Mantega, margarina i olis de cuina

Alguns tipus de greixos són més saludables per al vostre cor que d’altres. La mantega i altres greixos animals i la margarina sòlida poden no ser les millors opcions. Les alternatives a tenir en compte són l’oli vegetal líquid, com ara l’oli d’oliva.

Quan es cuina, la margarina sòlida o la mantega no són la millor opció. La mantega és rica en greixos saturats, cosa que pot augmentar el colesterol. També pot augmentar les possibilitats de patir malalties del cor. La majoria de les margarines tenen una mica de greixos saturats més àcids grassos trans, cosa que també us pot resultar dolent. Tots dos greixos presenten riscos per a la salut.

Algunes pautes per a una cuina més sana:

• Utilitzeu oli d’oliva o canola en lloc de mantega o margarina.
• Trieu margarina tova (tina o líquid) per sobre de formes de pal més dures.
• Trieu margarines amb oli vegetal líquid, com ara l’oli d’oliva, com a primer ingredient.

No heu d'utilitzar:

• Olis de margarina, escurçadors i de cuina que contenen més de 2 grams de greixos saturats per cullerada (llegiu les etiquetes d’informació nutricional).
• Greixos hidrogenats i parcialment hidrogenats (llegiu les etiquetes dels ingredients). Són rics en greixos saturats i àcids grassos trans.
• Escurçament o altres greixos fets de fonts animals, com el llard de porc.

Colesterol - mantega; Hiperlipidèmia: mantega; CAD: mantega; Malaltia de l'artèria coronària: mantega; Malalties del cor: mantega; Prevenció - mantega; Malaltia cardiovascular: mantega; Malaltia de l'artèria perifèrica: mantega; Traç - mantega; Aterosclerosi: mantega

• Greix saturat

Arnett DK, Blumenthal RS, Albert MA, et al. Guia ACC / AHA 2019 sobre la prevenció primària de malalties cardiovasculars: resum executiu: un informe del Grup de treball de l’American College of Cardiology / American Heart Association on Clinical Practice Guidelines. J Am Coll Cardiol. 2019; 74 (10): 1376-1414. PMID: 30894319 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30894319/.

Hensrud DD, Heimburger DC. La interfície nutricional amb la salut i les malalties. A: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: cap 202.

Mozaffarian D. Nutrició i malalties cardiovasculars i metabòliques. A: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 49.

Ramu A, Neild P. Dieta i nutrició. A: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Ciències Mèdiques. 3a ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: cap 16.

• Angina
• Angioplàstia i col·locació del stent: artèria caròtida
• Procediments d'ablació cardíaca
• Cirurgia de l'artèria caròtida: oberta
• Cirurgia de bypass cardíac
• Cirurgia de bypass cardíac: mínimament invasiva
• Atac de cor
• Marcapassos cardíac
• Nivells elevats de colesterol a la sang
• Hipertensió arterial: adults
• Cardioinversor-desfibril·lador implantable
• Ictus

• Angina - descàrrega
• Angioplàstia i stent - descàrrega cardíaca
• Aspirina i malalties del cor
• Estar actiu quan es té malalties del cor
• Cateterisme cardíac - descàrrega
• Colesterol i estil de vida
• Colesterol: tractament farmacològic
• Colesterol: què demanar al seu metge?
• Control de la pressió arterial alta
• S'expliquen els greixos dietètics
• Consells de menjar ràpid
• Infart - descàrrega
• Cirurgia de bypass cardíac - descàrrega
• Cirurgia de bypass cardíac - mínimament invasiva - secreció
• Malalties del cor: factors de risc
• Insuficiència cardíaca - descàrrega
• Com llegir les etiquetes dels aliments
• Dieta mediterrània
• Ictus - descàrrega

• Greixos dietètics
• Com baixar el colesterol amb la dieta