostre cos ha d’obtenir aquest mineral en els aliments que mengeu. Petites quantitats de seleni són bones per a la vostra salut.

El seleni és un mineral traça. El vostre cos només ho necessita en petites quantitats.

El seleni ajuda el cos a fabricar proteïnes especials, anomenades enzims antioxidants. Aquests juguen un paper en la prevenció de danys cel·lulars.

Algunes investigacions suggereixen que el seleni pot ajudar amb el següent:

• Prevenir certs càncers
• Protegiu el cos dels efectes verinosos dels metalls pesants i altres substàncies nocives

Es necessiten més estudis sobre els beneficis del seleni. Actualment, no es recomana prendre un suplement de seleni a més de fonts d'aliment de seleni per a aquestes condicions.

Els aliments vegetals, com les verdures, són les fonts d’aliment més comunes de seleni. La quantitat de seleni de les verdures que mengeu depèn de la quantitat de mineral que hi hagués al sòl on van créixer les plantes.

Els fruits secs de Brasil són una molt bona font de seleni. El peix, el marisc, la carn vermella, els cereals, els ous, el pollastre, el fetge i l’all també són bones fonts. Les carns produïdes a partir d’animals que mengen grans o plantes que es troben en sòls rics en seleni tenen nivells més elevats de seleni.

El llevat de cervesa, el germen de blat i els pans enriquits també són bones fonts de seleni.

La manca de seleni és rara a les persones als Estats Units. No obstant això, la deficiència es pot produir quan una persona s’alimenta a través d’una vena (línia IV) durant llargs períodes de temps.

La malaltia de Keshan és causada per la manca de seleni. Això condueix a una anomalia del múscul cardíac. La malaltia de Keshan va causar moltes morts infantils a la Xina fins que es va descobrir el vincle amb el seleni i es van donar suplements.

Hi ha dues altres malalties relacionades amb la deficiència de seleni:

• Malaltia de Kashin-Beck, que provoca malalties articulars i òssies
• Cretinisme endèmic mixedematós, que es tradueix en discapacitat intel·lectual

Els trastorns gastrointestinals greus també poden afectar la capacitat del cos per absorbir el seleni. Aquests trastorns inclouen la malaltia de Crohn.

Un excés de seleni a la sang pot causar una afecció anomenada selenosi. La selenosi pot causar pèrdua de cabell, problemes a les ungles, nàusees, irritabilitat, fatiga i danys lleus als nervis. No obstant això, la toxicitat del seleni és rara als Estats Units.

Les dosis de seleni, així com d'altres nutrients, es proporcionen a les ingestes dietètiques de referència (DRI) desenvolupades per la Junta de Nutrició i Alimentació de l'Institut de Medicina. DRI és un terme per a un conjunt d’ingestions de referència que s’utilitzen per planificar i avaluar les ingestes de nutrients de persones sanes.

La quantitat de vitamina que necessiteu depèn de la vostra edat i sexe. Altres factors, com l’embaràs i les malalties, també són importants. Les dones embarassades o en període de lactància necessiten quantitats més altes. Pregunteu al vostre proveïdor d’atenció mèdica quin import és el millor per a vosaltres. Aquests valors inclouen:

• Bonificació dietètica recomanada (RDA): El nivell mitjà d’aportació diària suficient per satisfer les necessitats de nutrients de gairebé totes les persones sanes (del 97% al 98%). Un RDA és un nivell d’aportació basat en evidències de la investigació científica.
• Consum adequat (IA): Aquest nivell s’estableix quan no hi ha prou evidència de la investigació científica per desenvolupar una RDA. Es defineix a un nivell que es creu que garanteix una nutrició suficient.

Infants (IA)

• De 0 a 6 mesos: 15 micrograms al dia (mcg / dia)
• De 7 a 12 mesos: 20 mcg / dia

Nens (RDA)

• De 1 a 3 anys: 20 mcg / dia
• De 4 a 8 anys: 30 mcg / dia
• De 9 a 13 anys: 40 mcg / dia

Adolescents i adults (RDA)

• Homes, majors de 14 anys: 55 mcg / dia
• Dones, majors de 14 anys: 55 mcg / dia
• Femelles embarassades: 60 mcg / dia
• Femelles lactants: 70 mcg / dia

La millor manera d’aconseguir les necessitats diàries de vitamines essencials és menjar una dieta equilibrada que contingui una gran varietat d’aliments.

• Seleni - antioxidant

Mason JB. Vitamines, oligoelements i altres micronutrients. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25a ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.

Instituts Nacionals de Salut. Full informatiu sobre suplements dietètics: seleni. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Actualitzat el 26 de setembre de 2018. Consultat el 31 de març de 2019.

Salwen MJ. Vitamines i oligoelements. A: McPherson RA, Pincus MR, eds. Diagnòstic i gestió clínica de Henry per mètodes de laboratori. 23a ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017: cap 26.