13 avantatges i usos emergents de la fruita Yuzu

Content

• 1. Altament nutritiu
• 2. Conté potents antioxidants
• 3. Pot millorar el flux sanguini
• 4. Pot tenir propietats anticancerígenes
• 5. Pot protegir el cervell
• 6. La seva fragància té efectes calmants
• 7–12. Altres avantatges i usos possibles
• 13. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
• La línia de fons

Si compreu alguna cosa mitjançant un enllaç en aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Com funciona això

Yuzu (Cítrics junos) és una fruita cítrica híbrida també coneguda com a yuja. Es va originar a la Xina fa més de 1.000 anys i ara creix al Japó, Corea i altres parts del món.

El fruit és petit, amb un diàmetre de 5,5–7,5 cm de 2 a 3 polzades. Té una pell de color groc relativament gruixuda i és més aromàtic i molt més gustós que altres cítrics.

Particularment popular a la cuina asiàtica de l'est, el seu suc, pell i llavors serveixen com a aromes gourmet per als vinagres, condiments, salses i melmelades. L’oli de Yuzu també s’utilitza habitualment en cosmètica, perfumeria i aromateràpia.

Curiosament, aquesta fruita pot aportar diversos beneficis, inclosa la reducció de la inflamació i la promoció de la salut cardíaca.

A continuació, es mostren 13 avantatges i usos emergents de Yuzu.

1. Altament nutritiu

El Yuzu és baix en calories però altament nutritiu. De fet, 3.5 unces (100 grams) preveuen (1):

• Calories: 53
• Hidrats de carboni: 13,3 grams
• Proteïna: 0,8 grams
• Greix: 0,3 grams
• Fibra: 1,8 grams
• Vitamina C: 59% del valor diari (DV)
• Vitamina A: 31% del DV
• Tiamina: 5% dels DV
• Vitamina B6: 5% dels DV
• Vitamina B5: 4% del DV
• Coure: 5% dels DV

També conté quantitats menors de magnesi, ferro, zinc, calci, riboflavina, niacina i vitamina E (1).

A més, conté compostos vegetals potents com carotenoides, flavonoides i limonoides.

Tots actuen com a antioxidants al cos i els estudis demostren que poden ajudar a reduir la inflamació, combatre les cèl·lules canceroses i promoure la salut del cor (1, 2, 3, 4).

El Yuzu és baix en calories i particularment ric en vitamines A i C. També proporciona nombrosos compostos vegetals.

2. Conté potents antioxidants

Els antioxidants són compostos que neutralitzen els radicals lliures, que són molècules reactives que danyen les cèl·lules i causen estrès oxidatiu quan el seu nombre arriba massa a l’organisme. Aquest estrès està associat a moltes malalties (5).

Es creu que les dietes riques en antioxidants redueixen el risc de patir malalties cerebrals, malalties del cor, diabetis tipus 2 i certs tipus de càncer (6, 7, 8).

Yuzu conté diversos antioxidants, inclosos la vitamina C, els carotenoides i els flavonoides (1, 9, 10).

La vitamina C no només és un antioxidant, sinó que també ajuda a regenerar altres antioxidants del cos, com la vitamina E (11).

A més, un estudi en el tub d’assaig va assenyalar que el limonè, un compost aromàtic en la pell de yuzu i altres cítrics, actua com a antioxidant i ajuda a reduir la inflamació. Pot ser particularment útil per tractar alguns tipus d’asma (12).

A més, estudis sobre animals i tubs d’assaig demostren que els antioxidants de l’extracte de Yuzu poden combatre l’obesitat i la malaltia inflamatòria intestinal (IBD) (13, 14).

Tot i que aquestes troballes són prometedores, calen estudis humans.

Yuzu conté potents antioxidants com la vitamina C i el limonè, que ajuden a neutralitzar els radicals lliures nocius i a reduir la inflamació al cos.

3. Pot millorar el flux sanguini

La coagulació sanguínia garanteix que deixeu de sagnar després d’un tall o d’un rascat. No obstant això, la coagulació excessiva pot causar bloquejos en vasos sanguinis petits i grans, cosa que pot provocar malalties cardíaques, atac de cor i ictus.

Curiosament, els estudis de tubs d’assaig i animals revelen que l’extracte de yuzu pot tenir efectes anti-coagulació inhibint l’agrupació de plaquetes (15, 16, 17).

Aquestes propietats estan relacionades amb dos flavonoides claus, l'hesperidina i la naringina, tant en la carn com en la pell (17).

En millorar el flux sanguini, l'extracte de yuzu pot reduir el risc de patir malalties del cor. Tanmateix, es necessita significativament més recerca abans que es pugui recomanar per a aquest ús.

Dos flavonoides a Yuzu poden ajudar a reduir la coagulació de la sang. Això pot millorar el flux sanguini i reduir el risc de patir malalties cardíaques, encara que cal més investigació.

4. Pot tenir propietats anticancerígenes

Yuzu envia moltes substàncies que poden protegir-se contra el càncer (1).

D’interès particular són els limonoides, que es produeixen en diversos cítrics. Els estudis sobre tubs d’assaig demostren que lluiten contra els càncers de mama, còlon i pròstata (18).

A més, la pell de yuzu conté tangeretina i nobiletina flavonoide. En estudis amb tubs d’assaig i animals, la nobiletina suprimeix el creixement del tumor, mentre que la tangeretina és eficaç per inhibir el creixement cel·lular de la leucèmia (19, 20, 21).

Malgrat aquestes troballes prometedores, cal fer recerca humana.

Yuzu és ric en compostos amb beneficis anticancerosos. No obstant això, són necessaris estudis en persones.

5. Pot protegir el cervell

Els estudis sobre animals i tubs d’assaig suggereixen que el Yuzu pot protegir el cervell contra malalties com l’Alzheimer.

De fet, un estudi en rates amb disfunció cerebral induïda va comprovar que la ingesta a llarg termini d’extracte de Yuzu millorava la funció cerebral i el control del sucre en la sang (22).

A més, la naringenina flavonoide de Yuzu té efectes protectors cerebrals particulars.

En dos estudis en ratolins amb pèrdua de memòria induïda, la naringenina extreta de yuzu va millorar la memòria i va reduir l'estrès oxidatiu de proteïnes que afecten el cervell (23, 24).

De la mateixa manera, la investigació es limita a estudis sobre animals.

L’extracte de Yuzu pot disminuir la disfunció cerebral i millorar la memòria, protegint-se de malalties com l’Alzheimer. Tot i això, cal més investigació.

6. La seva fragància té efectes calmants

Components com el limonè i el linalool són els responsables de l’aroma distint de l’oli de Yuzu, que porta notes de pomelo, mandarina, bergamota i calç (1, 25).

Curiosament, diversos estudis assenyalen que l’oli de yuzu té efectes calmants, que poden ajudar a reduir la tensió i l’ansietat.

En un estudi, 20 dones van inspirar olor de yuzu durant 10 minuts. Durant 30 minuts van experimentar una disminució dels marcadors d’estrès, alteració de l’estat d’ànim, tensió, depressió, ira i confusió (25).

Altres dos estudis en grups reduïts de dones joves van determinar que la inhalació de deu minuts també disminuïa la freqüència cardíaca i va millorar l’activitat del sistema nerviós (26, 27).

A més, la inhalació d’oli essencial difusat de Yuzu va disminuir la tensió, la ira i la fatiga millor que inhalar vapor calent i similar a l’oli de lavanda (26, 27).

Finalment, un estudi realitzat en 60 mares que estaven a l’hospital amb el seu fill malalt va comprovar que una sala d’aromateràpia difosa amb oli de yuzu reduïa significativament els nivells d’ansietat en les mares (28).

Com a tal, l'olor de Yuzu pot oferir un alleujament emocional similar a altres aromes agradables.

Inhalar l'aroma de Yuzu pot reduir el ritme cardíac i ajudar a alleujar l'estrès, l'ansietat i altres tensions.

7–12. Altres avantatges i usos possibles

Tot i que la investigació és limitada, Yuzu pot oferir diversos avantatges, entre ells:

1. Pot provocar efectes antidiabètics. En un estudi en ratolins alimentats amb una dieta rica en greixos, l'extracte de pell de yuzu va ajudar a regular els nivells de sucre en sang (29).
2. Pot ajudar a reduir el colesterol. Un estudi en ratolins alimentats amb una dieta elevada de colesterol va revelar que l'extracte de pell de yuzu va reduir el pes corporal i el colesterol LDL (dolent) (30).
3. Possibles usos per a insuficiència cardíaca. Estudis en animals indiquen que l’extracte de yuzu pot reduir part del dany al múscul cardíac causat per un atac de cor, cosa que pot ajudar a prevenir una futura insuficiència cardíaca (31).
4. Pot millorar la salut dels ossos. Un estudi realitzat en animals va trobar que donar-li a les rates extracte de pell de yuzu va ajudar a mantenir la força òssia (32).
5. Pot protegir-se contra la infecció. L'extracte de llavors de Yuzu s'ha demostrat que té una activitat antimicrobiana contra una gran quantitat d'organismes infecciosos, inclosa la grip, E. coli, Salmonella, i S. aureus (33, 34).
6. Utilitzat en cosmètics anti-envelliment. Aquesta fruita cítrica s’utilitza en cosmètics per a la llum i la síntesi de col·lagen, que poden ajudar a prevenir les arrugues (35).

Tingueu en compte que molts d’aquests suposats beneficis estan relacionats amb extractes concentrats o compostos específics en lloc de la fruita mateixa.

Així, és poc probable que consumíssiu prou yuzu per veure aquests efectes, ja que s’utilitza principalment com a agent aromatitzant, no consumit pel seu compte.

Els estudis sobre animals i tubs d’assaig suggereixen que l’extracte de yuzu pot combatre infeccions i afavorir el sucre sanguini, així com la salut del cor i dels ossos. També s’utilitza en cosmètica. Tot i així, la investigació és limitada.

13. Fàcil d’afegir a la vostra dieta

A causa de la seva sourness, el iuzu no es menja normalment. Tot i això, es pot gaudir de diverses maneres.

El Yuzu s'utilitza tradicionalment per elaborar vinagres i condiments asiàtics. A la cuina japonesa, sovint s’afegeix a pastes, pols, melmelades, gelees, dolços i te.

Com que té una acidesa similar a les llimones i les llimes, fa un gran reemplaçament per qualsevol d’aquestes fruites en apòsits, condiments, postres, productes al forn i begudes.

Pot ser difícil comprar la fruita al vostre supermercat local, però el seu suc està disponible a botigues especialitzades i en línia.

Busqueu el suc de yuzu 100% sense additius per obtenir els millors beneficis. Molts productes de Yuzu envasen una quantitat important de sucre per tal d’equilibrar la seva acidesa, així que assegureu-vos de llegir la llista d’ingredients (36).

Finalment, podeu gaudir de la seva aroma a través d’oli essencial o bé amb la pell de la pell i afegint-la a un bol petit d’oli neutre, com el grapès.

Tingueu en compte que els olis essencials no s’han d’ingerir mai i s’han de diluir abans de l’ús.

El Yuzu es pot utilitzar com a substitut de la llimona o la llima en molts plats i és especialment indicat per a salses, melmelades, gelees, begudes i dolços. Assegureu-vos de mirar sucres afegits en els productes elaborats amb aquesta fruita.

La línia de fons

Yuzu és una fruita cítrica aromàtica que destaca pel seu sabor agre, beneficis per a la salut i aroma agradable.

Tot i que els estudis sobre humans són limitats, els seus extractes i compostos s'han relacionat amb nombrosos beneficis, inclosos els efectes contra la salut cerebral, el flux sanguini i els anticancerígens.

La seva carn, suc i ceba es pot degustar en diversos plats, com ara apòsits, condiments, tes i begudes. És una bona alternativa per a altres cítrics.