Menjar segur durant el tractament del càncer

Quan es té càncer, necessita una bona nutrició per ajudar a mantenir el seu cos fort. Per fer-ho, heu de ser conscients dels aliments que mengeu i de com els prepareu. Utilitzeu la informació següent per ajudar-vos a menjar amb seguretat durant el tractament contra el càncer.

Alguns aliments crus poden contenir gèrmens que us poden fer mal quan el càncer o el tractament afebleixen el vostre sistema immunitari. Pregunteu al vostre metge sobre com menjar bé i amb seguretat.

Els ous poden tenir bacteris anomenats Salmonella per dins i per fora. Per això, els ous s’han de coure completament abans de menjar.

• Els rovells i els blancs s’han de coure sòlids. No mengeu ous secs.
• No mengeu aliments que puguin contenir ous crus (com ara guarniments d’amanides César, massa de galetes, pasta de pastissos i salsa holandesa).

Aneu amb compte quan tingueu productes lactis:

• Tota la llet, el iogurt, el formatge i altres productes lactis haurien de tenir la paraula pasteuritzada als envasos.
• No mengeu formatges tous ni formatges amb venes blaves (com ara Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola i Bleu).
• No mengeu formatges d’estil mexicà (com ara Queso Blanco fresc i Cotija).

Fruites i verdures:

• Renteu totes les fruites crues, verdures i herbes fresques amb aigua corrent freda.
• No mengeu brots vegetals crus (com alfals i mongetes).
• No utilitzeu salses fresques ni amaniments per a amanides que es conservin a les caixes refrigerades de la botiga de queviures.
• Beu només suc que digui pasteuritzat al recipient.

No mengeu mel crua. Menja només mel tractada tèrmicament. Eviteu els dolços que tinguin farcits cremosos.

Quan cuineu, assegureu-vos de cuinar el menjar prou temps.

No mengeu tofu cru. Coeu el tofu durant almenys 5 minuts.

Quan mengeu pollastre i altres aus, cuineu a una temperatura de 74 ° C (165 ° F). Utilitzeu un termòmetre per a aliments per mesurar la part més gruixuda de la carn.

Si cuineu vedella, xai, porc o cérvol:

• Assegureu-vos que la carn no sigui vermella ni rosada abans de menjar-la.
• Cuini la carn a 74 ° C (160 ° F).

Quan mengeu peix, ostres i altres mariscs:

• No mengeu peix cru (com sushi o sashimi), ostres crues ni cap altre marisc cru.
• Assegureu-vos que tots els peixos i mariscs que mengeu siguin cuits a fons.

Escalfeu totes les cassoles a 73,9 ° C (165 ° F). Escalfeu gossos calents i carns al migdia abans de menjar-los al vapor.

Quan sopeu fora, allunyeu-vos de:

• Fruites i verdures crues
• Amanides, bufets, venedors de voreres, potlucks i delicatessen

Pregunteu si tots els sucs de fruita estan pasteuritzats.

Utilitzeu només adobs per a amanides, salses i salses de paquets d’una sola porció. Menjar en ocasions en què els restaurants són menys concorreguts. Demaneu sempre que el vostre menjar es prepari fresc, fins i tot en restaurants de menjar ràpid.

Tractament del càncer: menjar amb seguretat; Quimioteràpia: menjar amb seguretat; Immunosupressió: menjar amb seguretat; Recompte baix de glòbuls blancs: menjar amb seguretat; Neutropènia: menjar amb seguretat

Web de l'Institut Nacional del Càncer. Nutrició en l'atenció del càncer (PDQ) - versió per a professionals de la salut. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Actualitzat el 8 de maig de 2020. Consultat el 3 de juny de 2020.

Lloc web del Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units. Gràfics de temperatures mínimes de cocció segures. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Actualitzat el 12 d’abril de 2019. Consultat el 23 de març de 2020.

• Trasplantament de medul·la òssia
• Mastectomia

• Radiació abdominal - descàrrega
• Després de la quimioteràpia - alta
• Sagnat durant el tractament del càncer
• Trasplantament de medul·la òssia - descàrrega
• Radiació cerebral - descàrrega
• Radiació de feix extern mamari - descàrrega
• Quimioteràpia: què demanar al seu metge?
• Radiació del tòrax - descàrrega
• Diarrea: què demanar al seu metge?
• Diarrea: què haureu de demanar al vostre metge?
• Sequera de boca durant el tractament del càncer
• Menjar calories addicionals quan està malalt: adults
• Menjar calories addicionals quan està malalt: nens
• Radiació de boca i coll: descàrrega
• Radiació pèlvica - descàrrega

• Càncer - Conviure amb el càncer